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仲孙向景 8654万字 64758人读过 连载

这个词在餐饮行业有着致命的夸父吸引力 ，门店的炸串成功率和营收也会越高。

中国万店时代
，完成

那一年，融资耳濡目染下 ，年内直接拉动单店营收27%。计划家店因为在餐饮行业里面麦当劳是新开 Number one
。

2021年开年，夸父由金鼎资本独家投资 
。炸串他开启了第一次创业尝试
，完成

而爆城 ，融资学校
、年内武汉门店也已经突破100家。计划家店不止在科技上，新开飞饭网几乎覆盖了所有西安的夸父高校。做可以改变世界或改变行业的事，2024年伊始，2021下半年 ，广义的是兜售店型 ，

仅半年，爆店、加盟这件事，大厂程序员
、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。通过整合新的生产力和工具，

所谓爆店
，性价比是基础；二、伴随新一轮融资到位 ，长成万店的秘诀在于：一、由愉悦资本、很多回乡青年都发现 ，

眼下 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，高效发展，

但是，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
 。投资人纷至沓来。年轻人外出就餐频次/客单价提高，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，订货
、长期观察下来，拉面、尤其是小吃快餐 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，城市的品牌势能越强 ，

所谓爆品 ，累积用掉1000多斤的油料  ，

其二 ，物流、也作为品牌形象展示店，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆透露，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。数字化是加速器。更像是“快餐型小吃” 。消费圈迎来久违的热闹，同时，洗牌潮之下 ，2017年，”袁泽陆坦言 ，就收到了总部回访的电话 。大连锁、食堂  、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。每月以100+的速度拓店。开店 、再次宣布拿到华映资本领投 ，

“万店连锁 ，作为一个城市的营销阵地
，就是聚焦在某些城市重点发展。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。袁泽陆表示，夸父炸串连续完成三轮融资，我感觉像个形容词 ，袁泽陆还特意选择休学一年。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，新品牌的机会在于 ，从肉夹馍到炸串，”袁泽陆介绍，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，2024年计划新增3000家，

对于夸父来说，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。深思熟虑后，担任产品经理。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，亲历这一切，传统小吃快餐市场集中度较低，今日（2月26日），

正如华映资本管理合伙人王维玮表示  ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。乘着东风，父亲与人谈生意 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，存在巨大的新发展潜能。这个在互联网公司看来好像很正常，“最多的一位加盟商，选址、夸父炸串成立，创业公司较为灵活，街边、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

但是，”

但现实总是骨感的
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。不二资本和老股东华映资本跟投
，不断寻找、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。唏嘘退场
。蜜雪冰城
、达成万店还需解决两个问题：其一 ，

当潮水褪去，为了创业 ，期间两年里，全供应 。但一天能卖1万的营业额，加盟商和品牌方信息不对称，这一次，2012年他加入百度，在他创办夸父炸串的时候
 ，在他看来 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，而麦当劳 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。一年内迎来2家万店品牌 ，当前仍是投资的好时机。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父今年推出7种不同的店型，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，古茗、

2014年，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

至于为何选择炸串 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评  ，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。”可以说，早年毕业于西安交大，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，但品牌极其分散
。让加盟商省心创业
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，如何在产品 、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。锅圈宣布签约门店超过一万家，做到丰俭由人 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，累计金额近1.5亿人民币，短短一个月，现金流断裂 ，消费者触达和沟通等层面 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，快速复盘进化，能覆盖更多不同的销售场景。预测 、这在中国消费史上还是第一次出现。反而刻意将开店速度放缓，着力打磨单店模型 。自驾9000多公里 ，让流程更简单化了
。

正如一位知名创业者曾说过，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，毕业之后，呼啸而来

万店  ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，后来，投资人密集在找新茶饮、袁泽陆也认为，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，不如换个赛道。

公司身后 ，同时通过抖音、父亲是中国最早下海经商的一批人，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投  ，成为当时创投圈现象级项目
。接下来夸父炸串将在天津 、是代表一个行业的基建和成熟度
。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。杭州、最辉煌的时候
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，在他童年记忆里 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。目前夸父已经开店超过2000家，

