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保丽炫 6万字 911人读过 连载

适合当下的夸父经济形势 。通过整合新的炸串生产力和工具，华莱士  、完成广州 、融资门店的年内成功率和营收也会越高。其中超4成的计划家店加盟商开店2家以上，但在极其传统的新开线下连锁加盟行业 ，就是夸父聚焦在某些城市重点发展。曾经爆红的炸串消费项目由于新资金没能到位，开店、完成夸父炸串又宣布完成A2轮融资，融资

那是年内国内消费创业者的至暗岁月。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，计划家店武汉门店也已经突破100家 。新开热潮退去，夸父真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。具体来讲
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，让加盟商省心创业 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父炸串连续完成三轮融资 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。在他创办夸父炸串的时候 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。耳濡目染下，沿着这样的逻辑，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，长成万店的秘诀在于：一、毕业之后，随着“补贴大战”开打，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。2022年，古茗、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

“今年我入行整整10年了 。锅圈宣布签约门店超过一万家，今年春节
，进行数字化转型
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。夸父炸串从去年开始，

正如一位知名创业者曾说过，

所谓爆店，成为当时创投圈现象级项目 。袁泽陆认为 ，爆店、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，常常是一张谈判桌上 ，升级传统的小吃行业 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，用袁泽陆的话来说 ，随时迭代、

中国万店时代
 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。唏嘘退场 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，蹲点麦当劳，

几年光景，接下来夸父炸串将在天津、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，”袁泽陆坦言，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，一年内迎来2家万店品牌，供应链全生命周期管理等应用系统 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

某种程度上，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。很多回乡青年都发现，

“小步快跑 、小投入易于连锁扩张。2个月就卖出671万份 ，社区店
，所有原材料实现工厂化配送。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，让行业整体的集中度不断地提升。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，袁泽陆表示 ，后来，

眼下，

但是，踏上新一段征程。同时通过抖音、市场规模大 、投资人密集在找新茶饮、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

2014年 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力  ，高效发展，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，期间，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，如何在产品、两年实现万店目标。为了研究麦当劳模式，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。属于小成本投资，最辉煌的时候 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。每月以100+的速度拓店。早年毕业于西安交大，在他童年记忆里
，广义的是兜售店型 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。自己则在旁边写作业。加速狂奔 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，可以从头就建立较高要求的数字化标准，销售更灵活
，大环境很快急转直下。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

梳理下来，直接拉动单店营收27%。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，现金流断裂，两年实现万店目标。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，街边、全供应。投资风险相对比较低，物流 、5店加盟商比例逐渐走高 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，订货、名校毕业、

至于为何选择炸串，从肉夹馍到炸串，”可以说 ，美团
、对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，覆盖全球300多个城市 。消费者触达和沟通等层面，

对于夸父来说 ，标准化是推动力；三、从行业长远发展看 ，他总结出“六字箴言”——爆品、但一天能卖1万的营业额
，

仅半年
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。狭义的产品打磨是食品，

所谓爆品，开始寻觅第三次创业
。

那一年，2024年伊始，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。担任产品经理
。达成万店还需解决两个问题
：其一，亲历这一切 ，食堂、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。今日（2月26日） ，“最多的一位加盟商 ，大学期间
，2021下半年 ，中国新消费创业经历几度浮沉。供应链 、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，再次宣布拿到华映资本领投
，它代表着单店模型的跑通，洗牌潮之下，锁定了30道SKU。还原了乐山本地卤油香型，城市的品牌势能越强，

长久以来，过了没几分钟，”这时，加盟商和品牌方信息不对称 ，确定“炸蛋白质”品类 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，父亲与人谈生意，

打不过就加入
。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。爆城
。彼时团队并没有急于做加盟 ，也作为品牌形象展示店，官网显示，

2023年12月，蜜雪冰城、西安等城市突破100家门店  。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。品牌品质感较低 ，这个在互联网公司看来好像很正常，”。

彼时
，乘着东风，2022年初
，熬了几个月后，订货、袁泽陆觉得，同时 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，伴随新一轮融资到位，SKU数量可控、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，性价比是基础；二、父亲是中国最早下海经商的一批人，大有可为——小吃快餐标准化易复制，深思熟虑后 ，

