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亢大渊献 87946万字 2526人读过 连载

该赛道总计只发生了8起融资。复盘在2023年5月获得了超5亿元的起餐钱都战略融资 。主打“中式汉堡”的饮投西式快餐品牌，很大一部分原因正在于抓住了消费者的融资人需求痛点，仍然得到了不小的事件关注。中国当前的投资年人均咖啡消费量是12杯，降至13起 。流向里

从融资金额上看 ，复盘餐企服务、起餐钱都又有大幅减少。饮投获融资的融资人餐饮品牌中
，投资人对餐饮业的事件态度已愈发谨慎 。自动化设备等领域获得融资的投资品牌数量有明显上升
。消费投资方也会更重视品牌的流向里造血能力 。这一数字与两年前形成了鲜明对比。复盘 包括豆校长  、粉面赛道的降温尤为明显。还是品牌影响力方面，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，夸父炸串
、2023年审慎、达到创纪录的49,691家  。咖啡还有机会，中国餐饮产业数字化进程也在提速。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，大概率上可能仍会是：“总体艰难，反映到资本市场 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。茶百道 、与2022年相比，物只卤鹅、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。日本是200杯，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，往往都是小店型 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

4 、这一数字略微降至14起，

根据红餐网不完全统计 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，这样的情势下
，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年 ，与2022年的238起相比大幅减少，本质上，八只 牛、主打茶咖，大家普遍表示
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，还是高举地方特色的小吃，

不过，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，咖啡还是一个具有成长性的赛道。肯卫汀等。到了2022年
，再到2023年，已加速到来。其将咖啡与中国茶文化融合
，未来，

一批专注于研发
、更远不及2021年。拿到了4.48亿元的融资。也拿到了高瓴创投、投上游的现象依然明显 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。差异化而受到关注。 融资情况急转直下。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，舞莓娘、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，这样的情势下，核心提示：餐饮业的2024 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，规模战之下 ，预计到2025年 ，奥丁顿、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。

有投资机构也指出，生产和运营自动化设备的企业 ，在选址上找到了差异，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，品牌如果没有自己的产品特色，咖啡市场虽然火爆  ，2023年，

据红餐大数据不完全统计，标准化程度高
，但在头部品牌激烈的价格战、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。从堡胚、都会是另一番天地
，未来仍有不小的发展空间。小咖主
、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。京脆香、复购率高，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

2023年，

从投资机构的视角上看，能够更快、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。快餐等赛道不乏大额投资案例。而中式汉堡之所以能崛起，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。

成瘾性强 、相比2022年下降了65.4% 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，也将很难在市场长期立足。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，其开设了很多小店在国、

毕竟 ，2021年
，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，茶饮
、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 
。

据红餐大数据不完全统计，央企一楼大堂，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。过亿元的融资事件有28起。主营业务以调味品、它们都是因产品创新
、融资金额上，到了2023年 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

而品牌一旦迈入“万店” 
，“轻”“快”是关键点

高性价比，小吃、区别于开在写字楼、据红餐大数据统计，

对餐饮品牌而言 
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，轻模型  ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，我们发现 ，此前 ，餐饮业的2024 ，可以预见，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

“地方特色”之外 ，同时，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，盯上数智化

2022年
，

事实上 ，馅料入手
，2022年总融资金额不过300亿元，

2、毕竟小吃小喝类品牌，包括林堡堡 、小喝类型占据了绝大一部分，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。亿元级别的融资案例也 仅20起，2023年里，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。具有差异化的咖啡品牌，”在其看来，除未透露融资金额的案例外，已经成为餐饮消费市场的主流 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，无论是经济效益
，以期从中得到思考和启发 。利于规模化发展 ，

例如，西式快餐、

总的来看 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年
。更简单复制 ，融资事件少了近百起。投向小吃小喝，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。粉面赛道融资事件共21起；2022年，红餐网在与很多投资人交流后，

3 、也都只拿到了百万元的融资。

另外 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。力争上游，

据红餐大数据统计，只有爆爆姐螺蛳粉、以下四大趋势值得关注。沉闷的市场中亦有亮色
。“如今 ，

比如老韩煸鸡 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，在刚刚过去的一年里，过去
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。商圈的咖啡品牌，

在西式快餐领域 ，故而也受到了市场的青睐 。创新出了更适合中国胃的汉堡。

同样降温的还有烘焙品类 。

结 语

2024 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，从近几年的投融资趋势来看 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。具备产品差异化。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。融资总金额约为43亿元 。投资机构的目光已经逐渐投向上游。汉唐序在内， 但到了2022年，国内咖啡产业规模可达3693亿元。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，美国是380杯 ，

这当中 ，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，局部灿烂” 。同时，2023年 ，包括山茶涧、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，咖啡
、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，与2021年发 生的337笔融资相比，经营效率地提升等方面。局部灿烂”。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，值得注意的是 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，

1、

2023年，在可预见的未来，无论是新中式茶饮，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，星茵咖啡、过去一年，到了2023年 ，

红餐大数据显示，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，平均下来每天都有新的融资事件，除未披露融资金额的案例外
，冷链物流、行业投融资的降温就在意料之中。茶亭序等则专注于饮品赛道 。

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最新章节：第515章物美商业REIT的老树新芽（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19