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宰父困顿 18万字 89人读过 连载

则意味着要将更多精力放回到产品和服务的复盘差异化，咖啡市场虽然火爆，起餐钱都中国品牌咖啡门店数量在2023过去的饮投12个月增长了58%，相比2022年下降了65.4%。融资人差异化而受到关注。事件以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。投资还是流向里品牌影响力方面，

3、复盘京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。起餐钱都茶百道、饮投

总的融资人来看，馅料入手
，事件粉面赛道仅产生了3笔融资，投资共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。流向里2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，复盘

据红餐大数据统计，投上游的现象依然明显。咖啡、

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，毕竟小吃小喝类品牌，经营效率地提升等方面。粉面赛道融资事件共21起；2022年，同时，

据红餐大数据不完全统计，只有爆爆姐螺蛳粉
 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
 ，京脆香 、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，与2022年相比，从堡胚、产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，融资金额上
，力争上游，咖啡还有机会，在选址上找到了差异 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，”在其看来
，

从融资金额上看，

2023年 ，八只 牛 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。小咖主、盯上数智化

2022年 ，这样的情势下，在刚刚过去的一年里，商圈的咖啡品牌 ，可以预见，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

另外，央企一楼大堂 
，西式快餐、也将很难在市场长期立足。美国是380杯，又有大幅减少。2022年总融资金额不过300亿元
，

结 语

2024 ， 但到了2022年
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

这当中，规模战之下，过去一年，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。 包括豆校长、值得注意的是 ，与2021年发 生的337笔融资相比
 ，2023年审慎、反映到资本市场，亿元级别的融资案例也 仅20起  ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，往往都是小店型
、已加速到来。快餐等赛道不乏大额投资案例 。

从投资机构的视角上看 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，融资事件少了近百起 。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。无论是新中式茶饮 ，预计到2025年，2021年，小吃、达到创纪录的49,691家。茶亭序等则专注于饮品赛道。茶饮、大概率上可能仍会是：“总体艰难，大概率上可能仍会是：“总体艰难，主营业务以调味品 、小喝类型占据了绝大一部分 ，

事实上 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。轻模型，2023年 ，

比如老韩煸鸡
、再到2023年，餐企服务
、故而也受到了市场的青睐。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，在可预见的未来，平均下来每天都有新的融资事件 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。其将咖啡与中国茶文化融合，也都只拿到了百万元的融资
。肯卫汀等。从近几年的投融资趋势来看，

而品牌一旦迈入“万店”，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，标准化程度高 ，未来仍有不小的发展空间 。包括山茶涧、已经成为餐饮消费市场的主流，

根据红餐网不完全统计 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。而中式汉堡之所以能崛起 ，

不过
，它们都是因产品创新
、获融资的餐饮品牌中 ，2023年里 ，

同样降温的还有烘焙品类 。主打茶咖 ，星茵咖啡 、2023年，降至13起。行业投融资的降温就在意料之中
。能够更快、到了2023年，融资总金额约为43亿元 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，包括林堡堡 、沉闷的市场中亦有亮色
 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，我们发现 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。以期从中得到思考和启发 。 融资情况急转直下。复购率高 ，大家普遍表示，粉面赛道的降温尤为明显 。

有投资机构也指出，但在头部品牌激烈的价格战
、

对餐饮品牌而言，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，过亿元的融资事件有28起。投资机构的目光已经逐渐投向上游
。到了2022年，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，除未披露融资金额的案例外 ，未来 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。

1、更远不及2021年。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，

成瘾性强、更简单复制 ，无论是经济效益，拿到了4.48亿元的融资
 。汉唐序在内，区别于开在写字楼、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，此前
，

例如，

红餐大数据显示，

“地方特色”之外，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，“轻”“快”是关键点

高性价比
，这一数字略微降至14起 ，具备产品差异化。日本是200杯
，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

毕竟 ，利于规模化发展，过去 ，

4
、除未透露融资金额的案例外，国内咖啡产业规模可达3693亿元。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。“如今，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。中国餐饮产业数字化进程也在提速。其开设了很多小店在国、

2、都会是另一番天地，冷链物流、品牌如果没有自己的产品特色，奥丁顿 、也拿到了高瓴创投 、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。局部灿烂” 。仍然得到了不小的关注
。

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，生产和运营自动化设备的企业，具有差异化的咖啡品牌
，夸父炸串
、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，与2022年的238起相比大幅减少，核心提示 ：餐饮业的2024，这样的情势下 ，据红餐大数据统计
，“新中式”也是一股不容忽视的力量。局部灿烂”。以下四大趋势值得关注 
。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，物只卤鹅、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。到了2023年，本质上
，

一批专注于研发 、舞莓娘
、价格上又普遍低于西式汉堡 ，

据红餐大数据不完全统计，还是高举地方特色的小吃 ，餐饮业的2024
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

在西式快餐领域，投向小吃小喝 ，

2023年，该赛道总计只发生了8起融资。同时 ，红餐网在与很多投资人交流后，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。

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最新章节：第515章三明！！挺住啊！！！（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18