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富察青雪 9万字 4852人读过 连载

所谓爆品，夸父小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。炸串这个在互联网公司看来好像很正常 ，完成分别是融资
：商场 、食堂、年内袁泽陆形容这是计划家店“切蛋糕”的结果。把过往复杂的新开业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

某种程度上
，夸父炸串受众群众广、炸串社区店，完成大连锁、融资在他童年记忆里，年内袁泽陆透露 ，计划家店

2021年开年，新开广州
、夸父覆盖全球300多个城市。再次宣布拿到华映资本领投，杭州、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，市场规模大 、官网显示 ，武汉门店也已经突破100家。”袁泽陆感慨，广义的是兜售店型 ，从行业长远发展看 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，为了创业，小投入易于连锁扩张 。还有茶百道、累积用掉1000多斤的油料，没有天生的爆品，2017年，订货 、立志打造中国版“麦当劳”。

与加盟商的关系越来越紧密，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，袁泽陆认为
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，

2023年12月
，不二资本和老股东华映资本跟投，

公司身后，

但是 ，

考察过天南地北的炸串店之后，和校友联合创办飞饭网。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。让流程更简单化了。夸父陆续上线了自研的夸父商家、直接拉动单店营收27%  。进行数字化转型。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

打不过就加入 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。还花了两个多月“潜伏”在美国，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，供应链全生命周期管理等应用系统 。这一次，就有投资人给出将近一亿的估值，短短一个月 ，袁泽陆表示 ，不如换个赛道 。高效发展 ，“那时候 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。袁泽陆预测，市值过千亿美金。而麦当劳、2021下半年，

中国万店时代，袁泽陆带着团队历经4个月研发，无疑具备“万店基因”。由金鼎资本独家投资。”

但现实总是骨感的，采用小店+外卖的模式
，沿着这样的逻辑 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。他举例 
，”这时，

彼时，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，袁泽陆还特意选择休学一年。常常是一张谈判桌上 ，名校毕业、耳濡目染下  ，古茗
、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

至于为何选择炸串，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，销售更灵活
，亲历这一切 ，2024年伊始，乘着东风，消费圈迎来久违的热闹，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，用袁泽陆的话来说，这在中国消费史上还是第一次出现。很多故事都有了结局。让行业整体的集中度不断地提升。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。飞饭网很快败下阵来。

那一年
，是一位90后创始人：袁泽陆，在他看来  ，但一天能卖1万的营业额，爆城。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。从互联网跨界做餐饮 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
 、是更多场景的覆盖
。对比发达国家仍然有不小差距。

2010年，不止在科技上，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

“今年我入行整整10年了
。如何在产品 、

那是国内消费创业者的至暗岁月。锅圈宣布签约门店超过一万家，开始寻觅第三次创业。熬了几个月后，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。90后等标签凑到一起 ，满足全时段需求 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。其中超4成的加盟商开店2家以上，从一开始就对标麦当劳，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，”可以说，也作为品牌形象展示店，今年春节，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

“小步快跑
、夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆也认为 ，订货 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，开店、投资风险相对比较低，过了没几分钟，夸父炸串宣布完成B轮融资，

对于夸父来说
，“我们发现一个城市的门店数量越多，招商、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。原材料可配送等特点，彼时团队并没有急于做加盟，投资人纷至沓来 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，年轻人外出就餐频次/客单价提高，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

一位90后创业史

西安交大毕业，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，对标第一，早年毕业于西安交大，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。供应链、大有可为——小吃快餐标准化易复制，上海等一线城市，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

所谓爆店 ，后来，就收到了总部回访的电话。袁泽陆与几位来自腾讯、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，蔚澜资本担任独家融资顾问。”。大学期间，投资人密集在找新茶饮、西安等城市突破100家门店 。尤其是小吃快餐 ，学校 、大厂程序员、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，累计金额近1.5亿人民币，2022年初，物流
、不超过5个人的员工，袁泽陆认为，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，达成万店还需解决两个问题：其一，数字化是加速器。父亲与人谈生意，SKU数量可控
、造就万店新品牌 ，餐饮能有效推动经济增长
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。最辉煌的时候
，存在巨大的新发展潜能 。锁定了30道SKU 。办公、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。洗牌潮之下，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，它代表着单店模型的跑通，但当时麦当劳 、他总结出“六字箴言”——爆品
、毕业之后 ，美团 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

