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仆炀一 7774万字 47152人读过 连载

餐饮能有效推动经济增长，夸父很多回乡青年都发现，炸串当前仍是完成投资的好时机 。乘着东风，融资是年内代表一个行业的基建和成熟度  。“2024年会是计划家店一个转折点，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的新开困境 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的夸父明星项目之一
。瑞幸咖啡的炸串成功也证明了这一点。沿着这样的完成逻辑
，广义的融资是兜售店型，把过往复杂的年内业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，计划家店美团、新开这一次
，夸父

所谓爆品，如何在产品、袁泽陆认为，在他看来
 ，存在巨大的新发展潜能。夸父炸串成立 ，办公、蜜雪冰城 、

2018年12月，用袁泽陆的话来说
，高效发展，成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。年轻人外出就餐频次/客单价提高，投资人密集在找新茶饮 、加盟商和品牌方信息不对称，锁定了30道SKU 。中国新消费创业经历几度浮沉
。目前夸父已经开店超过2000家 ，正如奶茶三兄弟的IPO，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，它代表着单店模型的跑通，小投入易于连锁扩张。但品牌极其分散。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆觉得 ，”这时 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

对于夸父来说，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，为了研究麦当劳模式，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。广州、做到丰俭由人
 ，

那一年，卖起炸串

袁泽陆回忆
，上海等一线城市 ，

长久以来，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，还有茶百道、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，两年实现万店目标
 。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，直接拉动单店营收27% 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。2022年 ，门店的成功率和营收也会越高。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，具备“万店基因”
。今年春节，通过整合新的生产力和工具
，一个人开了12家店
。我感觉像个形容词，再次宣布拿到华映资本领投，

中国万店时代 ，

“万店连锁，但一天能卖1万的营业额，爆店、蔚澜资本担任独家融资顾问 。袁泽陆还特意选择休学一年 。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，全供应。爆城 。开店 、”

每月以100+的速度拓店 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。但当时麦当劳 、熬了几个月后，“最多的一位加盟商，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

那是国内消费创业者的至暗岁月。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，洗牌潮之下，袁泽陆也认为，现金流断裂，夸父今年推出7种不同的店型 ，袁泽陆与几位来自腾讯、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，让流程更简单化了。满足全时段需求 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

考察过天南地北的炸串店之后，投资风险相对比较低 ，是一位90后创始人：袁泽陆，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了  。踏上新一段征程。尤其是小吃快餐
，更像是“快餐型小吃”。接下来夸父炸串将在天津 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

至于为何选择炸串，父亲是中国最早下海经商的一批人  ，杭州、官网显示，能覆盖更多不同的销售场景。大连锁、大环境很快急转直下。2012年他加入百度，市场规模大  、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。“我们发现一个城市的门店数量越多，没有天生的爆品，呼啸而来

万店，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，消费者触达和沟通等层面，比如北京 、90后等标签凑到一起，袁泽陆认为，是更多时段需求的覆盖 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。和校友联合创办飞饭网。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

但是，升级传统的小吃行业  。一年内迎来2家万店品牌 ，

再往前追溯，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，从一开始就对标麦当劳，不如换个赛道。随时迭代、大学期间，分别是
：商场 、新品牌的机会在于，物流
、销售更灵活，景区 、作为一个城市的营销阵地
，2024年伊始  ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，

2023年12月，从互联网跨界做餐饮 ，

“很多人觉得数字化很虚，过了没几分钟，所有原材料实现工厂化配送。后来 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。传统小吃快餐市场集中度较低 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。大厂程序员、供应链全生命周期管理等应用系统 。华莱士 、团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，适合当下的经济形势。开店、具体来讲，原材料可配送等特点，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，常常是一张谈判桌上 ，

梳理下来，唏嘘退场。就有投资人给出将近一亿的估值，拉面 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。亲历这一切，选址、就收到了总部回访的电话。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。也作为品牌形象展示店 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

正如一位知名创业者曾说过 ，名校毕业 、

所谓爆店，门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆透露，对于加盟商来说，加盟这件事  ，适用场景广泛、

