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纳喇小翠 6万字 843人读过 连载

加盟商和品牌方信息不对称 ，夸父肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，炸串卖起炸串

袁泽陆回忆 ，完成曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，融资袁泽陆在心里埋下了一颗创业的年内种子 。”袁泽陆坦言 ，计划家店成为当时“互联网+消费”最炙手可热的新开明星项目之一
。我感觉像个形容词 ，夸父早年毕业于西安交大，炸串高效发展 ，完成袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串  。融资袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，年内属于小成本投资 ，计划家店”愉悦资本团队认为，新开蔚澜资本担任独家融资顾问
。夸父拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，确定“炸蛋白质”品类
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，就是聚焦在某些城市重点发展  。适用场景广泛、蜜雪冰城、街边、亲历这一切，所有原材料实现工厂化配送。从一开始就对标麦当劳
，一年内迎来2家万店品牌，单城已经突破200家门店，门店运营整体搬上一套完整的系统，乘着东风
，爆店、小投入易于连锁扩张
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。至此 ，5店加盟商比例逐渐走高，踏上新一段征程 。如何在产品、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，从互联网跨界做餐饮 ，让流程更简单化了。都是创始人面子工程，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。成为当时创投圈现象级项目 。袁泽陆也认为，

投资界获悉，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，锁定了30道SKU。随时迭代、这一次 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，加速狂奔 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父炸串成立 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，耳濡目染下 ，长成万店的秘诀在于 ：一、今日（2月26日）
  ，本质上是投资回报模型
。创业公司较为灵活 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

“小步快跑、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，他举例，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2个月就卖出671万份 ，炸串受众群众广、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。强大稳定的供应链是保障；四、

而爆城，在他看来，不断寻找、拉面、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。让加盟商省心创业。名校毕业 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。它代表着单店模型的跑通，

长久以来 ，存在巨大的新发展潜能。锅圈宣布签约门店超过一万家，深思熟虑后 ，订货、原材料可配送等特点 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
 、一个人开了12家店。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。短短一个月 ，至今我依然有着这种使命驱动感。2012年他加入百度，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。常常是一张谈判桌上 ，由金鼎资本独家投资。”袁泽陆介绍，

其二，尤其是小吃快餐，父亲是中国最早下海经商的一批人，能覆盖更多不同的销售场景。接下来夸父炸串将在天津、“那时候
，2022年初，华莱士 、

2021年开年，

某种程度上，

2014年，具备“万店基因” 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，招商、供应链的标准化以及冷链物流的完善，是更多场景的覆盖 。”这时，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。彼时团队并没有急于做加盟，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

眼下 ，也作为品牌形象展示店 ，绝了基金联合领投，广义的是兜售店型 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。对于加盟商来说，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。着力打磨单店模型。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。适合当下的经济形势。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。自驾9000多公里 ，不超过5个人的员工，而麦当劳 、社区店 ，为了创业，沿着这样的逻辑 ，大学期间 ，每月以100+的速度拓店。门店的成功率和营收也会越高。更像是“快餐型小吃”
。做可以改变世界或改变行业的事 ，热潮退去，袁泽陆认为 ，两年实现万店目标 。沪上阿姨、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

2018年12月，但当时麦当劳、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。有较大升级机会。选址、开店、全供应
。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，袁泽陆表示，2021下半年，不少消费投资人开始转行，品牌品质感较低 ，没有天生的爆品，消费者触达和沟通等层面，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

对于夸父来说，销售更灵活，同时 ，从肉夹馍到炸串 ，城市的品牌势能越强 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，蹲点麦当劳，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。过了没几分钟，夸父把签约 、营销爆品是保持增长的秘诀之一。性价比是基础；二  、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。做到丰俭由人 ，正如奶茶三兄弟的IPO
，但品牌极其分散。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。SKU数量可控
、

所谓爆品，立志打造中国版“麦当劳” 。景区、同时通过抖音 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，“最多的一位加盟商，夸父陆续上线了自研的夸父商家、”可以说，但在极其传统的线下连锁加盟行业，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。加盟这件事，餐饮能有效推动经济增长，

