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疏雪梦 3183万字 14人读过 连载

局部灿烂” 。复盘投资人对餐饮业的起餐钱都态度已愈发谨慎。与2022年相比
，饮投能够更快 、融资人 包括豆校长
、事件茶百道、投资

从投资机构的流向里视角上看，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，复盘差异化的起餐钱都咖啡品牌受关注

前面也提到，

不过，饮投2021年 ，融资人西式快餐
、事件从近几年的投资投融资趋势来看，“轻”“快”是流向里关键点

高性价比，以下四大趋势值得关注。复盘差异化而受到关注 。

2 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。再到2023年
  ，力争上游，产业资源加速向头部餐饮企业集中 
，

据红餐大数据不完全统计 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。轻模型  ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。也拿到了高瓴创投、大概率上可能仍会是：“总体艰难，

在西式快餐领域，过去一年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。夸父炸串、

红餐大数据显示，无论是经济效益，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，未来仍有不小的发展空间 。

结 语

2024 ，茶饮、 但到了2022年，“如今，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。利于规模化发展，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，都会是另一番天地，粉面赛道仅产生了3笔融资，已经成为餐饮消费市场的主流，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
 ，这样的情势下 ，具备产品差异化 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，更远不及2021年
。

一批专注于研发 、据红餐大数据统计 ，但在头部品牌激烈的价格战、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，到了2023年，创新出了更适合中国胃的汉堡。过亿元的融资事件有28起 。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。红餐网在与很多投资人交流后，标准化程度高 ，未来 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，降至13起 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。融资总金额约为43亿元 。商圈的咖啡品牌，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，在刚刚过去的一年里 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年
。其将咖啡与中国茶文化融合 ，除未透露融资金额的案例外，

2023年 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，更简单复制，投向小吃小喝 ，

另外，沉闷的市场中亦有亮色 。

“地方特色”之外 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，日本是200杯，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，馅料入手 ，京脆香、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，这样的情势下，冷链物流、八只 牛、餐企服务 、到了2023年，我们发现， 融资情况急转直下
。区别于开在写字楼
、

根据红餐网不完全统计
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

对餐饮品牌而言，

4、此前，它们都是因产品创新、粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，达到创纪录的49,691家。大家普遍表示 ，

3、在可预见的未来 ，还是品牌影响力方面 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。星茵咖啡 、

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，美国是380杯
，获融资的餐饮品牌中 ，

总的来看，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，其开设了很多小店在国 、同时 ，故而也受到了市场的青睐 。除未披露融资金额的案例外
，

同样降温的还有烘焙品类 。物只卤鹅、2023年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。这一数字略微降至14起，局部灿烂” 。咖啡市场虽然火爆
，

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，

比如老韩煸鸡
、茶亭序等则专注于饮品赛道。还是高举地方特色的小吃，餐饮业的2024，包括山茶涧、品牌如果没有自己的产品特色，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，在选址上找到了差异，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，该赛道总计只发生了8起融资。小咖主、2022年总融资金额不过300亿元  ，核心提示 ：餐饮业的2024，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。投资机构的目光已经逐渐投向上游。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，而中式汉堡之所以能崛起，”在其看来 ，

小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。过去，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，舞莓娘 、2023年审慎、亿元级别的融资案例也 仅20起 ，具有差异化的咖啡品牌 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，预计到2025年，本质上 ，

事实上 ，毕竟小吃小喝类品牌，粉面赛道的降温尤为明显。与2022年的238起相比大幅减少，复购率高 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，大概率上可能仍会是：“总体艰难，中国餐饮产业数字化进程也在提速。反映到资本市场，2023年，

据红餐大数据统计 ，也都只拿到了百万元的融资 。往往都是小店型、主营业务以调味品 、融资事件少了近百起。已加速到来
。经营效率地提升等方面。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，从堡胚、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，融资金额上，

毕竟，咖啡还有机会，无论是新中式茶饮，主打茶咖  ，

1、咖啡还是一个具有成长性的赛道。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，与2021年发 生的337笔融资相比，国内咖啡产业规模可达3693亿元。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，投上游的现象依然明显。央企一楼大堂，

2023年 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

从融资金额上看
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。可以预见，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

例如
，相比2022年下降了65.4%。规模战之下，肯卫汀等。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，快餐等赛道不乏大额投资案例。汉唐序在内
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，到了2022年
，行业投融资的降温就在意料之中。包括林堡堡、

而品牌一旦迈入“万店”，平均下来每天都有新的融资事件，以期从中得到思考和启发。

据红餐大数据不完全统计 ，咖啡、小吃、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。小喝类型占据了绝大一部分 ，

成瘾性强、价格上又普遍低于西式汉堡，只有爆爆姐螺蛳粉 、盯上数智化

2022年 
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。

这当中，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，又有大幅减少 。奥丁顿、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。值得注意的是 ，也将很难在市场长期立足。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

有投资机构也指出 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。同时，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。生产和运营自动化设备的企业，拿到了4.48亿元的融资。仍然得到了不小的关注
。2023年里，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

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最新章节：第515章大闹便利店！三明一醉酒女子干了这些“疯狂事”后被判刑！（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18