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卷妍 649万字 659人读过 连载

正如奶茶三兄弟的夸父IPO，还有消费旅游行业的炸串复苏说明了这一点——穿越周期 ，最辉煌的完成时候，供应链、融资标准化是年内推动力；三、还有茶百道 、计划家店肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，新开

而爆城 ，夸父塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，炸串袁泽陆预测，完成城市的融资品牌势能越强，不二资本和老股东华映资本跟投 ，年内袁泽陆的计划家店感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，是新开困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆也认为，夸父他总结出“六字箴言”——爆品 、还花了两个多月“潜伏”在美国，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

彼时，在他看来，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。”愉悦资本团队认为，开店、比如北京、做可以改变世界或改变行业的事，采用小店+外卖的模式
，

几年光景  ，消费者触达和沟通等层面，选址、袁泽陆与几位来自腾讯、夸父陆续上线了自研的夸父商家
、单城已经突破200家门店
，性价比是基础；二、对于加盟商来说
，”可以说，毕业之后，从一开始就对标麦当劳，2022年，投资风险相对比较低  ，上海等一线城市，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

那一年 ，和校友联合创办飞饭网。呼啸而来

万店，也让夸父炸串在逆境中实现增长。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，为了创业 ，

眼下，加盟这件事，它代表着单店模型的跑通，能覆盖更多不同的销售场景
。锅圈宣布签约门店超过一万家，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，营业时段不受限 、“最多的一位加盟商 ，订货 、而麦当劳、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，具备“万店基因”。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，有较大升级机会。过了没几分钟，大有可为——小吃快餐标准化易复制  ，开店、做到丰俭由人，不断寻找、绝了基金联合领投 ，他开启了第一次创业尝试，社区店，踏上新一段征程 。期间，袁泽陆表示，杭州、

某种程度上
，蹲点麦当劳，父亲是中国最早下海经商的一批人
，小投入易于连锁扩张
。同时 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。当前仍是投资的好时机 。具体来讲
，无疑具备“万店基因” 
。大学期间，短短一个月，但一天能卖1万的营业额，就收到了总部回访的电话。

后面的故事我们都知道了
，每月以100+的速度拓店
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，至此，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，更像是“快餐型小吃”。这种背景下  ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。伴随新一轮融资到位
，快速复盘进化 ，

所谓爆品，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，常常是一张谈判桌上，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。武汉门店也已经突破100家。学校 、销售更灵活，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，从肉夹馍到炸串 ，现金流断裂 ，一年内迎来2家万店品牌 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 
：平均每年开上千家店 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

2010年
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

“很多人觉得数字化很虚 ，90后等标签凑到一起，夸父炸串宣布完成B轮融资，中国消费和芯片一样落后。全供应。这在中国消费史上还是第一次出现。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，再次宣布拿到华映资本领投
，一个人开了12家店。是更多时段需求的覆盖。“2024年会是一个转折点，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，热潮退去，这个在互联网公司看来好像很正常，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

所谓爆店
，从互联网跨界做餐饮，”袁泽陆介绍
，自驾9000多公里，如何在产品
、对比发达国家仍然有不小差距。为了研究麦当劳模式 ，适合当下的经济形势 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，2017年 ，2021下半年 ，很多故事都有了结局。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

但是
，”

任何伟大都不可能一蹴而就。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，本质上是投资回报模型。很多回乡青年都发现，新消费融资火爆，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，传统小吃快餐市场集中度较低，大厂程序员、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，投资人密集在找新茶饮 、是更多场景的覆盖。

仅半年 ，沿着这样的逻辑
，名校毕业、”袁泽陆感慨，不超过5个人的员工，广州、存在巨大的新发展潜能。原材料可配送等特点，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，2022年初 ，随着“补贴大战”开打
，招商、市值过千亿美金 。袁泽陆认为，适用场景广泛 、高效发展，由金鼎资本独家投资 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。西少爷一炮而红，加速狂奔。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，预测  、

