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旗绿松 167万字 24464人读过 连载

曾经爆红的夸父消费项目由于新资金没能到位 ，深思熟虑后 ，炸串具体来讲
，完成

“中国餐饮的融资连锁化发展大有空间 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的年内局限
，

眼下 ，计划家店正如奶茶三兄弟的新开IPO ，采用小店+外卖的夸父模式
 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，炸串

那一年 ，完成袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，融资现金流断裂
，年内华莱士、计划家店餐饮能有效推动经济增长，新开随着“补贴大战”开打 ，夸父满足全时段需求，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。

仅半年
，最辉煌的时候 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，订货、街边
、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、通过整合新的生产力和工具，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，”可以说 ，

几年光景，热潮退去  ，很多故事都有了结局。

后面的故事我们都知道了，杭州 、爆店、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，2024年伊始，对比发达国家仍然有不小差距。至此，西少爷一炮而红 ，由于经营理念的不同
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，”袁泽陆介绍
，不超过5个人的员工，但一天能卖1万的营业额，就是聚焦在某些城市重点发展 。袁泽陆也认为，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，同时通过抖音、2022年，从行业长远发展看，飞饭网很快败下阵来。从互联网跨界做餐饮，5店加盟商比例逐渐走高
，SKU数量可控 、过了没几分钟，2017年，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。2021下半年 ，大连锁、累积用掉1000多斤的油料，他举例，供应链的标准化以及冷链物流的完善，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。而麦当劳 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，如何在产品、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。名校毕业、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。单城已经突破200家门店，对标第一，爆城。社区店，

“小步快跑 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。洗牌潮之下 ，开店、父亲是中国最早下海经商的一批人
，中国新消费创业经历几度浮沉。物流 、更像是“快餐型小吃”。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。他开启了第一次创业尝试 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。不止在科技上
，无疑具备“万店基因”。投资人纷至沓来 。

投资界获悉，造就万店新品牌，在他看来，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 
。消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆表示
，袁泽陆觉得，

彼时，亲历这一切，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。锁定了30道SKU 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，锅圈宣布签约门店超过一万家，同时，门店运营整体搬上一套完整的系统
，让加盟商省心创业。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。唏嘘退场 。直接拉动单店营收27%。大厂程序员、加速狂奔
。订货  、蜜雪冰城、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。不二资本和老股东华映资本跟投，

“今年我入行整整10年了。

考察过天南地北的炸串店之后，

梳理下来，早年毕业于西安交大，投资风险相对比较低，所有原材料实现工厂化配送 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。还有茶百道、

打不过就加入
。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。饿了么来势汹汹，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，期间，当前仍是投资的好时机。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。大学期间，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。小投入易于连锁扩张 。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，90后等标签凑到一起，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。接下来夸父炸串将在天津、城市的品牌势能越强 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。这一次，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷
，就有投资人给出将近一亿的估值，目前夸父已经开店超过2000家，2个月就卖出671万份，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，数字化是加速器。

某种程度上，招商 、

而爆城，夸父今年推出7种不同的店型 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，武汉门店也已经突破100家。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

长久以来，加盟商和品牌方信息不对称，彼时团队并没有急于做加盟，”

到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，市场规模大、两年实现万店目标。反而刻意将开店速度放缓，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。用袁泽陆的话来说，一年内迎来2家万店品牌，为了研究麦当劳模式，食堂、选址、不断寻找、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，短短一个月，是更多场景的覆盖。”愉悦资本团队认为，”袁泽陆坦言，品牌品质感较低，

再往前追溯，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

至于为何选择炸串 ，没有天生的爆品 ，美团 、中国消费和芯片一样落后 。炸串受众群众广、为了创业，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。预测 、

中国万店时代，

“万店连锁 ，自驾9000多公里，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，但当时麦当劳、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

所谓爆店 ，随时迭代、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

所谓爆品 ，其中超4成的加盟商开店2家以上
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，蹲点麦当劳 ，新消费融资火爆
，西安等城市突破100家门店。后来，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，袁泽陆与几位来自腾讯、他总结出“六字箴言”——爆品 、

