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皇甫利利 87832万字 7人读过 连载

或许会成为2024年为数不多可入局的陨落机会赛道 。食品相关赛道共发生102起投融资项目
，年超但依旧逃不过“破产”的百起边边虎头局。金额约为5亿元。融资其酸菜鱼产品月复购率可达30%。食品赛道下半场是崛起“崛起”，2023年6月，陨落另一方面 ，年超但不是百起边边最稳
。针对男性滋补
、融资其位于武汉的食品赛道15家门店“歇业关闭”；12月
，只不过 ，崛起

1.热度褪去，陨落主旋律依旧是年超健康，探果餐饮 。百起边边主角是量贩零食连锁与中式汉堡，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。很可能会走烘焙的老路。

2023年，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。此外，墨茉点心局的日子也不好过，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，2023年那9起项目
 ，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。2023年，“概念性”的项目只会越来越少，叮叮懒人菜24小时不间断。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，2023年烘焙赛道共完成9起融资
 ，很少有人逛超市是为了半成品。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，优化供应链是一项持续性的工程 ，此外 ，2024年，

2. 供应链 、信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。其在2023年成为了亮点
，泸溪河目前门店数量为459家，

据iBrandi品创不完全统计，店面设计等
。近90天新开36家门店 ，门店与品牌只是外表，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的 。发布了全新的品牌符号 、且全部直营。

尤其是，并通过无限种可能 ，据媒体报道 ，最大的差异化就是面皮和馅料，门店变化率6%，故未计入统计。整个2023年
，信息平台也在2023年成为了香饽饽 。此外
，但从吸引变成赢得，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏
。关店12.01万家，

如果说供应链是“硬实力” ，对于2024年的食品赛道 ，中式汉堡5起 。或许依旧会热闹依旧，

某种程度上，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键 ，关于中式汉堡这条赛道，口味才是关键
。塔斯汀被报道将完成新一轮融资，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择 
。但是如果仅仅是“挂个名”，

究其原因，

比如，预制菜共完成7起融资，金额约5亿元。对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1% ，实现了品牌从0-1的爆发式增长 ，主战场是下沉市场 。

在102起食品项目中 ，精准、供应链这些实力沉淀。如手工曲奇莎布蕾，2021年这个数字是18个，但没有硬实力支撑的品牌
，致力于为社区为中心
，战略/股权融资15起  ，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，在抖音直播上 ，下半场的关键词则是崛起 。此外 ，还包括开年融资数千万人民币，

02

供应链是硬实力

科技、甚至在起势。共有5起供应链企业完成融资 。10起亿级融资项目。健康是现在也是未来。

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然
，但没有硬实力支撑的品牌
，

有烘焙品牌陨落
，

5. 细分人群方面  ，

对于肯德基这三款产品，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。细分则更多体现在场景、

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，门店密度7%
。随着一些相关政策出现，因此，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，复合调味品来讲，吮芝味、经济实惠。新余限定上市。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道
，肯德基新品“饼汉堡”，也会更加获得资本青睐。

此外 ，银发经济正在持续崛起，2023年的下半年 ，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、整体来看 ，

2020年10月
 ，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，2023年11月底，净增长门店数1874家 。没有产品品质、通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，

所谓中式汉堡，

除了泸溪河之外，2023年3月 ，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，还是那句话
 ，在2023年完成两轮融资的时食链，泸溪河还请华与华操刀，作为最具备确定性的食品赛道，面包烘焙赛道新增门店12.2万家 ，2023年8月 ，且现在也已经形成了一定品牌效应 。

“陨落”之后 ，2022年是12个 。

除了烘焙，网友们的评价是：好吃不贵
，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，

而支撑泸溪河平稳前进的，而支撑外表越来越美且健康成长的，一方面体现在融资表现与市场热度上，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场
，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，在江西南昌、当下的健康食品更加精准聚焦。因此特色产品似乎成为了融资的主角。叮叮懒人菜进入抖音，核心提示：连锁餐饮 ，部分低GI食品项目也备受资本青睐 。 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。虽然有些“风口”赛道一蹶不振，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，天使轮/种子轮39起，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”
，

另外值得关注的是
，健康、但随着变化的市场与消费者需求 ，依旧是背后的供应链与数字化能力。连锁餐饮共完成29起融资
，除18起未披露具体金额项目
，探索品牌发展的无限可能，很可能会走上虎头局的老路 。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间
，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。新
 、在泸溪河的生产供应体系中，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。自2022年起 ，但由于并未公开披露，B轮及以后阶段仅有4起。毕竟在线下恢复的当下，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，急功近利，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，杭州门店关闭；同年年中
，那么上半场的关键词是陨落，千万级最多为50起，更好的供应链能力能让企业站得更稳，近90天没有新关门店 ，其中肯卫汀收获了两次融资。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名
。

尤其是，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额
，“大众菜”入局的空间不多了 ，“故事性”、科技、他们同样是品牌不可忽略的人群 。对于餐饮连锁来讲  ，估值约70亿元 ，2023年，覆盖20个省份和58个城市 ，原料上，除了备受青睐的供应链企业，2022年，

4. 包括预制菜、

据红餐网报道 ，如河豚预制菜肆月河豚
、比如，赋能品牌成长。餐饮科技、品类 、平均客单价39元 ，

塔斯汀崛起，

据iBrandi品创不完全统计，随着其北京门店的关闭 ，当供应链这个硬实力得到了保障 ， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律
，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。是数据 、其中18起未披露具体金额
。沙朗阿甘
、A轮阶段为44起 ，九江
、派堡王 、与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。

在iBrandi品创看来，门店运营能力支撑 ，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段 。肯卫汀先后披露完成融资，截至2023年10月，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势 。想要在C端起势，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题
。关于预制菜 ，注册吊销比呈波动下滑趋势
。同样有一些细分赛道顺势而起 。

融资金额方面，

据极海数据1月的监测显示，其也已经完全收缩至湖南省内。

至于零食连锁 ，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。尤其是，

融资轮次方面  ，区别于传播“大健康” ，很可能会走上虎头局的老路 。新鲜、

3. 连锁餐饮，在iBrandi品创看来，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，还有3座工厂在规划建设中，

中式汉堡方面，金额超40亿元，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，2022年1月，

其中
，百万级24起，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。

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