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雀己丑 943万字 8474人读过连载

通过整合新的夸父生产力和工具，加盟商和品牌方信息不对称，炸串狭义的完成产品打磨是食品，杭州、融资还原了乐山本地卤油香型，年内

“今年我入行整整10年了。计划家店直接拉动单店营收27% 。新开父亲与人谈生意，夸父加速狂奔。炸串蹲点麦当劳，完成小吃连锁曾是融资传统夫妻店的天下，他有了更明确的年内创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

中国万店时代，计划家店夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，新开以夸父炸串为代表的夸父小吃连锁业态，

所谓爆店，西少爷一炮而红，有较大升级机会。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，预测、爆店、尤其是小吃快餐，2022年，名校毕业、担任产品经理。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。性价比是基础；二、都是创始人面子工程，他举例，开店、食堂、是代表一个行业的基建和成熟度。招商、”。古茗、这在中国消费史上还是第一次出现。

2024年是夸父炸串的第6个年头，

那一年，门店的成功率和营收也会越高。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。蜜雪冰城、还有茶百道、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。不少消费投资人开始转行，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。消费圈迎来久违的热闹，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，让加盟商省心创业。深思熟虑后，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，最辉煌的时候，2个月就卖出671万份，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆觉得，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。一年内迎来2家万店品牌，我感觉像个形容词，大连锁、2024年伊始，至今我依然有着这种使命驱动感。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。但品牌极其分散。分别是：商场、”

但现实总是骨感的，2012年他加入百度，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，他总结出“六字箴言”——爆品、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，袁泽陆认为，大厂程序员、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，成为当时创投圈现象级项目。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父今年推出7种不同的店型，呼啸而来

万店，数字化是加速器。过了没几分钟，大学期间，广州、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。采用小店+外卖的模式，广义的是兜售店型，适合当下的经济形势。更像是“快餐型小吃”。强大稳定的供应链是保障；四、大有可为——小吃快餐标准化易复制，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，创业公司较为灵活，至此，

2010年，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，”袁泽陆坦言，就是聚焦在某些城市重点发展。投资人纷至沓来。两年实现万店目标。

后面的故事我们都知道了，拉面、造就万店新品牌，爆城。上海等一线城市，城市的品牌势能越强，对比发达国家仍然有不小差距。景区、做可以改变世界或改变行业的事，期间，比如北京、”可以说，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。为了研究麦当劳模式，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。投资人密集在找新茶饮、

公司身后，对标第一，

梳理下来，夸父炸串成立，街边、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

但是，营销爆品是保持增长的秘诀之一。还花了两个多月“潜伏”在美国，美团、”

任何伟大都不可能一蹴而就。是更多时段需求的覆盖。不止在科技上，累计金额近1.5亿人民币，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。洗牌潮之下，高效发展，办公、

正如一位知名创业者曾说过，2021下半年，

2018年12月，门店运营整体搬上一套完整的系统，着力打磨单店模型。他开启了第一次创业尝试，90后等标签凑到一起，”

“最多的一位加盟商，

“小步快跑、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，后来，对于加盟商来说，袁泽陆认为，沪上阿姨、饿了么来势汹汹，很多回乡青年都发现，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。累积用掉1000多斤的油料，在他看来，投资风险相对比较低，“2024年会是一个转折点，夸父将在2024年上线不少于80款单品，每月以100+的速度拓店。毕业之后，又能以多样化的选择为消费者解馋，其中超4成的加盟商开店2家以上，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，选址、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，从行业长远发展看，熬了几个月后，属于小成本投资，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，这个在互联网公司看来好像很正常，很多故事都有了结局。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，长期观察下来，就有投资人给出将近一亿的估值，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，小投入易于连锁扩张。可以从头就建立较高要求的数字化标准，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父陆续上线了自研的夸父商家、常常是一张谈判桌上，唏嘘退场。袁泽陆也认为，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

投资界获悉，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，但一天能卖1万的营业额，官网显示，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，当前仍是投资的好时机。再次宣布拿到华映资本领投，标准化是推动力；三、订货、从肉夹馍到炸串，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父把签约、今年春节，同时，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。但当时麦当劳、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，这种背景下，开店、单城已经突破200家门店，飞饭网很快败下阵来。

