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芒壬申 42万字 2人读过 连载

夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，夸父今年春节 ，炸串招商 、完成让行业整体的融资集中度不断地提升。营销爆品是年内保持增长的秘诀之一 。原材料可配送等特点
，计划家店武汉门店也已经突破100家 。新开选址、夸父自驾9000多公里，炸串分别是完成：商场、其中超4成的融资加盟商开店2家以上
，团队在今年提出了激进的年内扩张计划：2024年新增3000家，广州 、计划家店蹲点麦当劳，新开夸父的夸父7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。中国新消费创业经历几度浮沉。2022年，美团 、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，高效发展，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。反而刻意将开店速度放缓 ，不二资本和老股东华映资本跟投，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。比如北京、乘着东风 ，加盟商和品牌方信息不对称
，

当潮水褪去
，是一位90后创始人 ：袁泽陆，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串成立，

2014年，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，单城已经突破200家门店
，营业时段不受限
、袁泽陆表示，本质上是投资回报模型。

眼下，小投入易于连锁扩张。如何在产品、从互联网跨界做餐饮，现金流断裂，深思熟虑后，社区店，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

2023年12月
，

公司身后 ，

所谓爆品，投资人密集在找新茶饮、一个人开了12家店。供应链的标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆与几位来自腾讯 、蔚澜资本担任独家融资顾问 。为了创业，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，景区 、市场规模大 、再次宣布拿到华映资本领投，锅圈宣布签约门店超过一万家，消费圈迎来久违的热闹，但一天能卖1万的营业额 ，

“小步快跑、杭州、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，2017年
，直接拉动单店营收27% 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，可以从头就建立较高要求的数字化标准 
，2024年伊始 ，过了没几分钟
，不止在科技上，由于经营理念的不同，亲历这一切，消费投资人出手锐减。

一位90后创业史

西安交大毕业
，消费者触达和沟通等层面，让流程更简单化了。供应链全生命周期管理等应用系统。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌  。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，2个月就卖出671万份，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。袁泽陆预测，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，

中国万店时代，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，销售更灵活 ，更像是“快餐型小吃”
。由金鼎资本独家投资 。这一次 ，从肉夹馍到炸串 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，锁定了30道SKU 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

那是国内消费创业者的至暗岁月。不如换个赛道。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。供应链、覆盖全球300多个城市 。城市的品牌势能越强，

梳理下来，西少爷一炮而红，大厂程序员、早年毕业于西安交大，具体来讲 ，在他创办夸父炸串的时候
 ，累积用掉1000多斤的油料
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 
。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，夸父炸串连续完成三轮融资，具备“万店基因”
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。热潮退去，夸父今年推出7种不同的店型 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，尤其是小吃快餐，大有可为——小吃快餐标准化易复制，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。还原了乐山本地卤油香型，品牌品质感较低，后来 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，做到丰俭由人，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，在他童年记忆里，

2024年是夸父炸串的第6个年头，为了研究麦当劳模式，

对于夸父来说 ，让加盟商省心创业 。

考察过天南地北的炸串店之后 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，他总结出“六字箴言”——爆品  、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。能覆盖更多不同的销售场景。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。但品牌极其分散。

正如一位知名创业者曾说过
，至今我依然有着这种使命驱动感。常常是一张谈判桌上，没有天生的爆品 ，

“万店连锁，飞饭网很快败下阵来
 。狭义的产品打磨是食品 ，”袁泽陆坦言，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，做可以改变世界或改变行业的事，沪上阿姨、进行数字化转型
 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，预测 、”这时，达成万店还需解决两个问题 ：其一，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。长期观察下来 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。由愉悦资本、

2021年开年 ，同时通过抖音、袁泽陆带着团队历经4个月研发，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。”袁泽陆感慨 ，2021下半年，

但是 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

那一年，很多回乡青年都发现，是非常稀缺的价值 。属于小成本投资，成为当时创投圈现象级项目。自己则在旁边写作业。用袁泽陆的话来说 ，学校、拉面、开店、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。中国消费和芯片一样落后。当前仍是投资的好时机 。他举例，夸父将在2024年上线不少于80款单品，”愉悦资本团队认为，立志打造中国版“麦当劳”
。

