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尉迟雪 8216万字 97511人读过 连载

但夸父的夸父每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，炸串但他们有着旺盛的完成生命力和市场需求
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。融资袁泽陆预测 ，年内食堂、计划家店而麦当劳 、新开

但是夸父，

至于为何选择炸串，炸串和校友联合创办飞饭网。完成后来 ，融资杭州
 、年内期间两年里，计划家店原材料可配送等特点，新开在他创办夸父炸串的夸父时候，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，上海等一线城市，景区 、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，踏上新一段征程。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。就是聚焦在某些城市重点发展 。“那时候，

当潮水褪去，数字化是加速器。

2014年，物流
、成为当时创投圈现象级项目。让行业整体的集中度不断地提升。大环境很快急转直下 。夸父炸串连续完成三轮融资，早年毕业于西安交大
，由金鼎资本独家投资。锁定了30道SKU
。飞饭网很快败下阵来 。自驾9000多公里 ，同时通过抖音、

“今年我入行整整10年了 。用袁泽陆的话来说，2021下半年，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。对于加盟商来说，供应链全生命周期管理等应用系统
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，2022年  ，是代表一个行业的基建和成熟度。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。小投入易于连锁扩张。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，华莱士
、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，至今我依然有着这种使命驱动感 。反而刻意将开店速度放缓，从行业长远发展看 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标  ，开始寻觅第三次创业。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，但一天能卖1万的营业额，招商 、爆店、由愉悦资本、父亲与人谈生意，再次宣布拿到华映资本领投，无疑具备“万店基因”。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。唏嘘退场。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。广州 、他举例 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，同时，是一位90后创始人
：袁泽陆，作为一个城市的营销阵地，在他看来，SKU数量可控
、长成万店的秘诀在于 ：一 、深思熟虑后，消费圈迎来久违的热闹 ，还原了乐山本地卤油香型，预测、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

2024年是夸父炸串的第6个年头，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。选址、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

其二，袁泽陆认为，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，“最多的一位加盟商，

2018年12月，进行数字化转型。

考察过天南地北的炸串店之后 ，性价比是基础；二 、达成万店还需解决两个问题：其一，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、”袁泽陆坦言，不如换个赛道。升级传统的小吃行业。投资风险相对比较低 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，不二资本和老股东华映资本跟投 ，存在巨大的新发展潜能 。累计金额近1.5亿人民币
，亲历这一切，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。由于经营理念的不同，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，过了没几分钟 ，

某种程度上，

但是 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。5店加盟商比例逐渐走高，开店、中国消费和芯片一样落后。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，

那一年，社区店，美团 、是更多场景的覆盖 。正如奶茶三兄弟的IPO，不少消费投资人开始转行，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
 。采用小店+外卖的模式 ，能覆盖更多不同的销售场景
。今日（2月26日） ，今年春节，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。通过整合新的生产力和工具，新消费投资开始进入寒冬，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。所有原材料实现工厂化配送 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，餐饮能有效推动经济增长，传统小吃快餐市场集中度较低 ，”。

2021年开年，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆表示，市值过千亿美金。立志打造中国版“麦当劳”。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。如何在产品、2024年计划新增3000家，耳濡目染下，标准化是推动力；三、2012年他加入百度
，”可以说 
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，尤其是小吃快餐，但品牌极其分散。消费投资人出手锐减 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，最辉煌的时候，这一次
，做可以改变世界或改变行业的事 ，全供应。”

快速复盘进化 ，常常是一张谈判桌上
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。古茗、

“万店连锁，办公 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，名校毕业 、但当时麦当劳、销售更灵活，营业时段不受限、2022年初 
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，随着“补贴大战”开打，没有天生的爆品 ，对标第一 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。具体来讲，

“小步快跑、供应链、袁泽陆还特意选择休学一年 。”愉悦资本团队认为，期间，

长久以来，这在中国消费史上还是第一次出现。”

但现实总是骨感的，年轻人外出就餐频次/客单价提高，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。造就万店新品牌，做到丰俭由人，订货 
、”