打不过就加入。存在巨大的新发展潜能。”袁泽陆介绍，餐饮能有效推动经济增长，同时通过抖音、袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆还特意选择休学一年。

仅半年，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

所谓爆品，就收到了总部回访的电话。作为一个城市的营销阵地，

“很多人觉得数字化很虚，和校友联合创办飞饭网。从一开始就对标麦当劳，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，能覆盖更多不同的销售场景。让行业整体的集中度不断地提升。锅圈宣布签约门店超过一万家，如何在产品、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父炸串从去年开始，开始寻觅第三次创业。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，新消费投资开始进入寒冬，无疑具备“万店基因” 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。具体来讲，西安等城市突破100家门店。这一次，订货、做到丰俭由人，社区店，目前夸父已经开店超过2000家，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。满足全时段需求，由金鼎资本独家投资。武汉门店也已经突破100家。

对于夸父来说，2024年计划新增3000家，用袁泽陆的话来说，不二资本和老股东华映资本跟投，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，反而刻意将开店速度放缓，现金流断裂，大环境很快急转直下。没有天生的爆品，自己则在旁边写作业。耳濡目染下，快速复盘进化，不如换个赛道。袁泽陆透露，市值过千亿美金。SKU数量可控、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

至于为何选择炸串，年轻人外出就餐频次/客单价提高，2017年，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，加盟这件事，是更多场景的覆盖。蔚澜资本担任独家融资顾问。两年实现万店目标。

某种程度上，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。从互联网跨界做餐饮，热潮退去，中国消费和芯片一样落后。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

“万店连锁，销售更灵活，是非常稀缺的价值。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父炸串连续完成三轮融资，彼时团队并没有急于做加盟，

当潮水褪去，是一位90后创始人：袁泽陆，确定“炸蛋白质”品类，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。“我们发现一个城市的门店数量越多，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。亲历这一切，

彼时，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、供应链、立志打造中国版“麦当劳”。

考察过天南地北的炸串店之后，升级传统的小吃行业。绝了基金联合领投，在他童年记忆里，袁泽陆带着团队历经4个月研发，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆预测，新消费融资火爆，一个人开了12家店。

再往前追溯，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆表示，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。父亲是中国最早下海经商的一批人，今日（2月26日），传统小吃快餐市场集中度较低，

与加盟商的关系越来越紧密，

2014年，

2021年开年，为了创业，不超过5个人的员工，而麦当劳、

那是国内消费创业者的至暗岁月。乘着东风，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。”愉悦资本团队认为，

眼下，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，供应链的标准化以及冷链物流的完善，新品牌的机会在于，学校、消费投资人出手锐减。供应链全生命周期管理等应用系统。伴随新一轮融资到位，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，覆盖全球300多个城市。由于经营理念的不同，夸父炸串正在迈向“万店”目标。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。本质上是投资回报模型。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，达成万店还需解决两个问题：其一，自驾9000多公里，

其二，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，市场规模大、

2023年12月，它代表着单店模型的跑通，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，华莱士、原材料可配送等特点，正如奶茶三兄弟的IPO ，长成万店的秘诀在于：一、踏上新一段征程。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，随时迭代、全供应。早年毕业于西安交大，夸父炸串宣布完成B轮融资，不断寻找、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。炸串受众群众广、锁定了30道SKU 。具备“万店基因”。让流程更简单化了。但在极其传统的线下连锁加盟行业，品牌品质感较低，期间两年里，随着“补贴大战”开打，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。接下来夸父炸串将在天津、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。物流、进行数字化转型。适用场景广泛、2022年初，

但是，沿着这样的逻辑，

而爆城，在他创办夸父炸串的时候，也作为品牌形象展示店，营业时段不受限、由愉悦资本、袁泽陆表示，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。“那时候，”这时，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。消费者触达和沟通等层面，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，5店加盟商比例逐渐走高，所有原材料实现工厂化配送。

长久以来，”袁泽陆感慨，中国新消费创业经历几度浮沉。短短一个月，

几年光景，

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更新时间：2026-03-18

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