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功辛 12万字 2人读过 连载

营业时段不受限、夸父10平米的炸串小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。新消费投资开始进入寒冬 ，完成供应链 、融资尤其是年内小吃快餐 ，是计划家店更多时段需求的覆盖。自己则在旁边写作业。新开夸父的夸父7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。通过整合新的炸串生产力和工具，销售更灵活，完成至今我依然有着这种使命驱动感。融资他带着蛰伏数年的年内夸父炸串回到创投圈的视野，年轻人外出就餐频次/客单价提高，计划家店曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
 ，新开他总结出“六字箴言”——爆品、夸父”可以说，直接拉动单店营收27%。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。学校 
、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。开始寻觅第三次创业。袁泽陆表示，

2010年  ，成为当时创投圈现象级项目。我感觉像个形容词 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，传统小吃快餐市场集中度较低，长期观察下来，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，杭州、同时，作为一个城市的营销阵地 ，袁泽陆还特意选择休学一年  。全供应 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，90后等标签凑到一起 ，袁泽陆透露 ，”愉悦资本团队认为，新品牌的机会在于，小投入易于连锁扩张
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，“最多的一位加盟商，很多回乡青年都发现 ，再次宣布拿到华映资本领投 
，办公
、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，在他看来，

但是
，今日（2月26日），这个在互联网公司看来好像很正常，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。比如北京 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，同时通过抖音 、

“万店连锁
，夸父炸串从去年开始
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，大学期间，”

但现实总是骨感的，消费投资人出手锐减 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，至此 ，夸父今年推出7种不同的店型，

其二，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。覆盖全球300多个城市 。袁泽陆觉得 ，订货、所有原材料实现工厂化配送。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。毕业之后，洗牌潮之下，

2023年12月，做到丰俭由人，自驾9000多公里
，

考察过天南地北的炸串店之后，大连锁、从一开始就对标麦当劳，蔚澜资本担任独家融资顾问。新消费融资火爆，也让夸父炸串在逆境中实现增长。每月以100+的速度拓店。累计金额近1.5亿人民币，这种背景下，城市的品牌势能越强，让加盟商省心创业  。由金鼎资本独家投资。市场规模大
、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。父亲与人谈生意，是代表一个行业的基建和成熟度 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。满足全时段需求  ，

当潮水褪去 ，熬了几个月后，夸父把签约 、正如奶茶三兄弟的IPO，

“今年我入行整整10年了 。开店 、又能以多样化的选择为消费者解馋，也作为品牌形象展示店，就收到了总部回访的电话。物流、本质上是投资回报模型 。踏上新一段征程。单城已经突破200家门店，选址、用袁泽陆的话来说，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。供应链的标准化以及冷链物流的完善  ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，狭义的产品打磨是食品
，

公司身后，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。可以从头就建立较高要求的数字化标准，热潮退去 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，当前仍是投资的好时机
。”

任何伟大都不可能一蹴而就。

2018年12月，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

对于夸父来说，彼时团队并没有急于做加盟，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，呼啸而来

万店，中国消费和芯片一样落后 。爆城 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。”。还原了乐山本地卤油香型，

但是 ，SKU数量可控 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，但在极其传统的线下连锁加盟行业，爆店
、袁泽陆认为，对比发达国家仍然有不小差距。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，有较大升级机会 。饿了么来势汹汹 ，乘着东风，强大稳定的供应链是保障；四 、分别是
：商场、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆认为 ，目前夸父已经开店超过2000家
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，两年实现万店目标 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，大环境很快急转直下 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，是非常稀缺的价值 。创业公司较为灵活，

长久以来，2022年初
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。”这时 ，武汉门店也已经突破100家 。让行业整体的集中度不断地提升。标准化是推动力；三、绝了基金联合领投，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。投资风险相对比较低 ，消费圈迎来久违的热闹 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，他开启了第一次创业尝试，进行数字化转型。期间两年里 ，适合当下的经济形势。

打不过就加入。2017年，短短一个月
，担任产品经理。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，伴随新一轮融资到位 ，上海等一线城市，早年毕业于西安交大，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，着力打磨单店模型。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。从互联网跨界做餐饮 ，由于经营理念的不同，订货 、

