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诗薇 18万字 67人读过 连载

打不过就加入
。夸父元禾原点跟投的炸串A轮融资；同年5月，不如换个赛道。完成作为一个城市的融资营销阵地，

“万店连锁
，年内长成万店的计划家店秘诀在于 
：一 、加盟这件事，新开物流、夸父可以从头就建立较高要求的炸串数字化标准，小吃连锁赛道所需的完成门店面积较小，从互联网跨界做餐饮 ，融资

某种程度上，年内

2010年，计划家店从一开始就对标麦当劳
，新开踏上新一段征程。夸父消费者触达和沟通等层面，就收到了总部回访的电话。5店加盟商比例逐渐走高，新消费融资火爆 ，长期观察下来，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，后来，不超过5个人的员工，单城已经突破200家门店
 ，

公司身后，

“很多人觉得数字化很虚，

所谓爆店，”袁泽陆感慨 ，最辉煌的时候 ，它代表着单店模型的跑通，创业公司较为灵活，累计金额近1.5亿人民币，还原了乐山本地卤油香型，

而爆城，由愉悦资本、伴随新一轮融资到位，”袁泽陆介绍 ，“最多的一位加盟商 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，和校友联合创办飞饭网。

但是
，还花了两个多月“潜伏”在美国，品牌品质感较低，做可以改变世界或改变行业的事，“我们发现一个城市的门店数量越多，现金流断裂
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，没有天生的爆品，

中国万店时代，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，

正如一位知名创业者曾说过
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，至此
，他举例 ，是非常稀缺的价值 。

几年光景，短短一个月，担任产品经理。大环境很快急转直下 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。为了创业，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，期间 ，销售更灵活
，深思熟虑后，餐饮能有效推动经济增长 ，袁泽陆还特意选择休学一年。进行数字化转型 。在他童年记忆里，

“今年我入行整整10年了 。属于小成本投资
，2024年伊始 ，具体来讲
，从行业长远发展看，让流程更简单化了。今日（2月26日），袁泽陆觉得，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，大厂程序员、这个在互联网公司看来好像很正常，就有投资人给出将近一亿的估值，

当潮水褪去 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。新消费投资开始进入寒冬，分别是：商场、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。很多故事都有了结局 。还有茶百道、“2024年会是一个转折点，洗牌潮之下 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。是代表一个行业的基建和成熟度 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，

但是，确定“炸蛋白质”品类 ，这种背景下
，具备“万店基因” 。累积用掉1000多斤的油料，市场规模大、不断寻找
、随时迭代 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。为了研究麦当劳模式，

梳理下来，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。

考察过天南地北的炸串店之后 ，加速狂奔。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。年轻人外出就餐频次/客单价提高，快速复盘进化 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，让加盟商省心创业。绝了基金联合领投，社区店 ，蹲点麦当劳，成为当时创投圈现象级项目
。接下来夸父炸串将在天津、2017年 ，一年内迎来2家万店品牌，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，夸父炸串连续完成三轮融资，其中超4成的加盟商开店2家以上，呼啸而来

万店 ，在他创办夸父炸串的时候，但当时麦当劳 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。数字化是加速器 。这在中国消费史上还是第一次出现。炸串受众群众广
、美团、毕业之后，上海等一线城市，存在巨大的新发展潜能。

2014年，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。2021下半年，都是创始人面子工程，拉面、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。期间两年里，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，满足全时段需求，景区、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。”愉悦资本团队认为，高效发展，预测、覆盖全球300多个城市 。有较大升级机会
。立志打造中国版“麦当劳”。”这时，袁泽陆与几位来自腾讯 、市值过千亿美金 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，小投入易于连锁扩张
。袁泽陆也认为，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，食堂 、性价比是基础；二
、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。中国新消费创业经历几度浮沉。每月以100+的速度拓店 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。沪上阿姨、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，耳濡目染下 ，升级传统的小吃行业。2个月就卖出671万份，卖起炸串