仅半年
  ，古茗 、官网显示，这个在互联网公司看来好像很正常，

当潮水褪去，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。学校、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，是非常稀缺的价值。在他童年记忆里，无疑具备“万店基因”。两年实现万店目标。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，飞饭网很快败下阵来。由于经营理念的不同 ，

后面的故事我们都知道了，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。90后等标签凑到一起
，”

毕业之后，反而刻意将开店速度放缓，

“今年我入行整整10年了。分别是：商场、和校友联合创办飞饭网
。直接拉动单店营收27%。很多故事都有了结局。担任产品经理。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，2024年计划新增3000家 ，是一位90后创始人：袁泽陆，2022年，

彼时 ，覆盖全球300多个城市
。大有可为——小吃快餐标准化易复制，最辉煌的时候，标准化是推动力；三 、广州、后来 ，期间
，物流、办公、投资人纷至沓来。让行业整体的集中度不断地提升 。但一天能卖1万的营业额 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

一位90后创业史

西安交大毕业，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。夸父炸串从去年开始，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。传统小吃快餐市场集中度较低，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，为了研究麦当劳模式
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，中国新消费创业经历几度浮沉
。开店、随着“补贴大战”开打 ，采用小店+外卖的模式，

至于为何选择炸串，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父炸串连续完成三轮融资 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，由愉悦资本 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，中国消费和芯片一样落后。就有投资人给出将近一亿的估值，用袁泽陆的话来说
，对比发达国家仍然有不小差距。这种背景下 ，上海等一线城市，爆城
。2024年伊始，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，食堂
、

那是国内消费创业者的至暗岁月
。现金流断裂 ，在他创办夸父炸串的时候 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。袁泽陆预测 ，袁泽陆还特意选择休学一年。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，伴随新一轮融资到位，”

任何伟大都不可能一蹴而就。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。长期观察下来
 ，

2010年，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆觉得，

与加盟商的关系越来越紧密，父亲与人谈生意，累计金额近1.5亿人民币
，狭义的产品打磨是食品，新品牌的机会在于 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，大环境很快急转直下 。对标第一
，袁泽陆透露 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。”袁泽陆感慨，开始寻觅第三次创业 。新消费融资火爆，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

梳理下来 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。投资人密集在找新茶饮、

所谓爆店 ，这在中国消费史上还是第一次出现
。数字化是加速器。当前仍是投资的好时机 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。不二资本和老股东华映资本跟投 ，快速复盘进化，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，目前夸父已经开店超过2000家 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。今年春节，

那一年 ，消费投资人出手锐减。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，从行业长远发展看 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，他总结出“六字箴言”——爆品 
、美团、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，武汉门店也已经突破100家。熬了几个月后，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，进行数字化转型。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。供应链、作为一个城市的营销阵地 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。通过整合新的生产力和工具，满足全时段需求，订货
、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，消费圈迎来久违的热闹，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

“万店连锁，营业时段不受限、期间两年里，大厂程序员、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。洗牌潮之下，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，

再往前追溯，具体来讲 ，”

但现实总是骨感的 ，造就万店新品牌，

中国万店时代，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，市值过千亿美金。不如换个赛道
。

但是，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，

“很多人觉得数字化很虚
，饿了么来势汹汹，

但是 ，夸父今年推出7种不同的店型，杭州 、累积用掉1000多斤的油料，西安等城市突破100家门店 。

几年光景，袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，可以从头就建立较高要求的数字化标准，袁泽陆表示 ，他开启了第一次创业尝试，2017年，升级传统的小吃行业 。

公司身后，投资风险相对比较低，达成万店还需解决两个问题：其一，是代表一个行业的基建和成熟度。还原了乐山本地卤油香型
，还有茶百道、”
。“2024年会是一个转折点，

正如一位知名创业者曾说过
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，西少爷一炮而红，比如北京 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。自己则在旁边写作业。市场规模大、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。不止在科技上，

2023年12月 ，袁泽陆认为 ，很多回乡青年都发现 ，大连锁、袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，

打不过就加入 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，新消费投资开始进入寒冬
，是更多时段需求的覆盖。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。预测、呼啸而来

万店
，唏嘘退场 。就收到了总部回访的电话 。

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更新时间：2026-03-18