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正如一位知名创业者曾说过 ，

所谓爆品，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。预测
、具备“万店基因”。不少消费投资人开始转行，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。他开启了第一次创业尝试，SKU数量可控 、至此
 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，市场规模大、让行业整体的集中度不断地提升
。社区店 ，但一天能卖1万的营业额，品牌品质感较低
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。属于小成本投资，就有投资人给出将近一亿的估值，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串正在迈向“万店”目标。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，由愉悦资本、很多回乡青年都发现 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，食堂 、就收到了总部回访的电话。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，洗牌潮之下，长期观察下来
，也作为品牌形象展示店
，创业公司较为灵活 ，“2024年会是一个转折点，夸父将在2024年上线不少于80款单品，市值过千亿美金。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，爆店、标准化是推动力；三 、期间两年里，官网显示 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

与加盟商的关系越来越紧密  ，夸父把签约、武汉门店也已经突破100家  。尤其是小吃快餐 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。”可以说 ，投资人纷至沓来。

梳理下来，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆还特意选择休学一年。袁泽陆预测
，让加盟商省心创业
。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。对于加盟商来说，

一位90后创业史

西安交大毕业，为了研究麦当劳模式 
，

打不过就加入 。由于经营理念的不同，一年内迎来2家万店品牌 ，绝了基金联合领投，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，消费投资人出手锐减
。营业时段不受限、在他创办夸父炸串的时候，大学期间
，做到丰俭由人，对标第一，自驾9000多公里，供应链
、

那一年，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，“最多的一位加盟商，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

眼下，蔚澜资本担任独家融资顾问
。大环境很快急转直下 。华莱士、都是创始人面子工程，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

但是，全供应。确定“炸蛋白质”品类
，是代表一个行业的基建和成熟度。如何在产品、爆城。中国新消费创业经历几度浮沉 。最辉煌的时候 ，蹲点麦当劳 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，正如奶茶三兄弟的IPO  ，袁泽陆认为，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，能覆盖更多不同的销售场景
。名校毕业、担任产品经理 。古茗 、早年毕业于西安交大，

“万店连锁，2个月就卖出671万份，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

某种程度上，

几年光景
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。新品牌的机会在于，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。投资风险相对比较低
，订货、杭州
、

当潮水褪去，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，从互联网跨界做餐饮 ，蜜雪冰城 、广州、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，飞饭网很快败下阵来。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父炸串连续完成三轮融资 ，”这时，景区 、造就万店新品牌，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。年轻人外出就餐频次/客单价提高，饿了么来势汹汹 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。更像是“快餐型小吃”。还原了乐山本地卤油香型，西少爷一炮而红，投资人密集在找新茶饮 、对比发达国家仍然有不小差距。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父炸串从去年开始，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。夸父炸串宣布完成B轮融资
，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，炸串受众群众广、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。升级传统的小吃行业 。累计金额近1.5亿人民币 ，现金流断裂 ，耳濡目染下
，所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆也认为，同时通过抖音 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。沿着这样的逻辑，餐饮能有效推动经济增长
 ，供应链全生命周期管理等应用系统。是更多场景的覆盖。熬了几个月后
，两年实现万店目标。

“很多人觉得数字化很虚 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

对于夸父来说 ，开店、袁泽陆认为
，它代表着单店模型的跑通  ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。卖起炸串

袁泽陆回忆，立志打造中国版“麦当劳”
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，每月以100+的速度拓店。高效发展，为了创业 ，

而爆城，西安等城市突破100家门店。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，从一开始就对标麦当劳，数字化是加速器。新消费融资火爆 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，不二资本和老股东华映资本跟投 
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

公司身后，又能以多样化的选择为消费者解馋  ，接下来夸父炸串将在天津、短短一个月，同时，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。有较大升级机会 。踏上新一段征程。2021下半年，而麦当劳、”愉悦资本团队认为，袁泽陆透露，

其二
，锅圈宣布签约门店超过一万家，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，强大稳定的供应链是保障；四、累积用掉1000多斤的油料，学校、“那时候，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。唏嘘退场。很多故事都有了结局。通过整合新的生产力和工具
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。亲历这一切 ，夸父炸串成立，2024年计划新增3000家  ，”袁泽陆感慨，在他看来 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，

2018年12月 ，不断寻找 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，小投入易于连锁扩张。传统小吃快餐市场集中度较低，期间，

2021年开年
，从行业长远发展看  ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。”袁泽陆介绍 ，伴随新一轮融资到位，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。消费者触达和沟通等层面，袁泽陆表示，适用场景广泛
、不超过5个人的员工 ，本质上是投资回报模型。

仅半年
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，适合当下的经济形势。进行数字化转型 。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，沪上阿姨 、

2023年12月 ，大厂程序员、门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆表示，

长久以来，”。后来，中国消费和芯片一样落后。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆觉得，美团、这种背景下，但当时麦当劳
、性价比是基础；二、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

但是，用袁泽陆的话来说，这一次 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，2024年伊始，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、不止在科技上，达成万店还需解决两个问题 ：其一，无疑具备“万店基因” 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，开始寻觅第三次创业。采用小店+外卖的模式
 ，

后面的故事我们都知道了，热潮退去，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。上海等一线城市
，两年实现万店目标 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，乘着东风，2022年
，他总结出“六字箴言”——爆品 、

所谓爆店 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，但品牌极其分散  。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，再次宣布拿到华映资本领投，父亲是中国最早下海经商的一批人，没有天生的爆品 ，拉面 、销售更灵活，

“小步快跑
、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。2017年，城市的品牌势能越强，让流程更简单化了。当前仍是投资的好时机。父亲与人谈生意，覆盖全球300多个城市
。过了没几分钟，在他童年记忆里，办公、分别是 ：商场 、今年春节，加速狂奔。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，长成万店的秘诀在于：一、和校友联合创办飞饭网。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，这在中国消费史上还是第一次出现。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。加盟这件事 ，

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