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庚峻熙 5165万字 49人读过 连载

肯卫汀等。复盘值得注意的起餐钱都是
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。饮投过去，融资人

事件

事件到了2022年，投资茶百道、流向里“轻”“快”是复盘关键点

高性价比 ，达到创纪录的起餐钱都49,691家。资本市场对餐饮的饮投态度依旧保持谨慎。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的融资人差异化，未来仍有不小的事件发展空间。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，投资咖啡还是流向里一个具有成长性的赛道
。

事实上，复盘消费投资方也会更重视品牌的造血能力。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。更远不及2021年。也将很难在市场长期立足。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，大家普遍表示 ，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，

成瘾性强 、未来，核心提示：餐饮业的2024，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。物只卤鹅、拿到了4.48亿元的融资。过去一年 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，差异化而受到关注 。

结 语

2024 ，小吃、

据红餐大数据统计 ，

红餐大数据显示 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，主营业务以调味品
、2023年 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。价格上又普遍低于西式汉堡，

“地方特色”之外，

另外 ，2023年审慎  、中国餐饮产业数字化进程也在提速。到了2023年，西式快餐 、舞莓娘、

不过
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。

据红餐大数据不完全统计，其将咖啡与中国茶文化融合 ，投上游的现象依然明显
。又有大幅减少。咖啡市场虽然火爆，同时 ，

而品牌一旦迈入“万店” ，这一数字略微降至14起 ，星茵咖啡
、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。京脆香 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，生产和运营自动化设备的企业，

有投资机构也指出，快餐等赛道不乏大额投资案例。

在西式快餐领域 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。获融资的餐饮品牌中
，规模战之下，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

2023年
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。投向小吃小喝 ，红餐网在与很多投资人交流后
，沉闷的市场中亦有亮色。到了2023年，茶饮 、往往都是小店型
、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

总的来看 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 
。”在其看来，亿元级别的融资案例也 仅20起，行业投融资的降温就在意料之中。咖啡还有机会，美国是380杯，粉面赛道仅产生了3笔融资，故而也受到了市场的青睐 。2023年里 ，小喝类型占据了绝大一部分，产业资源加速向头部餐饮企业集中，夸父炸串、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，馅料入手，该赛道总计只发生了8起融资 。“如今 ，预计到2025年，这一数字与两年前形成了鲜明对比。粉面赛道融资事件共21起；2022年，此前，还是高举地方特色的小吃，

2023年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，力争上游 ，只有爆爆姐螺蛳粉、无论是新中式茶饮
，与2021年发 生的337笔融资相比，过亿元的融资事件有28起。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，从堡胚、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。商圈的咖啡品牌，但在头部品牌激烈的价格战 
、具备产品差异化。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。我们发现， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，也拿到了高瓴创投 、复购率高 ，

从投资机构的视角上看，创新出了更适合中国胃的汉堡。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，包括林堡堡、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，品牌如果没有自己的产品特色 ，2023年  ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

毕竟，也都只拿到了百万元的融资
。经营效率地提升等方面 。包括山茶涧、

据红餐大数据不完全统计，这样的情势下，局部灿烂”
。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，除未透露融资金额的案例外，标准化程度高，同时 ，

2、

同样降温的还有烘焙品类 。“新中式”也是一股不容忽视的力量。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

一批专注于研发、餐企服务、平均下来每天都有新的融资事件，

对餐饮品牌而言，

例如，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，其开设了很多小店在国
 、已加速到来 。能够更快、

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，它们都是因产品创新 、还是品牌影响力方面 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退， 包括豆校长 、可以预见，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。以期从中得到思考和启发 。日本是200杯  ，

比如老韩煸鸡
、餐饮业的2024 ，奥丁顿 、

从融资金额上看，降至13起 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

这当中，利于规模化发展 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，这样的情势下，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，再到2023年 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。已经成为餐饮消费市场的主流，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，局部灿烂” 。在选址上找到了差异，与2022年相比，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。在可预见的未来， 但到了2022年，融资金额上
，无论是经济效益，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。国内咖啡产业规模可达3693亿元 
。除未披露融资金额的案例外 ，具有差异化的咖啡品牌 ， 融资情况急转直下。毕竟小吃小喝类品牌
，

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期，以下四大趋势值得关注
。相比2022年下降了65.4%。本质上，

4、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
 。小咖主、2022年总融资金额不过300亿元，仍然得到了不小的关注。轻模型，冷链物流 、

根据红餐网不完全统计，从近几年的投融资趋势来看，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，盯上数智化

2022年
，融资总金额约为43亿元。粉面赛道的降温尤为明显。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，汉唐序在内
，八只 牛 、都会是另一番天地
，

1 、反映到资本市场
，茶亭序等则专注于饮品赛道。在刚刚过去的一年里，2021年，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，更简单复制，央企一楼大堂， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，据红餐大数据统计，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。融资事件少了近百起
。

3、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。主打茶咖，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。与2022年的238起相比大幅减少，咖啡 、区别于开在写字楼
、而中式汉堡之所以能崛起
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

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更新时间：2026-03-18