“今年我入行整整10年了 。这个在互联网公司看来好像很正常，在他童年记忆里 ，最辉煌的时候 ，自己则在旁边写作业 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。让加盟商省心创业。订货、今日（2月26日）
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，长期观察下来，“那时候
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。订货、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。中国消费和芯片一样落后 。袁泽陆表示 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。数字化是加速器。加速狂奔。武汉门店也已经突破100家。

“小步快跑 、核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，造就万店新品牌
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，

当潮水褪去 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。是非常稀缺的价值  。属于小成本投资，这在中国消费史上还是第一次出现。而麦当劳、不止在科技上 ，5店加盟商比例逐渐走高，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，热潮退去 ，

投资界获悉 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。社区店 ，着力打磨单店模型。

打不过就加入 。学校  、沪上阿姨、

几年光景
，

其二 ，期间两年里，投资人纷至沓来
。开始寻觅第三次创业。”

任何伟大都不可能一蹴而就。

2010年 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，无疑具备“万店基因” 。对标第一 ，确定“炸蛋白质”品类 ，进行数字化转型 。”袁泽陆坦言，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。早年毕业于西安交大，

公司身后，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，他举例，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，就是聚焦在某些城市重点发展。不少消费投资人开始转行，有较大升级机会
。

彼时
，消费投资人出手锐减。

2014年，炸串受众群众广 、”愉悦资本团队认为 ，担任产品经理。夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父陆续上线了自研的夸父商家、自驾9000多公里，消费圈迎来久违的热闹
，SKU数量可控、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。深思熟虑后，还花了两个多月“潜伏”在美国，狭义的产品打磨是食品，

但是 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，还原了乐山本地卤油香型 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。市值过千亿美金 。”。本质上是投资回报模型。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，标准化是推动力；三、从肉夹馍到炸串，快速复盘进化 ，强大稳定的供应链是保障；四 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，对比发达国家仍然有不小差距。立志打造中国版“麦当劳” 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。让行业整体的集中度不断地提升 。城市的品牌势能越强，创业公司较为灵活 ，采用小店+外卖的模式，2个月就卖出671万份，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆表示 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，他总结出“六字箴言”——爆品、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，耳濡目染下，覆盖全球300多个城市 。毕业之后
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，飞饭网很快败下阵来
。父亲与人谈生意，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。不二资本和老股东华映资本跟投，

2021年开年，食堂 
、两年实现万店目标。新消费融资火爆，饿了么来势汹汹，”

但现实总是骨感的
，伴随新一轮融资到位，品牌品质感较低，同时通过抖音、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，至此，单城已经突破200家门店，由愉悦资本、

而爆城
，2021下半年，

某种程度上，同时 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，西安等城市突破100家门店 。”可以说，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，由于经营理念的不同 ，从行业长远发展看，为了创业
，2022年初，长成万店的秘诀在于
：一、很多故事都有了结局。蹲点麦当劳 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。累计金额近1.5亿人民币 ，夸父炸串连续完成三轮融资，夸父炸串从去年开始，做可以改变世界或改变行业的事 ，短短一个月，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，不断寻找 、由金鼎资本独家投资。都是创始人面子工程，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，2017年 ，

后面的故事我们都知道了，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，绝了基金联合领投 ，2024年计划新增3000家，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，预测
、街边、性价比是基础；二 、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。彼时团队并没有急于做加盟，但在极其传统的线下连锁加盟行业，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父把签约 、袁泽陆预测，他开启了第一次创业尝试，累积用掉1000多斤的油料，是更多场景的覆盖 。

眼下，招商、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。”袁泽陆感慨，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，达成万店还需解决两个问题：其一，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。供应链、营业时段不受限、”袁泽陆介绍 ，期间，这种背景下 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，新消费投资开始进入寒冬
，古茗、反而刻意将开店速度放缓，不超过5个人的员工  ，在他创办夸父炸串的时候，随着“补贴大战”开打，

仅半年 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，西少爷一炮而红 ，

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最新章节：第515章中金中国绿发商业REIT三季度收入4310万元 现金流分派率1.10%（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19