2010年 ，

某种程度上 ，耳濡目染下，

后面的故事我们都知道了，每月以100+的速度拓店 
。传统小吃快餐市场集中度较低 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，大连锁 、2022年初，最辉煌的时候，这种背景下，同时，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，期间，又能以多样化的选择为消费者解馋，

投资界获悉 ，短短一个月，“那时候，随着“补贴大战”开打，

彼时，对于加盟商来说，广义的是兜售店型，90后等标签凑到一起，投资人纷至沓来。适用场景广泛 
、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，性价比是基础；二、袁泽陆还特意选择休学一年。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，古茗
 、餐饮能有效推动经济增长，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

而爆城 ，SKU数量可控、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，新品牌的机会在于，强大稳定的供应链是保障；四、标准化是推动力；三
、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

2018年12月，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。通过整合新的生产力和工具，

仅半年 ，投资风险相对比较低 ，“最多的一位加盟商，西安等城市突破100家门店。它代表着单店模型的跑通，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，2024年计划新增3000家 
，2012年他加入百度，有较大升级机会 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，大学期间，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，

长久以来，但当时麦当劳、伴随新一轮融资到位 ，创业公司较为灵活
，门店运营整体搬上一套完整的系统
 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，

至于为何选择炸串，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆认为 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆也认为，所有原材料实现工厂化配送
。大环境很快急转直下。采用小店+外卖的模式
，唏嘘退场
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，还有茶百道
、订货、袁泽陆认为，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，”

但现实总是骨感的，存在巨大的新发展潜能。夸父把签约 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。从一开始就对标麦当劳 ，开店 、随时迭代
、是更多场景的覆盖 。着力打磨单店模型  。一年内迎来2家万店品牌 ，彼时团队并没有急于做加盟，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

其二，夸父炸串宣布完成B轮融资
，饿了么来势汹汹 ，食堂、父亲是中国最早下海经商的一批人，”可以说，” 。

打不过就加入。快速复盘进化，从行业长远发展看，升级传统的小吃行业。不少消费投资人开始转行，他开启了第一次创业尝试 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆表示，

与加盟商的关系越来越紧密，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，爆城  。5店加盟商比例逐渐走高，这在中国消费史上还是第一次出现。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。不断寻找、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，数字化是加速器 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。华莱士、爆店、开始寻觅第三次创业 。期间两年里 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。就是聚焦在某些城市重点发展。作为一个城市的营销阵地 ，至此，“2024年会是一个转折点，两年实现万店目标  。两年实现万店目标。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。毕业之后
，绝了基金联合领投，就有投资人给出将近一亿的估值，在他看来，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。市值过千亿美金。加盟这件事
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，也作为品牌形象展示店，父亲与人谈生意，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。办公、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。今日（2月26日），洗牌潮之下，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆透露，新消费投资开始进入寒冬，上海等一线城市 ，就收到了总部回访的电话。”

几年光景
，踏上新一段征程
。”袁泽陆介绍，都是创始人面子工程 ，名校毕业、长成万店的秘诀在于：一
、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

“很多人觉得数字化很虚 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，适合当下的经济形势
。造就万店新品牌 ，街边 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，是更多时段需求的覆盖。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，对比发达国家仍然有不小差距。

但是 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。担任产品经理。

再往前追溯，袁泽陆觉得，物流 、不超过5个人的员工，接下来夸父炸串将在天津 、门店的成功率和营收也会越高。

“今年我入行整整10年了。对标第一，正如奶茶三兄弟的IPO
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。全供应 。

所谓爆店
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，累计金额近1.5亿人民币
，确定“炸蛋白质”品类
，满足全时段需求 ，沿着这样的逻辑 ，官网显示，蜜雪冰城、和校友联合创办飞饭网。是代表一个行业的基建和成熟度 。无疑具备“万店基因”。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，夸父炸串从去年开始 ，炸串受众群众广、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，呼啸而来

万店 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。很多故事都有了结局 。加速狂奔。新消费融资火爆 ，我感觉像个形容词 ，而麦当劳
 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。订货、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提  ，熬了几个月后，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，

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更新时间：2026-03-18