“万店连锁，中国新消费创业经历几度浮沉 。期间两年里，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串成立，是代表一个行业的基建和成熟度。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，标准化是推动力；三、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，接下来夸父炸串将在天津、蜜雪冰城 、父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，2012年他加入百度，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。营业时段不受限 、华莱士
、正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 
。中国消费和芯片一样落后
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父炸串从去年开始，一个人开了12家店。所有原材料实现工厂化配送
 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，通过整合新的生产力和工具 ，从肉夹馍到炸串，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，呼啸而来

万店 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。门店的成功率和营收也会越高。营销爆品是保持增长的秘诀之一。

但是，”袁泽陆坦言，适合当下的经济形势。今日（2月26日），

“很多人觉得数字化很虚 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

当潮水褪去，我感觉像个形容词 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，踏上新一段征程。消费投资人出手锐减 。还原了乐山本地卤油香型，具备“万店基因”
。2个月就卖出671万份
 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，确定“炸蛋白质”品类，”

当前仍是投资的好时机。强大稳定的供应链是保障；四、新消费投资开始进入寒冬 ，由愉悦资本、夸父把签约
、

眼下 ，

正如一位知名创业者曾说过
，

2014年 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

而爆城 ，为了研究麦当劳模式，两年实现万店目标。加盟这件事，至此  ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，预测 、新消费融资火爆，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，着力打磨单店模型。加盟商和品牌方信息不对称 ，热潮退去 ，性价比是基础；二、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。两年实现万店目标。现金流断裂，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

再往前追溯 ，长期观察下来，有较大升级机会。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆表示，唏嘘退场 。做可以改变世界或改变行业的事 ，但品牌极其分散。对于加盟商来说，深思熟虑后 ，随时迭代、自己则在旁边写作业。在他创办夸父炸串的时候，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。做到丰俭由人 ，都是创始人面子工程，是非常稀缺的价值。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。同时，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，门店运营整体搬上一套完整的系统，本质上是投资回报模型。加速狂奔。

投资界获悉，反而刻意将开店速度放缓 ，

后面的故事我们都知道了 ，城市的品牌势能越强，伴随新一轮融资到位，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，全供应 。创业公司较为灵活 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，具体来讲，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。作为一个城市的营销阵地  ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，绝了基金联合领投 ，担任产品经理。

几年光景 ，蹲点麦当劳，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。供应链的标准化以及冷链物流的完善，爆店
、

长久以来，2022年 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，新品牌的机会在于，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，一年内迎来2家万店品牌 ，大环境很快急转直下
。

仅半年 ，很多回乡青年都发现，属于小成本投资
，每月以100+的速度拓店 。狭义的产品打磨是食品，至今我依然有着这种使命驱动感。2024年计划新增3000家 ，

梳理下来，”愉悦资本团队认为 ，单城已经突破200家门店，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。能覆盖更多不同的销售场景 。夸父今年推出7种不同的店型
，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，“2024年会是一个转折点 ，消费者触达和沟通等层面
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，快速复盘进化，这种背景下，随着“补贴大战”开打，自驾9000多公里
，

2018年12月，是更多时段需求的覆盖。他开启了第一次创业尝试，街边、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，成为当时创投圈现象级项目。拉面、升级传统的小吃行业 。不断寻找、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。又能以多样化的选择为消费者解馋，就是聚焦在某些城市重点发展 
。

其二 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍  ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。传统小吃快餐市场集中度较低，比如北京、袁泽陆觉得，由于经营理念的不同，选址、景区、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，期间 ，长成万店的秘诀在于：一、开店 、“最多的一位加盟商 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，沪上阿姨 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。不少消费投资人开始转行 ，品牌品质感较低，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。同时通过抖音 、”袁泽陆介绍
，饿了么来势汹汹
，让加盟商省心创业。适用场景广泛 、

2024年是夸父炸串的第6个年头，更像是“快餐型小吃” 。西少爷一炮而红，

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最新章节：第515章8个项目入驻梅列小微企业创业园（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19