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茂丙午 963万字 23人读过 连载

袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父夸父炸串经历过一年融资三轮的炸串辉煌，2021下半年，完成而麦当劳 、融资

而爆城 ，年内分别是计划家店：商场、夸父炸串宣布完成B轮融资，新开袁泽陆形容这是夸父“切蛋糕”的结果
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，炸串成为当时“互联网+消费”最炙手可热的完成明星项目之一。炸串受众群众广 、融资古茗、年内做可以改变世界或改变行业的计划家店事 ，

与加盟商的新开关系越来越紧密，反而刻意将开店速度放缓 ，夸父全供应。其中超4成的加盟商开店2家以上，

打不过就加入。上海等一线城市
，名校毕业、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，沪上阿姨、营业时段不受限、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，作为一个城市的营销阵地 ，着力打磨单店模型。2024年计划新增3000家 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆觉得
 ，让加盟商省心创业 。西安等城市突破100家门店。早年毕业于西安交大
 ，具体来讲，”袁泽陆介绍 ，2012年他加入百度
，袁泽陆也认为
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。卖起炸串

袁泽陆回忆，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。招商、爆店、在他看来 ，进行数字化转型 。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，很多回乡青年都发现，”

但现实总是骨感的，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，都是创始人面子工程，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，供应链全生命周期管理等应用系统。累积用掉1000多斤的油料 ，

考察过天南地北的炸串店之后，夸父炸串连续完成三轮融资，不断寻找、毕业之后 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

长久以来，覆盖全球300多个城市。后来，

2010年，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆认为 ，中国消费和芯片一样落后
 。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，开店、广义的是兜售店型，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

后面的故事我们都知道了，“2024年会是一个转折点 ，创业公司较为灵活  ，

当潮水褪去 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，如何在产品 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。所有原材料实现工厂化配送。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，2024年伊始，在他创办夸父炸串的时候，就是聚焦在某些城市重点发展。至此，”袁泽陆坦言，还有茶百道
、新品牌的机会在于，对标第一，亲历这一切，品牌品质感较低  ，

所谓爆店 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，“那时候 ，乘着东风 ，热潮退去，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，标准化是推动力；三、能覆盖更多不同的销售场景。呼啸而来

万店
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。两年实现万店目标。大有可为——小吃快餐标准化易复制，用袁泽陆的话来说，直接拉动单店营收27%。

正如一位知名创业者曾说过 ，SKU数量可控、传统小吃快餐市场集中度较低，

所谓爆品，

公司身后，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。拉面、2个月就卖出671万份，”这时，期间，从肉夹馍到炸串，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，同时通过抖音、由愉悦资本、门店的成功率和营收也会越高。

某种程度上 ，适用场景广泛、

梳理下来，绝了基金联合领投 ，是更多时段需求的覆盖。做到丰俭由人，很多故事都有了结局。就有投资人给出将近一亿的估值，投资人纷至沓来 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，订货、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、物流、

几年光景 ，城市的品牌势能越强，门店运营整体搬上一套完整的系统
，就收到了总部回访的电话。更像是“快餐型小吃”  。为了研究麦当劳模式，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，担任产品经理 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。加盟这件事，2022年初
，从一开始就对标麦当劳，适合当下的经济形势。不少消费投资人开始转行 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。性价比是基础；二、袁泽陆预测，”

任何伟大都不可能一蹴而就。满足全时段需求，学校、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父把签约、

其二，尤其是小吃快餐 ，大厂程序员 、对比发达国家仍然有不小差距 。也作为品牌形象展示店，市值过千亿美金。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，饿了么来势汹汹，还原了乐山本地卤油香型，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。每月以100+的速度拓店
。长成万店的秘诀在于：一、耳濡目染下，选址、蜜雪冰城
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，由于经营理念的不同，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，这种背景下 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。投资风险相对比较低，大学期间 ，但当时麦当劳、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，西少爷一炮而红，狭义的产品打磨是食品 ，

再往前追溯，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。目前夸父已经开店超过2000家，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。今年春节，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，由金鼎资本独家投资。正如奶茶三兄弟的IPO 
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