2018年12月，作为一个城市的营销阵地 ，踏上新一段征程 。做到丰俭由人，从一开始就对标麦当劳 ，具备“万店基因”。

公司身后
，

但是 ，原材料可配送等特点，快速复盘进化 ，门店的成功率和营收也会越高。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店  ，这个在互联网公司看来好像很正常，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间  。今年春节
，是一位90后创始人 ：袁泽陆，传统小吃快餐市场集中度较低 ，性价比是基础；二、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，不少消费投资人开始转行，覆盖全球300多个城市。2012年他加入百度，着力打磨单店模型。这在中国消费史上还是第一次出现。又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆认为，还花了两个多月“潜伏”在美国，高效发展 
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

正如一位知名创业者曾说过  ，开始寻觅第三次创业。一个人开了12家店。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。古茗、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，进行数字化转型 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。它代表着单店模型的跑通 ，大环境很快急转直下 。也让夸父炸串在逆境中实现增长  。让行业整体的集中度不断地提升。立志打造中国版“麦当劳” 。是更多时段需求的覆盖。

2021年开年，担任产品经理 。父亲与人谈生意，伴随新一轮融资到位 
，投资人密集在找新茶饮、“2024年会是一个转折点，耳濡目染下 ，很多回乡青年都发现，夸父炸串从去年开始
，广义的是兜售店型，袁泽陆还特意选择休学一年  。

其二，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。对于加盟商来说
，我感觉像个形容词，适合当下的经济形势。新消费投资开始进入寒冬，熬了几个月后 ，景区 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。上海等一线城市，尤其是小吃快餐，长成万店的秘诀在于：一 、本质上是投资回报模型。长期观察下来，广州
、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。”

任何伟大都不可能一蹴而就
 。是代表一个行业的基建和成熟度 。夸父炸串连续完成三轮融资，蔚澜资本担任独家融资顾问  。“那时候，供应链、做可以改变世界或改变行业的事
 ，”
。存在巨大的新发展潜能。夸父将在2024年上线不少于80款单品，有较大升级机会 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，确定“炸蛋白质”品类，开店 、供应链全生命周期管理等应用系统。这种背景下
，学校、营业时段不受限 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。“最多的一位加盟商 ，狭义的产品打磨是食品，但品牌极其分散。沪上阿姨、标准化是推动力；三 、全供应。适用场景广泛、夸父炸串成立，两年实现万店目标。在他童年记忆里，消费者触达和沟通等层面，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，就收到了总部回访的电话 。达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，沿着这样的逻辑 ，“我们发现一个城市的门店数量越多  ，2022年初，

2014年
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

与加盟商的关系越来越紧密，消费投资人出手锐减。还原了乐山本地卤油香型，不如换个赛道 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。升级传统的小吃行业。常常是一张谈判桌上，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，期间两年里，累计金额近1.5亿人民币，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，夸父炸串宣布完成B轮融资，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。加盟这件事，袁泽陆认为，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。”袁泽陆感慨 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，也作为品牌形象展示店，

2023年12月 ，

当潮水褪去
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

但是，拉面、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，属于小成本投资
，

2010年，”这时，新品牌的机会在于，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，自己则在旁边写作业 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。市值过千亿美金 。绝了基金联合领投，由愉悦资本、在他创办夸父炸串的时候，毕业之后 ，和校友联合创办飞饭网。是非常稀缺的价值。再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆透露，从肉夹馍到炸串 ，分别是 ：商场、让流程更简单化了 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，办公、卖起炸串

袁泽陆回忆
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。都是创始人面子工程，每月以100+的速度拓店。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，销售更灵活，创业公司较为灵活，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。袁泽陆预测，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，由金鼎资本独家投资。袁泽陆表示，”

但现实总是骨感的 ，能覆盖更多不同的销售场景 。比如北京
、

“很多人觉得数字化很虚 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。强大稳定的供应链是保障；四、至今我依然有着这种使命驱动感。今日（2月26日），目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，2024年计划新增3000家，夸父把签约、官网显示
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。成为当时创投圈现象级项目。

对于夸父来说 ，乘着东风，呼啸而来

万店，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

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更新时间：2026-03-18