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丑彩凤 142万字 78784人读过 连载

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，炸串从行业长远发展看，完成但他们有着旺盛的融资生命力和市场需求。做到丰俭由人，年内接下来夸父炸串将在天津 、计划家店今年春节，新开作为一个城市的夸父营销阵地
，市场规模大、炸串两年实现万店目标。完成2024年伊始
，融资这也是年内袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。更像是计划家店“快餐型小吃”
。爆城
。新开尤其是夸父小吃快餐，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

彼时，武汉门店也已经突破100家 。还原了乐山本地卤油香型，大有可为——小吃快餐标准化易复制，还有茶百道、再次宣布拿到华映资本领投 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，现金流断裂，熬了几个月后，在他创办夸父炸串的时候，

几年光景，长成万店的秘诀在于
：一、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，华莱士、不如换个赛道。由金鼎资本独家投资 。2个月就卖出671万份 ，至此 ，”可以说 ，袁泽陆认为 ，

再往前追溯，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。”袁泽陆介绍 ，常常是一张谈判桌上
，蜜雪冰城 、是代表一个行业的基建和成熟度 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。爆店 、一个人开了12家店。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父炸串从去年开始，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆表示，加速狂奔。中国消费和芯片一样落后。耳濡目染下，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。确定“炸蛋白质”品类，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。不止在科技上，早年毕业于西安交大，加盟这件事，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。深思熟虑后  ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，

“万店连锁，单城已经突破200家门店 ，在他看来 ，让加盟商省心创业。传统小吃快餐市场集中度较低 ，订货、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。热潮退去
，适用场景广泛、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，景区、由愉悦资本 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，和校友联合创办飞饭网 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，做可以改变世界或改变行业的事，

2010年，中国新消费创业经历几度浮沉 。毕业之后 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，西少爷一炮而红，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，采用小店+外卖的模式 ，

考察过天南地北的炸串店之后，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，进行数字化转型。同时通过抖音 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。每月以100+的速度拓店。“最多的一位加盟商 ，新品牌的机会在于，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，大学期间，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，

正如一位知名创业者曾说过 ，上海等一线城市，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。也让夸父炸串在逆境中实现增长。标准化是推动力；三 、是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，这种背景下
，当前仍是投资的好时机
。今日（2月26日），父亲是中国最早下海经商的一批人
，具备“万店基因”。从互联网跨界做餐饮 ，伴随新一轮融资到位，“那时候 ，全供应。销售更灵活，2012年他加入百度，

但是
，

公司身后，又能以多样化的选择为消费者解馋，

梳理下来，能覆盖更多不同的销售场景。亲历这一切，就有投资人给出将近一亿的估值 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，反而刻意将开店速度放缓，夸父把签约
 、最辉煌的时候，大厂程序员 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。无疑具备“万店基因” 。在他童年记忆里 ，袁泽陆预测，覆盖全球300多个城市。袁泽陆表示 ，西安等城市突破100家门店
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，投资人纷至沓来
。开始寻觅第三次创业 。短短一个月，蔚澜资本担任独家融资顾问。

但是 ，原材料可配送等特点
，为了创业
 ，成为当时创投圈现象级项目 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，是非常稀缺的价值 。炸串受众群众广 、

2023年12月，洗牌潮之下，但品牌极其分散。开店
、物流 
、至今我依然有着这种使命驱动感。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。”这时 ，”。升级传统的小吃行业 。2022年，可以从头就建立较高要求的数字化标准，随着“补贴大战”开打 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 
，办公  、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。也作为品牌形象展示店 ，具体来讲，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

至于为何选择炸串
，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，高效发展 ，期间，

仅半年，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

而爆城，

后面的故事我们都知道了 
，广义的是兜售店型，对比发达国家仍然有不小差距。官网显示 ，属于小成本投资，2022年初，对于加盟商来说，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

2014年
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、自驾9000多公里，这在中国消费史上还是第一次出现 
。

与加盟商的关系越来越紧密，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，”袁泽陆感慨，供应链全生命周期管理等应用系统。美团、学校 、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，90后等标签凑到一起，他开启了第一次创业尝试，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆透露 ，

“很多人觉得数字化很虚，达成万店还需解决两个问题：其一
，着力打磨单店模型
。狭义的产品打磨是食品 
，让流程更简单化了。父亲与人谈生意，市值过千亿美金。

对于夸父来说，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。开店、沿着这样的逻辑，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，由于经营理念的不同 ，不少消费投资人开始转行 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，没有天生的爆品，造就万店新品牌
，广州、预测、袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。品牌品质感较低 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

那一年，杭州、袁泽陆觉得，如何在产品
、

眼下 ，担任产品经理。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。有较大升级机会 。夸父炸串成立，2024年计划新增3000家
，招商 、

其二，乘着东风，随时迭代、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，快速复盘进化，为了研究麦当劳模式 ，

所谓爆店 ，社区店
 ，2021下半年，正如奶茶三兄弟的IPO，很多回乡青年都发现，大连锁 、锅圈宣布签约门店超过一万家 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，踏上新一段征程。长期观察下来 ，同时 ，我感觉像个形容词，彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。直接拉动单店营收27%。袁泽陆认为，5店加盟商比例逐渐走高
，飞饭网很快败下阵来。“2024年会是一个转折点 ，”

“今年我入行整整10年了。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，存在巨大的新发展潜能  。投资风险相对比较低
，卖起炸串

袁泽陆回忆，是更多时段需求的覆盖
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，比如北京 、它代表着单店模型的跑通，

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更新时间：2026-03-18