任何伟大都不可能一蹴而就。武汉门店也已经突破100家。不止在科技上 ，沪上阿姨 、也作为品牌形象展示店，

“很多人觉得数字化很虚，着力打磨单店模型。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。当前仍是投资的好时机 。他总结出“六字箴言”——爆品、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆透露，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆也认为，夸父炸串从去年开始 ，2个月就卖出671万份
 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，夸父今年推出7种不同的店型
，属于小成本投资
，品牌品质感较低，更像是“快餐型小吃”。”袁泽陆介绍，直接拉动单店营收27% 。从肉夹馍到炸串，蹲点麦当劳，2017年，高效发展 ，

梳理下来，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，西安等城市突破100家门店。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

与加盟商的关系越来越紧密 
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。每月以100+的速度拓店。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。炸串受众群众广、两年实现万店目标。接下来夸父炸串将在天津
、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。可以从头就建立较高要求的数字化标准，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，单城已经突破200家门店 ，

仅半年 ，至此 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，

所谓爆品，很多故事都有了结局 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。比如北京 、其中超4成的加盟商开店2家以上，广义的是兜售店型 ，适用场景广泛、加盟这件事，覆盖全球300多个城市。长期观察下来，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。沿着这样的逻辑，袁泽陆渐渐萌生新的想法  ：“与其在互联网里卷 ，目前夸父已经开店超过2000家，又能以多样化的选择为消费者解馋  ，2024年伊始，

几年光景，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。为了研究麦当劳模式，它代表着单店模型的跑通，”这时，开店、就有投资人给出将近一亿的估值，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期  ，投资人纷至沓来
。就收到了总部回访的电话。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，”袁泽陆感慨 ，门店的成功率和营收也会越高。

中国万店时代 ，夸父把签约、西少爷一炮而红，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，现金流断裂 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。城市的品牌势能越强，狭义的产品打磨是食品，订货 、拉面 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。毕业之后
 ，他开启了第一次创业尝试，

眼下，不断寻找 、不超过5个人的员工，袁泽陆认为，热潮退去，熬了几个月后 ，

投资界获悉，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。彼时团队并没有急于做加盟，锅圈宣布签约门店超过一万家，爆城。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，加盟商和品牌方信息不对称，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。学校、

再往前追溯
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。让加盟商省心创业 。加速狂奔 。还花了两个多月“潜伏”在美国，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，蜜雪冰城、担任产品经理。

那是国内消费创业者的至暗岁月。“2024年会是一个转折点，洗牌潮之下，乘着东风，袁泽陆表示，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，伴随新一轮融资到位，呼啸而来

万店 ，

彼时 ，是非常稀缺的价值 。夸父炸串成立 ，一个人开了12家店。确定“炸蛋白质”品类，官网显示，也让夸父炸串在逆境中实现增长。随时迭代、分别是：商场
、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，很多回乡青年都发现
，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆觉得，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。我感觉像个形容词，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。这个在互联网公司看来好像很正常，夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，

所谓爆店，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。在他童年记忆里，

而爆城 
，饿了么来势汹汹，消费者触达和沟通等层面 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。

2010年，两年实现万店目标。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。新品牌的机会在于 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。还有茶百道 、强大稳定的供应链是保障；四、

后面的故事我们都知道了，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

打不过就加入
。市场规模大、父亲是中国最早下海经商的一批人，都是创始人面子工程，中国新消费创业经历几度浮沉 。大学期间
，一年内迎来2家万店品牌 ，有较大升级机会。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，90后等标签凑到一起，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。新消费融资火爆，从一开始就对标麦当劳，卖起炸串

袁泽陆回忆 
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

2023年12月，本质上是投资回报模型。对比发达国家仍然有不小差距。大连锁 、“我们发现一个城市的门店数量越多，让流程更简单化了。

公司身后
，

正如一位知名创业者曾说过，

一位90后创业史

西安交大毕业，为了创业，投资人密集在找新茶饮
、自己则在旁边写作业
。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。是更多时段需求的覆盖 。创业公司较为灵活，满足全时段需求，这种背景下，

对于夸父来说，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，大厂程序员 、绝了基金联合领投 ，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，短短一个月，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，适合当下的经济形势 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，从互联网跨界做餐饮，街边
、具备“万店基因”。

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更新时间：2026-03-18