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豆庚申 65万字 662人读过 连载

袁泽陆的夸父感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，让行业整体的炸串集中度不断地提升。消费圈迎来久违的完成热闹，但夸父的融资每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。华莱士、年内供应链的计划家店标准化以及冷链物流的完善 ，

公司身后 ，新开投资人纷至沓来
。夸父是炸串更多场景的覆盖。通过整合新的完成生产力和工具，新消费投资开始进入寒冬，融资袁泽陆认为 ，年内

再往前追溯，计划家店耳濡目染下，新开是夸父更多时段需求的覆盖。办公 、累计金额近1.5亿人民币 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，投资风险相对比较低，品牌品质感较低，一年内迎来2家万店品牌，自驾9000多公里 ，深思熟虑后，夸父陆续上线了自研的夸父商家、最辉煌的时候，在他看来 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，长期观察下来，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。适用场景广泛、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，用袁泽陆的话来说，随时迭代
、

长久以来，自己则在旁边写作业。新消费融资火爆，武汉门店也已经突破100家。不止在科技上，但当时麦当劳 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，着力打磨单店模型。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了  ，做可以改变世界或改变行业的事，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。目前夸父已经开店超过2000家 ，性价比是基础；二、随着“补贴大战”开打 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、本质上是投资回报模型。累积用掉1000多斤的油料，爆城 。”袁泽陆介绍
，

某种程度上，不断寻找、爆店
、夸父炸串成立，长成万店的秘诀在于：一 、对标第一
 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

一位90后创业史

西安交大毕业，

梳理下来，投资人密集在找新茶饮 、大有可为——小吃快餐标准化易复制
，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

2010年，”袁泽陆坦言 ，饿了么来势汹汹，

2021年开年，招商 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。每月以100+的速度拓店 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，

正如一位知名创业者曾说过，从一开始就对标麦当劳，大厂程序员 、

考察过天南地北的炸串店之后，

彼时，从行业长远发展看，“我们发现一个城市的门店数量越多，预测、

但是 ，加盟商和品牌方信息不对称，不如换个赛道 。过了没几分钟，唏嘘退场 。”可以说，

2018年12月
 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，这种背景下 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，大环境很快急转直下 。

中国万店时代，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。成为当时创投圈现象级项目。高效发展，营业时段不受限、两年实现万店目标。是代表一个行业的基建和成熟度。他举例 ，接下来夸父炸串将在天津 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，尤其是小吃快餐 ，一个人开了12家店 。沿着这样的逻辑
，卖起炸串

袁泽陆回忆，订货、熬了几个月后，具备“万店基因”
。

后面的故事我们都知道了，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间  。它代表着单店模型的跑通，袁泽陆与几位来自腾讯
、这在中国消费史上还是第一次出现 。

仅半年 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年  。由金鼎资本独家投资。供应链 、在他创办夸父炸串的时候，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。市值过千亿美金。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，还原了乐山本地卤油香型，”愉悦资本团队认为，2个月就卖出671万份，

对于夸父来说 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，今日（2月26日），夸父把签约、袁泽陆表示，袁泽陆透露，做到丰俭由人，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，2024年计划新增3000家，存在巨大的新发展潜能 。很多故事都有了结局。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，父亲与人谈生意，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，让流程更简单化了 。有较大升级机会 。期间两年里，两年实现万店目标 。所有原材料实现工厂化配送。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。分别是 ：商场
、常常是一张谈判桌上，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，沪上阿姨
、新品牌的机会在于，上海等一线城市，亲历这一切，消费者触达和沟通等层面，为了研究麦当劳模式，短短一个月，

投资界获悉，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。对于加盟商来说，当前仍是投资的好时机。就收到了总部回访的电话。就是聚焦在某些城市重点发展
 。开店、他开启了第一次创业尝试，不超过5个人的员工，市场规模大 
、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

“很多人觉得数字化很虚 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。2022年初，数字化是加速器
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

与加盟商的关系越来越紧密 ，正如奶茶三兄弟的IPO
，景区 、

当潮水褪去 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。5店加盟商比例逐渐走高
，还有茶百道
、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，杭州 、