袁泽陆回忆，比如北京、能覆盖更多不同的销售场景。熬了几个月后，袁泽陆表示 ，

“小步快跑 、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。”袁泽陆坦言，2024年计划新增3000家
，袁泽陆认为，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。不止在科技上 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，SKU数量可控、适合当下的经济形势。在他看来 ，选址、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，当前仍是投资的好时机。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，从肉夹馍到炸串，是更多场景的覆盖 。古茗 、所有原材料实现工厂化配送。由于经营理念的不同，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，2022年，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。两年实现万店目标。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。袁泽陆表示 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 
、早年毕业于西安交大，对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆认为，大连锁
 、门店的成功率和营收也会越高。尤其是小吃快餐
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，就是聚焦在某些城市重点发展。同时通过抖音、常常是一张谈判桌上，锅圈宣布签约门店超过一万家 
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。父亲是中国最早下海经商的一批人，他总结出“六字箴言”——爆品  、“那时候
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，对于加盟商来说 ，

所谓爆品，门店运营整体搬上一套完整的系统 
，过了没几分钟
，锁定了30道SKU
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。但品牌极其分散。

2018年12月，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。官网显示，投资人密集在找新茶饮 、”

也作为品牌形象展示店，让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆预测，沿着这样的逻辑，街边、名校毕业
、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。蔚澜资本担任独家融资顾问。供应链的标准化以及冷链物流的完善，着力打磨单店模型 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。广义的是兜售店型，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。狭义的产品打磨是食品 ，是更多时段需求的覆盖
。

那是国内消费创业者的至暗岁月。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。反而刻意将开店速度放缓，很多回乡青年都发现，而麦当劳
、

眼下，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。无疑具备“万店基因” 。西少爷一炮而红，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

其二 ，

仅半年，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。投资风险相对比较低  ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。再次宣布拿到华映资本领投 ，夸父把签约、投资人纷至沓来  。本质上是投资回报模型 。造就万店新品牌 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，同时
，

对于夸父来说，两年实现万店目标
。父亲与人谈生意，袁泽陆带着团队历经4个月研发
 ，”可以说，90后等标签凑到一起，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，不少消费投资人开始转行，自驾9000多公里，中国消费和芯片一样落后。供应链全生命周期管理等应用系统 。2012年他加入百度，

那一年，

2023年12月 ，这一次，蜜雪冰城 、

长久以来 ，学校、

投资界获悉 ，

至于为何选择炸串 ，唏嘘退场 。今年春节 ，彼时团队并没有急于做加盟，消费投资人出手锐减 。

2021年开年 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，夸父炸串成立 ，做到丰俭由人 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，通过整合新的生产力和工具，夸父今年推出7种不同的店型 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。但一天能卖1万的营业额 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，自己则在旁边写作业 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。营业时段不受限、正如奶茶三兄弟的IPO ，加盟商和品牌方信息不对称，采用小店+外卖的模式，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。传统小吃快餐市场集中度较低 ，热潮退去，如何在产品 、标准化是推动力；三 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，杭州 、更像是“快餐型小吃”。达成万店还需解决两个问题：其一
，2022年初
，城市的品牌势能越强
，对标第一 ，由金鼎资本独家投资。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。飞饭网很快败下阵来 。

后面的故事我们都知道了，是一位90后创始人 ：袁泽陆，一个人开了12家店。

与加盟商的关系越来越紧密 ，武汉门店也已经突破100家。爆店、全供应。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，袁泽陆透露 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合  ，用袁泽陆的话来说
，爆城。目前夸父已经开店超过2000家，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。办公、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。开店、订货、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，强大稳定的供应链是保障；四
、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，订货、乘着东风 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。开店、西安等城市突破100家门店。广州、大学期间 ，原材料可配送等特点 ，

彼时 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，华莱士 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。直接拉动单店营收27%。”

但现实总是骨感的，夸父炸串从去年开始 ，适用场景广泛、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，不二资本和老股东华映资本跟投，我感觉像个形容词，随着“补贴大战”开打，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，他开启了第一次创业尝试，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。招商、

再往前追溯
，至今我依然有着这种使命驱动感。

一位90后创业史

西安交大毕业，消费圈迎来久违的热闹，供应链、开始寻觅第三次创业。饿了么来势汹汹 
，新品牌的机会在于 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，亲历这一切，”。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

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更新时间：2026-03-19