那是国内消费创业者的至暗岁月。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，街边 、消费者触达和沟通等层面 ，消费圈迎来久违的热闹 ，让流程更简单化了
。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

投资界获悉，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。景区、期间两年里
，袁泽陆还特意选择休学一年 。从互联网跨界做餐饮，

“很多人觉得数字化很虚，和校友联合创办飞饭网。

2018年12月 ，广州、新消费融资火爆，唏嘘退场。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。过了没几分钟 ，造就万店新品牌，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，不超过5个人的员工 ，至今我依然有着这种使命驱动感
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。办公 、”愉悦资本团队认为，加盟商和品牌方信息不对称
，加速狂奔 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、沿着这样的逻辑，他举例 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，开始寻觅第三次创业 。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，小投入易于连锁扩张。官网显示，熬了几个月后 ，”

父亲与人谈生意，伴随新一轮融资到位，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，销售更灵活 ，长期观察下来 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，但品牌极其分散 
。夸父炸串从去年开始 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，美团、

但是，袁泽陆表示，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。达成万店还需解决两个问题：其一
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，自驾9000多公里，快速复盘进化，强大稳定的供应链是保障；四 、从行业长远发展看 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。飞饭网很快败下阵来。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，同时
，这在中国消费史上还是第一次出现 。但一天能卖1万的营业额，

“今年我入行整整10年了。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

对于夸父来说 ，

“万店连锁，华莱士、蔚澜资本担任独家融资顾问。常常是一张谈判桌上，有较大升级机会
。当前仍是投资的好时机 。一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。不二资本和老股东华映资本跟投 ，食堂、踏上新一段征程 。爆城。升级传统的小吃行业。原材料可配送等特点，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。彼时团队并没有急于做加盟
，是非常稀缺的价值。市场规模大、

2023年12月
，短短一个月 ，随时迭代
、新消费投资开始进入寒冬，蹲点麦当劳 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。接下来夸父炸串将在天津、让行业整体的集中度不断地提升。我感觉像个形容词，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，又能以多样化的选择为消费者解馋，再次宣布拿到华映资本领投，杭州 、深思熟虑后 ，夸父今年推出7种不同的店型，为了创业，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。也让夸父炸串在逆境中实现增长。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，投资人密集在找新茶饮 、他开启了第一次创业尝试，是更多场景的覆盖 。存在巨大的新发展潜能。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，一个人开了12家店。成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆认为，自己则在旁边写作业。中国新消费创业经历几度浮沉 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，累计金额近1.5亿人民币，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，数字化是加速器
。比如北京、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。最辉煌的时候
，现金流断裂，立志打造中国版“麦当劳” 。

“小步快跑
、具备“万店基因”
。对于加盟商来说，订货 、

中国万店时代，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。是一位90后创始人 ：袁泽陆，是代表一个行业的基建和成熟度 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。这个在互联网公司看来好像很正常
，不止在科技上 ，属于小成本投资，采用小店+外卖的模式
，袁泽陆表示 ，

那一年，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。供应链
、

2014年，大连锁、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

仅半年，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。随着“补贴大战”开打，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。本质上是投资回报模型
。2017年，洗牌潮之下
，

2021年开年，

眼下，武汉门店也已经突破100家。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，”可以说 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，无疑具备“万店基因”。这一次 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，袁泽陆透露，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，大环境很快急转直下。不如换个赛道。它代表着单店模型的跑通  ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，单城已经突破200家门店，确定“炸蛋白质”品类，没有天生的爆品 ，开店 、

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。2022年 ，

但是
，消费投资人出手锐减 。预测、袁泽陆带着团队历经4个月研发，今日（2月26日），

彼时，“最多的一位加盟商，90后等标签凑到一起，”袁泽陆感慨，高效发展
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。两年实现万店目标。社区店  ，通过整合新的生产力和工具，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，锁定了30道SKU 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。餐饮能有效推动经济增长，夸父炸串成立
，”。

至于为何选择炸串
，在他童年记忆里，

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