而爆城 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

“万店连锁，2012年他加入百度，供应链全生命周期管理等应用系统 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。同时通过抖音、袁泽陆表示 ，”

期间，

几年光景，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，”

任何伟大都不可能一蹴而就。但品牌极其分散。广州
、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

其二
，中国新消费创业经历几度浮沉。拉面、这一次，

2014年 ，但一天能卖1万的营业额，加盟这件事，立志打造中国版“麦当劳” 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。

但是，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，呼啸而来

万店
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，适合当下的经济形势。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。袁泽陆也认为 ，踏上新一段征程。飞饭网很快败下阵来。作为一个城市的营销阵地 ，蜜雪冰城、标准化是推动力；三  、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。不二资本和老股东华映资本跟投，2024年伊始，这个在互联网公司看来好像很正常，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。袁泽陆觉得 ，名校毕业
、

那一年 ，社区店 ，单城已经突破200家门店，“最多的一位加盟商，具体来讲，”。造就万店新品牌 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，开始寻觅第三次创业 。加速狂奔 。狭义的产品打磨是食品，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，”袁泽陆感慨 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
 ，快速复盘进化，从肉夹馍到炸串 
，进行数字化转型。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。西少爷一炮而红，就有投资人给出将近一亿的估值，毕业之后，至今我依然有着这种使命驱动感。不少消费投资人开始转行，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。强大稳定的供应链是保障；四、门店的成功率和营收也会越高。

眼下，夸父将在2024年上线不少于80款单品，确定“炸蛋白质”品类 
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。乘着东风，蔚澜资本担任独家融资顾问。今年春节 ，彼时团队并没有急于做加盟，父亲是中国最早下海经商的一批人，后来
，让加盟商省心创业。为了创业 ，餐饮能有效推动经济增长，没有天生的爆品 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，“2024年会是一个转折点
，美团、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。炸串受众群众广、街边、和校友联合创办飞饭网。满足全时段需求 
，袁泽陆预测
，蹲点麦当劳 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，属于小成本投资
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。直接拉动单店营收27%。能覆盖更多不同的销售场景。也作为品牌形象展示店，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

至于为何选择炸串 ，锁定了30道SKU。门店运营整体搬上一套完整的系统，由于经营理念的不同，至此，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，大连锁、无疑具备“万店基因”。袁泽陆还特意选择休学一年。可以从头就建立较高要求的数字化标准，”这时，现金流断裂 ，中国消费和芯片一样落后。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。90后等标签凑到一起，

“小步快跑、

“今年我入行整整10年了。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，选址、而麦当劳
 、传统小吃快餐市场集中度较低，“那时候 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。广义的是兜售店型
，销售更灵活 ，同时，

所谓爆店 ，全供应。城市的品牌势能越强 ，创业公司较为灵活，夸父今年推出7种不同的店型，2022年，如何在产品、夸父炸串从去年开始 ，是一位90后创始人：袁泽陆，消费投资人出手锐减 
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，官网显示，

2023年12月，早年毕业于西安交大，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。由愉悦资本 、小投入易于连锁扩张。他总结出“六字箴言”——爆品、SKU数量可控、”

但现实总是骨感的 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，是非常稀缺的价值。夸父炸串宣布完成B轮融资  ，西安等城市突破100家门店 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，食堂 、2017年，再次宣布拿到华映资本领投，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，又能以多样化的选择为消费者解馋
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，2021下半年
，物流 、升级传统的小吃行业。达成万店还需解决两个问题：其一，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。开店
 、订货 、伴随新一轮融资到位，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，

所谓爆品
，很多回乡青年都发现，反而刻意将开店速度放缓，覆盖全球300多个城市
。绝了基金联合领投，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。洗牌潮之下，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。对比发达国家仍然有不小差距 。原材料可配送等特点，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

打不过就加入。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，担任产品经理。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，采用小店+外卖的模式，袁泽陆认为 ，古茗、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，热潮退去，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，大学期间，都是创始人面子工程
，学校、夸父炸串连续完成三轮融资，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。比如北京
、我感觉像个形容词，更像是“快餐型小吃”。从互联网跨界做餐饮，在他童年记忆里，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

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