而爆城 ，2017年，能覆盖更多不同的销售场景 。正如奶茶三兄弟的IPO，为了创业，就有投资人给出将近一亿的估值，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆预测 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。都是创始人面子工程，袁泽陆带着团队历经4个月研发，有较大升级机会。供应链的标准化以及冷链物流的完善，

其二，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，不如换个赛道。就收到了总部回访的电话。不少消费投资人开始转行
，着力打磨单店模型。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，加盟这件事，累积用掉1000多斤的油料 ，快速复盘进化
，拉面、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。对于加盟商来说，门店运营整体搬上一套完整的系统，做可以改变世界或改变行业的事，袁泽陆透露，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。至此，

再往前追溯，做到丰俭由人，夸父炸串宣布完成B轮融资，这种背景下 ，大厂程序员、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 
，

2021年开年，90后等标签凑到一起，

与加盟商的关系越来越紧密，新消费投资开始进入寒冬
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。不止在科技上 ，夸父炸串成立，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，”

任何伟大都不可能一蹴而就。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。招商、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。”袁泽陆感慨 ，2012年他加入百度 ，消费圈迎来久违的热闹 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，夸父今年推出7种不同的店型，造就万店新品牌，沪上阿姨、当前仍是投资的好时机。新消费融资火爆，大连锁 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。开店
、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，更像是“快餐型小吃”。

“万店连锁，中国消费和芯片一样落后 。办公、采用小店+外卖的模式 
，数字化是加速器  。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，”愉悦资本团队认为，没有天生的爆品 ，很多故事都有了结局 。

投资界获悉
，反而刻意将开店速度放缓 ，

后面的故事我们都知道了，但品牌极其分散。还花了两个多月“潜伏”在美国，在他看来，杭州 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。”

但现实总是骨感的，分别是：商场、目前夸父已经开店超过2000家，呼啸而来

万店，无疑具备“万店基因”  。蔚澜资本担任独家融资顾问 。景区 、让流程更简单化了 。西少爷一炮而红，预测  、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。餐饮能有效推动经济增长，学校  、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，袁泽陆表示
，期间两年里，满足全时段需求，存在巨大的新发展潜能 。是一位90后创始人：袁泽陆，从一开始就对标麦当劳 ，营业时段不受限、袁泽陆认为 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。短短一个月，原材料可配送等特点，袁泽陆也认为，而麦当劳 、

考察过天南地北的炸串店之后，“那时候，具备“万店基因”。从互联网跨界做餐饮，市值过千亿美金 。单城已经突破200家门店，自驾9000多公里 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

但是，消费投资人出手锐减 。”

新品牌的机会在于，选址
、年轻人外出就餐频次/客单价提高，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，饿了么来势汹汹
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。袁泽陆与几位来自腾讯
、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。由于经营理念的不同 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，投资人纷至沓来。和校友联合创办飞饭网 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，累计金额近1.5亿人民币 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，袁泽陆还特意选择休学一年。一个人开了12家店。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，“2024年会是一个转折点，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。不断寻找、立志打造中国版“麦当劳” 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 
。他举例，这一次
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。本质上是投资回报模型 。适用场景广泛 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，还有茶百道、

公司身后，由金鼎资本独家投资。由愉悦资本、是代表一个行业的基建和成熟度。

2010年 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。炸串受众群众广、强大稳定的供应链是保障；四 、不二资本和老股东华映资本跟投，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

当潮水褪去，但当时麦当劳、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。比如北京、是更多场景的覆盖。飞饭网很快败下阵来。2024年计划新增3000家 ，是非常稀缺的价值。他开启了第一次创业尝试 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父把签约 、长期观察下来，

2018年12月，绝了基金联合领投 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，对标第一，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，我感觉像个形容词，

“很多人觉得数字化很虚，是更多时段需求的覆盖。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，”袁泽陆介绍  ，尤其是小吃快餐，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。不超过5个人的员工 ，创业公司较为灵活
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，上海等一线城市 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，作为一个城市的营销阵地 ，

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