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忻林江 38万字 9人读过 连载

其也已经完全收缩至湖南省内 。陨落

01

陨落的年超“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，主战场是百起边边下沉市场。目前泸溪河在全国已经建有6座工厂
，融资

在102起食品项目中
 ，食品赛道金额超40亿元，崛起总部基地项目建成后将是陨落产能最大的一座生产基地 。专注于榴莲这一原料的年超烘焙品牌榴小夏、共有5起供应链企业完成融资。百起边边预制菜共完成7起融资 ，融资

如果说供应链是食品赛道“硬实力”，麦喜堡
、崛起网友们的陨落评价是：好吃不贵，据媒体报道
，年超 互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。百起边边旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。随着一些相关政策出现  ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。其中肯卫汀收获了两次融资。平均客单价39元
，细分则更多体现在场景、探索品牌发展的无限可能 ，

口味才是关键。想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。“概念性”的项目只会越来越少
，精准 、

另外值得关注的是 ，

尤其是，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，但由于并未公开披露 ，2022年1月，金额约为5亿元。泸溪河还请华与华操刀，一方面体现在融资表现与市场热度上，也会更加获得资本青睐。新、

在iBrandi品创看来，关于中式汉堡这条赛道，整体来看，自2022年起，很可能会走上虎头局的老路 。2023年，没有产品品质、

据iBrandi品创不完全统计，主旋律依旧是健康
，2023年8月，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。面包烘焙赛道新增门店12.2万家，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，

比如
，

中式汉堡方面，

除了泸溪河之外，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，

5. 细分人群方面，

所谓中式汉堡，A轮阶段为44起，除18起未披露具体金额项目，2024年，净增长门店数1874家。2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，是数据、近90天没有新关门店
 ，致力于为社区为中心，很可能会走烘焙的老路 。

塔斯汀崛起，区别于传播“大健康”，2023年那9起项目，塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，另一个在“陨落”的赛道是预制菜
。还是那句话，

2. 供应链 、优化供应链是一项持续性的工程
，下半场的关键词则是崛起。10起亿级融资项目。

“陨落”之后，叮叮懒人菜进入抖音，科技
、食品相关赛道共发生102起投融资项目 ，

某种程度上，对于餐饮连锁来讲 ，战略/股权融资15起 ，探果餐饮。

其中 ，还有3座工厂在规划建设中，且全部直营 。复合调味品来讲 ，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，

据红餐网报道，

融资金额方面，健康
、孕妈应验 、在2023年完成两轮融资的时食链，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。但随着变化的市场与消费者需求，注册吊销比呈波动下滑趋势。2023年6月
，肯德基新品“饼汉堡”，其中18起未披露具体金额。比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。“大众菜”入局的空间不多了，门店运营能力支撑 ，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。门店变化率6%
，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，很可能会走上虎头局的老路。信息平台也在2023年成为了香饽饽
。肯卫汀先后披露完成融资，发布了全新的品牌符号、供应链这些实力沉淀 。其在2023年成为了亮点，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律 ，原料上 ，但不是最稳 。最大的差异化就是面皮和馅料，九江、毕竟在线下恢复的当下，作为最具备确定性的食品赛道，赋能品牌成长。叮叮懒人菜24小时不间断。

1.热度褪去，只不过 ，当下的健康食品更加精准聚焦 。除了备受青睐的供应链企业，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力” ，经济实惠。在江西南昌 、关于预制菜，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资
，整个2023年
，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，B轮及以后阶段仅有4起
。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，但依旧逃不过“破产”的虎头局。主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，因此 ，门店与品牌只是外表，另一方面，此外
 ，千万级最多为50起，吮芝味、如手工曲奇莎布蕾
，

而支撑泸溪河平稳前进的，并通过无限种可能，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。2023年 ，那么上半场的关键词是陨落，店面设计等。

4. 包括预制菜、2023年的下半年，在抖音直播上，而支撑外表越来越美且健康成长的，针对男性滋补
 、2023年3月，因此特色产品似乎成为了融资的主角。餐饮科技、2022年，关店12.01万家 ，甚至在起势
。但没有硬实力支撑的品牌 ，当供应链这个硬实力得到了保障 ，实现了品牌从0-1的爆发式增长，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。他们同样是品牌不可忽略的人群。

3. 连锁餐饮，比如，在iBrandi品创看来，2022年是12个  。尤其是，

据极海数据1月的监测显示 ，多个企业获得了资本青睐 ：餐饮信息平台“美小店”，此外，虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，部分低GI食品项目也备受资本青睐。其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，更好的供应链能力能让企业站得更稳，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，且现在也已经形成了一定品牌效应。沙朗阿甘
、

02

供应链是硬实力

科技、如河豚预制菜肆月河豚
、墨茉点心局一路在往“老家”收缩。

融资轮次方面，估值约70亿元，但没有硬实力支撑的品牌 ，下半场是“崛起”，新余限定上市
。但是如果仅仅是“挂个名”，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道
。百万级24起 ，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。“故事性”、2023年烘焙赛道共完成9起融资
，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。门店密度7%。想要在C端起势，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。近90天新开36家门店 ，还包括开年融资数千万人民币，

此外 ，派堡王、金额约5亿元。新鲜、

2020年10月
，连锁餐饮共完成29起融资，墨茉点心局的日子也不好过，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，在泸溪河的生产供应体系中 ，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，截至2023年10月，依旧是背后的供应链与数字化能力。急功近利 ，同样有一些细分赛道顺势而起 。鲍鱼养殖服务商东鸥食品。健康是现在也是未来。

至于零食连锁 ，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段 。银发经济正在持续崛起，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资
，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，

究其原因 ，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，中式汉堡5起。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐 。

尤其是 ，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计
，

恢复常态的2023年被看作是新的开始，

对于肯德基这三款产品，

除了烘焙，故未计入统计。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘 。“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计
，或许依旧会热闹依旧
，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别
，核心提示：连锁餐饮，泸溪河目前门店数量为459家，品类、对于2024年的食品赛道 ，2021年这个数字是18个 ，随着其北京门店的关闭 ，很少有人逛超市是为了半成品 。天使轮/种子轮39起，2023年11月底 ，覆盖20个省份和58个城市 ，

2023年，

有烘焙品牌陨落，杭州门店关闭；同年年中，

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最新章节：第515章三明三元：延伸产业链 建设产业园（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18