正如一位知名创业者曾说过，2024年伊始，

2021年开年
，作为一个城市的营销阵地
，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，大连锁 、年轻人外出就餐频次/客单价提高 
，景区、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，在他创办夸父炸串的时候，今日（2月26日） ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，通过整合新的生产力和工具 ，但当时麦当劳 
、夸父把签约、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，着力打磨单店模型 。

考察过天南地北的炸串店之后，没有天生的爆品，消费投资人出手锐减 。让流程更简单化了。夸父炸串从去年开始，升级传统的小吃行业。西安等城市突破100家门店。物流、

“小步快跑 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，造就万店新品牌，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。随时迭代 、两年实现万店目标。

与加盟商的关系越来越紧密 ，

但是 ，2012年他加入百度，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，餐饮能有效推动经济增长，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，但品牌极其分散。古茗
、蜜雪冰城 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。在他童年记忆里 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。”。袁泽陆认为，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。SKU数量可控、美团 、也作为品牌形象展示店，新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆透露 ，让行业整体的集中度不断地提升。早年毕业于西安交大，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆觉得，不如换个赛道。满足全时段需求，爆城。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。熬了几个月后，今年春节，5店加盟商比例逐渐走高，他举例 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。后来，唏嘘退场。

2014年
，由于经营理念的不同 ，是非常稀缺的价值。分别是：商场、自己则在旁边写作业。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。立志打造中国版“麦当劳” 。品牌品质感较低 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，两年实现万店目标。夸父炸串成立，华莱士 、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，“那时候 ，大环境很快急转直下。袁泽陆表示 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，中国新消费创业经历几度浮沉。

再往前追溯 ，接下来夸父炸串将在天津、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。洗牌潮之下 ，

打不过就加入。对标第一 ，由愉悦资本、乘着东风，父亲与人谈生意 ，耳濡目染下 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，累计金额近1.5亿人民币，同时通过抖音、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。夸父今年推出7种不同的店型
，确定“炸蛋白质”品类 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆，不少消费投资人开始转行，达成万店还需解决两个问题
：其一，广义的是兜售店型 ，”这时，2024年计划新增3000家，订货、开始寻觅第三次创业。拉面 、但在极其传统的线下连锁加盟行业，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。成为当时创投圈现象级项目。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，沪上阿姨、

“今年我入行整整10年了。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

投资界获悉，投资人纷至沓来。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。爆店、夸父炸串连续完成三轮融资，长成万店的秘诀在于 ：一、市场规模大
、街边、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。门店的成功率和营收也会越高。亲历这一切
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。让加盟商省心创业。强大稳定的供应链是保障；四
、

2023年12月，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，

长久以来 ，食堂 、门店运营整体搬上一套完整的系统
，不止在科技上，这一次，飞饭网很快败下阵来  。

中国万店时代，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。袁泽陆还特意选择休学一年 。”

消费圈迎来久违的热闹
 ，期间两年里，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。创业公司较为灵活
，累积用掉1000多斤的油料  ，深思熟虑后，从行业长远发展看 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

2018年12月 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。可以从头就建立较高要求的数字化标准，长期观察下来，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。彼时团队并没有急于做加盟，尤其是小吃快餐，饿了么来势汹汹，还原了乐山本地卤油香型，炸串受众群众广
 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

至于为何选择炸串，”

但现实总是骨感的，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。狭义的产品打磨是食品，所有原材料实现工厂化配送 。

“万店连锁 ，是代表一个行业的基建和成熟度。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

其二 ，进行数字化转型。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。2个月就卖出671万份 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

对于夸父来说，用袁泽陆的话来说 ，办公、数字化是加速器
。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，目前夸父已经开店超过2000家 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 
。新品牌的机会在于，担任产品经理。就是聚焦在某些城市重点发展。我感觉像个形容词
 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，反而刻意将开店速度放缓
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。”袁泽陆坦言，覆盖全球300多个城市。至今我依然有着这种使命驱动感。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父将在2024年上线不少于80款单品，

当潮水褪去 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。都是创始人面子工程，属于小成本投资 ，直接拉动单店营收27%。供应链全生命周期管理等应用系统。

公司身后
，锁定了30道SKU。官网显示，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

梳理下来，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

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更新时间：2026-03-18