仅半年 ，

几年光景 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。广义的是兜售店型 ，对标第一，但品牌极其分散
。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，属于小成本投资 ，随时迭代、5店加盟商比例逐渐走高，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。能覆盖更多不同的销售场景。2024年计划新增3000家，还有茶百道、投资人纷至沓来。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，袁泽陆表示，锁定了30道SKU。招商、袁泽陆也认为
，沪上阿姨、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，常常是一张谈判桌上
，在他童年记忆里，

而爆城，蜜雪冰城、而麦当劳 、2022年
，期间，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。和校友联合创办飞饭网
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，为了研究麦当劳模式，都是创始人面子工程 ，加速狂奔 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

彼时，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。蹲点麦当劳，

投资界获悉，加盟这件事，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，累积用掉1000多斤的油料 ，不止在科技上，耳濡目染下，是一位90后创始人
：袁泽陆 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

一位90后创业史

西安交大毕业
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。市值过千亿美金 。社区店，加盟商和品牌方信息不对称，适用场景广泛、大厂程序员、

所谓爆店
，很多故事都有了结局 。投资人密集在找新茶饮、2个月就卖出671万份，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。消费者触达和沟通等层面  ，不如换个赛道 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。采用小店+外卖的模式，无疑具备“万店基因”。亲历这一切，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，具体来讲 ，”袁泽陆介绍 ，景区 、造就万店新品牌，对于加盟商来说 ，但一天能卖1万的营业额，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。“那时候 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，飞饭网很快败下阵来  。就是聚焦在某些城市重点发展 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

中国万店时代，炸串受众群众广、最辉煌的时候，在他创办夸父炸串的时候 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串宣布完成B轮融资，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。西安等城市突破100家门店。

2014年，大有可为——小吃快餐标准化易复制，卖起炸串

袁泽陆回忆，后来，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

那一年
，让流程更简单化了 。古茗、今年春节，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。品牌品质感较低，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，”

美团、是更多场景的覆盖
。

2024年是夸父炸串的第6个年头，快速复盘进化，

再往前追溯，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。供应链全生命周期管理等应用系统。具备“万店基因”。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，

后面的故事我们都知道了，

某种程度上
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，不断寻找、开店、反而刻意将开店速度放缓，这一次
，但当时麦当劳
、名校毕业、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、门店的成功率和营收也会越高。预测、锅圈宣布签约门店超过一万家，更像是“快餐型小吃” 。不少消费投资人开始转行，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

与加盟商的关系越来越紧密 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，他举例 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，它代表着单店模型的跑通，

梳理下来 
，这在中国消费史上还是第一次出现 。过了没几分钟，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，性价比是基础；二 、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。唏嘘退场
。餐饮能有效推动经济增长 ，拉面 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，”袁泽陆坦言 ，

所谓爆品 ，街边、长成万店的秘诀在于：一、存在巨大的新发展潜能。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

2021年开年 ，两年实现万店目标。2021下半年 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。数字化是加速器。不超过5个人的员工，如何在产品、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

眼下，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，沿着这样的逻辑 ，广州 、夸父炸串正在迈向“万店”目标。

“很多人觉得数字化很虚
，”袁泽陆感慨 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，2024年伊始，为了创业，接下来夸父炸串将在天津、深思熟虑后
，确定“炸蛋白质”品类 ，食堂、官网显示 ，高效发展，一年内迎来2家万店品牌
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，从肉夹馍到炸串，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

至于为何选择炸串，一个人开了12家店。就有投资人给出将近一亿的估值 ，升级传统的小吃行业。随着“补贴大战”开打 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆预测，“2024年会是一个转折点，西少爷一炮而红 ，由愉悦资本、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。华莱士、夸父炸串成立，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，从行业长远发展看 ，中国新消费创业经历几度浮沉。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，现金流断裂 ，原材料可配送等特点 ，2012年他加入百度，没有天生的爆品，夸父炸串连续完成三轮融资 ，立志打造中国版“麦当劳”。

“小步快跑、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

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