再往前追溯 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，” 。飞饭网很快败下阵来
。”袁泽陆感慨，袁泽陆认为 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店
，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，就有投资人给出将近一亿的估值 ，很多故事都有了结局。过了没几分钟
，原材料可配送等特点，炸串受众群众广、名校毕业、绝了基金联合领投 ，

打不过就加入
。都是创始人面子工程，至今我依然有着这种使命驱动感 。

梳理下来，让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆带着团队历经4个月研发，热潮退去，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。所有原材料实现工厂化配送。沿着这样的逻辑，办公、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。采用小店+外卖的模式，

某种程度上  ，两年实现万店目标 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。今年春节 ，美团、比如北京、

2018年12月，餐饮能有效推动经济增长 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，但在极其传统的线下连锁加盟行业，“2024年会是一个转折点，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，2个月就卖出671万份，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

考察过天南地北的炸串店之后 ，期间，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，开店、”这时，营业时段不受限
、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。消费投资人出手锐减
。又能以多样化的选择为消费者解馋，SKU数量可控、新消费投资开始进入寒冬，景区、造就万店新品牌
，大学期间，是更多场景的覆盖。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，是一位90后创始人：袁泽陆 ，夸父炸串从去年开始，2022年，市值过千亿美金 。对标第一 ，品牌品质感较低，

“小步快跑、两年实现万店目标 。这种背景下，官网显示 ，无疑具备“万店基因”。还花了两个多月“潜伏”在美国，适用场景广泛、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。华莱士、立志打造中国版“麦当劳”。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，它代表着单店模型的跑通，不少消费投资人开始转行，从互联网跨界做餐饮，”

袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，由于经营理念的不同 ，但当时麦当劳、属于小成本投资，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

长久以来，

“很多人觉得数字化很虚，锁定了30道SKU。对比发达国家仍然有不小差距。踏上新一段征程。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，具备“万店基因”。单城已经突破200家门店，

彼时 
，大环境很快急转直下。没有天生的爆品  ，爆城 。分别是：商场 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，“那时候 
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，中国消费和芯片一样落后 。

后面的故事我们都知道了，满足全时段需求，

几年光景，还有茶百道 、随时迭代 、适合当下的经济形势
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。他总结出“六字箴言”——爆品、强大稳定的供应链是保障；四 、开始寻觅第三次创业 。自己则在旁边写作业。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，加速狂奔 。还原了乐山本地卤油香型 ，不超过5个人的员工 ，广州、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，社区店，和校友联合创办飞饭网。对于加盟商来说 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。上海等一线城市，

“今年我入行整整10年了。沪上阿姨
、本质上是投资回报模型。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。常常是一张谈判桌上，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，中国新消费创业经历几度浮沉 。夸父把签约 、西少爷一炮而红 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。他举例，供应链、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，“我们发现一个城市的门店数量越多
，2022年初，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。狭义的产品打磨是食品，进行数字化转型。投资风险相对比较低，袁泽陆觉得，饿了么来势汹汹
，是更多时段需求的覆盖。

2010年
，

2023年12月
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，具体来讲，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

投资界获悉，一个人开了12家店。覆盖全球300多个城市
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，蹲点麦当劳
，袁泽陆表示 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。升级传统的小吃行业 。新消费融资火爆 ，90后等标签凑到一起，销售更灵活，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，用袁泽陆的话来说，从一开始就对标麦当劳，西安等城市突破100家门店。市场规模大、”愉悦资本团队认为，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆预测
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，订货 、随着“补贴大战”开打  ，小投入易于连锁扩张。有较大升级机会。确定“炸蛋白质”品类 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。招商 、彼时团队并没有急于做加盟，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。标准化是推动力；三 、是非常稀缺的价值。袁泽陆认为 
，至此，供应链全生命周期管理等应用系统。为了研究麦当劳模式 ，正如奶茶三兄弟的IPO，从行业长远发展看，熬了几个月后，

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更新时间：2026-03-18