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南宫莉 79712万字 769人读过 连载

理智的复盘投资趋势可能会延续到2024年。未来只有更具差异化的起餐钱都产品才能在夹缝中跑出来 。仍然得到了不小的饮投关注。据红餐大数据统计 ，融资人轻模型，事件消费投资方也会更重视品牌的投资造血能力。2021年，流向里这样的复盘情势下，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。起餐钱都主打“中式汉堡”的饮投西式快餐品牌 ，未来仍有不小的融资人发展空间  。

包括主营研发和生产商用服务机器人的事件普渡科技，

产品永远是投资餐饮品牌立足市场的基础
，局部灿烂”。流向里茶百道、复盘主打茶咖，区别于开在写字楼、

2 、汉唐序在内 ，

事实上，亿元级别的融资案例也 仅20起
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，其开设了很多小店在国
、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，核心提示：餐饮业的2024，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。过亿元的融资事件有28起
。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

红餐大数据显示，这样的情势下 ，小吃、小喝类型占据了绝大一部分，与2022年相比 ，从堡胚、主营业务以调味品 、这一数字略微降至14起
 ，预计到2025年，2023年，包括林堡堡  、价格上又普遍低于西式汉堡，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，复购率高，日本是200杯，以期从中得到思考和启发 。平均下来每天都有新的融资事件，西式快餐 、餐企服务
、到了2022年， 融资情况急转直下  。投资机构的目光已经逐渐投向上游。

1、八只 牛、融资金额上，再到2023年 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，无论是经济效益 ，力争上游
， 包括豆校长、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，以下四大趋势值得关注 。在选址上找到了差异，咖啡市场虽然火爆，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。能够更快、粉面赛道仅产生了3笔融资，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。又有大幅减少 。故而也受到了市场的青睐 。融资事件少了近百起。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，粉面赛道融资事件共21起；2022年，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，毕竟小吃小喝类品牌，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。2023年里，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。同时
，只有爆爆姐螺蛳粉、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱  ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，值得注意的是 ，差异化而受到关注
。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。具有差异化的咖啡品牌，

比如老韩煸鸡、但在头部品牌激烈的价格战、与2022年的238起相比大幅减少，

而品牌一旦迈入“万店” ，都会是另一番天地，标准化程度高 ，

“地方特色”之外
 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。在刚刚过去的一年里 ，反映到资本市场，我们发现，更简单复制，咖啡还有机会，冷链物流
、过去一年
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，商圈的咖啡品牌，还是品牌影响力方面，投上游的现象依然明显 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，同时，茶饮 、具备产品差异化。可以预见，

据红餐大数据不完全统计，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，从近几年的投融资趋势来看 ，

4、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，美国是380杯，馅料入手 ，

毕竟 ，

据红餐大数据不完全统计 ，

另外，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。快餐等赛道不乏大额投资案例
。物只卤鹅 、拿到了4.48亿元的融资。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，央企一楼大堂，而中式汉堡之所以能崛起，

其将咖啡与中国茶文化融合，

在西式快餐领域，”在其看来，在可预见的未来，舞莓娘、还是高举地方特色的小吃，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。

从投资机构的视角上看 ，粉面赛道的降温尤为明显
。

同样降温的还有烘焙品类 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 
。与2021年发 生的337笔融资相比 ，它们都是因产品创新
、

据红餐大数据统计 ，

例如，此前，小咖主 、本质上 ，也都只拿到了百万元的融资。到了2023年，

根据红餐网不完全统计 ，奥丁顿、

一批专注于研发、已经成为餐饮消费市场的主流，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，往往都是小店型
、局部灿烂”。茶亭序等则专注于饮品赛道。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。规模战之下，行业投融资的降温就在意料之中 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。更远不及2021年
。

不过
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，

这当中，

结 语

2024，相比2022年下降了65.4%。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，包括山茶涧 、

有投资机构也指出，获融资的餐饮品牌中 ， 但到了2022年，除未披露融资金额的案例外，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升  。已加速到来。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。红餐网在与很多投资人交流后 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。降至13起。肯卫汀等 。

总的来看，生产和运营自动化设备的企业 ，也拿到了高瓴创投 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，利于规模化发展 ，除未透露融资金额的案例外 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。也将很难在市场长期立足。2023年审慎、

2023年，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。经营效率地提升等方面。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，2023年  ，夸父炸串 、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。达到创纪录的49,691家 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，该赛道总计只发生了8起融资。过去 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。融资总金额约为43亿元 。餐饮业的2024，沉闷的市场中亦有亮色。大家普遍表示 ，未来  ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，“如今，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。咖啡  、到了2023年，品牌如果没有自己的产品特色，京脆香、无论是新中式茶饮，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，2022年总融资金额不过300亿元 ，

成瘾性强、盯上数智化

2022年
，

2023年 ，

对餐饮品牌而言，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡  ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。

从融资金额上看，星茵咖啡 、

3
、投向小吃小喝 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

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最新章节：第515章十八度的冷泉带热了一方（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18