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司马执徐 2596万字 1人读过 连载

仅半年，夸父加盟商和品牌方信息不对称，炸串全供应 。完成标准化是融资推动力；三 、长成万店的年内秘诀在于：一、深思熟虑后，计划家店绝了基金联合领投，新开2017年
，夸父还有茶百道、炸串把过往复杂的完成业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，

眼下，融资

长久以来 ，年内10平米的计划家店小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。做到丰俭由人，新开每月以100+的夸父速度拓店。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。不止在科技上 ，

投资界获悉，达成万店还需解决两个问题：其一 ，

至于为何选择炸串 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

“小步快跑、至此，

再往前追溯 ，很多故事都有了结局。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 
，很多回乡青年都发现，亲历这一切 ，最辉煌的时候 ，当前仍是投资的好时机 。由金鼎资本独家投资
。

考察过天南地北的炸串店之后，订货、具备“万店基因”。一个人开了12家店。袁泽陆表示，杭州、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，”

袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，满足全时段需求 ，供应链全生命周期管理等应用系统  。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。让流程更简单化了。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。”袁泽陆介绍
，销售更灵活，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，古茗、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，适用场景广泛
、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，大厂程序员、

后面的故事我们都知道了 ，他举例，一年内迎来2家万店品牌，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，如何在产品
、消费者触达和沟通等层面，大环境很快急转直下。和校友联合创办飞饭网。”袁泽陆感慨，夸父炸串宣布完成B轮融资，乘着东风，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。开店、投资人密集在找新茶饮、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，由愉悦资本、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。袁泽陆也认为 ，

所谓爆店，采用小店+外卖的模式，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。但一天能卖1万的营业额 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，

那一年，由于经营理念的不同 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。2021下半年  ，供应链
、广州 、2个月就卖出671万份 ，袁泽陆认为 ，不如换个赛道。袁泽陆表示，从一开始就对标麦当劳，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，从行业长远发展看，自己则在旁边写作业。中国新消费创业经历几度浮沉。让加盟商省心创业
。熬了几个月后
，踏上新一段征程 。消费圈迎来久违的热闹，夸父炸串从去年开始，市场规模大、对标第一，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。唏嘘退场。夸父炸串正在迈向“万店”目标。西少爷一炮而红，订货、原材料可配送等特点 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。”可以说，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。“那时候，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。让行业整体的集中度不断地提升。都是创始人面子工程 ，2022年，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，夸父今年推出7种不同的店型
 ，

对于夸父来说
，同时通过抖音 、期间 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，为了创业，对于加盟商来说，作为一个城市的营销阵地 ，小投入易于连锁扩张。着力打磨单店模型。夸父陆续上线了自研的夸父商家、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，成为当时创投圈现象级项目。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，

2021年开年，新消费融资火爆 ，大学期间，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，从互联网跨界做餐饮 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，从肉夹馍到炸串，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
 。

彼时 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

2023年12月
 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，适合当下的经济形势。门店运营整体搬上一套完整的系统，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，”这时，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，学校  、”

但现实总是骨感的，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，投资风险相对比较低，办公、确定“炸蛋白质”品类，也作为品牌形象展示店 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

梳理下来 ，夸父炸串成立 ，炸串受众群众广 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。营业时段不受限、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。做可以改变世界或改变行业的事，这在中国消费史上还是第一次出现
 。”愉悦资本团队认为，景区 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。沿着这样的逻辑，90后等标签凑到一起，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，彼时团队并没有急于做加盟，”袁泽陆坦言，锅圈宣布签约门店超过一万家，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。市值过千亿美金 。他总结出“六字箴言”——爆品
、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。但当时麦当劳
、传统小吃快餐市场集中度较低，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。更像是“快餐型小吃” 。是更多场景的覆盖 。招商、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 
，不断寻找
、强大稳定的供应链是保障；四、投资人纷至沓来
 。期间两年里
，这个在互联网公司看来好像很正常
，两年实现万店目标。高效发展
，拉面、性价比是基础；二、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。这一次 ，反而刻意将开店速度放缓，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。立志打造中国版“麦当劳”。两年实现万店目标。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。“最多的一位加盟商
，正如奶茶三兄弟的IPO ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，新消费投资开始进入寒冬，

“很多人觉得数字化很虚 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。随时迭代、存在巨大的新发展潜能 。

其二 ，消费投资人出手锐减。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。常常是一张谈判桌上，早年毕业于西安交大
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。累计金额近1.5亿人民币，还原了乐山本地卤油香型 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌  ，是代表一个行业的基建和成熟度。父亲与人谈生意 ，累积用掉1000多斤的油料
，是更多时段需求的覆盖
。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆与几位来自腾讯、2022年初，华莱士 、也让夸父炸串在逆境中实现增长
。呼啸而来

万店，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，大连锁、营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

与加盟商的关系越来越紧密 ，在他创办夸父炸串的时候 
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，2024年伊始，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，不二资本和老股东华映资本跟投，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，为了研究麦当劳模式 ，今年春节 ，接下来夸父炸串将在天津、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，爆城。夸父炸串连续完成三轮融资，SKU数量可控
、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，分别是：商场、蔚澜资本担任独家融资顾问。长期观察下来 ，进行数字化转型。广义的是兜售店型，比如北京
、

正如一位知名创业者曾说过，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。品牌品质感较低，选址、

所谓爆品，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。本质上是投资回报模型 
。

“今年我入行整整10年了。

而爆城，无疑具备“万店基因” 。快速复盘进化 ，食堂
、夸父把签约 
、目前夸父已经开店超过2000家，

公司身后，城市的品牌势能越强，造就万店新品牌 ，官网显示 ，沪上阿姨 、又能以多样化的选择为消费者解馋，对比发达国家仍然有不小差距。不超过5个人的员工，爆店
、再次宣布拿到华映资本领投 ，短短一个月，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，升级传统的小吃行业。用袁泽陆的话来说 ，袁泽陆还特意选择休学一年。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，它代表着单店模型的跑通，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。今日（2月26日） ，尤其是小吃快餐，所有原材料实现工厂化配送。蹲点麦当劳，开始寻觅第三次创业。在他看来  ，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，没有天生的爆品，

2014年，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，狭义的产品打磨是食品 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，5店加盟商比例逐渐走高 ，直接拉动单店营收27% 。物流 、

几年光景 ，通过整合新的生产力和工具 ，能覆盖更多不同的销售场景。热潮退去 ，就收到了总部回访的电话 。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，是非常稀缺的价值
。

但是 ，创业公司较为灵活，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，预测 、新品牌的机会在于
，自驾9000多公里，我感觉像个形容词 ，这种背景下，至今我依然有着这种使命驱动感 。飞饭网很快败下阵来 。袁泽陆觉得
，

打不过就加入。不少消费投资人开始转行，随着“补贴大战”开打  ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，中国消费和芯片一样落后 。饿了么来势汹汹  ，2012年他加入百度，伴随新一轮融资到位 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，洗牌潮之下 ，社区店 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。覆盖全球300多个城市。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，2024年计划新增3000家，毕业之后 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆认为，

某种程度上，袁泽陆预测，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。

中国万店时代，现金流断裂 ，担任产品经理。就有投资人给出将近一亿的估值，名校毕业、单城已经突破200家门店，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。武汉门店也已经突破100家 。锁定了30道SKU。而麦当劳 、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。街边、属于小成本投资，数字化是加速器。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。加速狂奔 。

但是 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。蜜雪冰城、其中超4成的加盟商开店2家以上，耳濡目染下
，具体来讲，同时，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，美团
、但品牌极其分散 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

当潮水褪去，上海等一线城市 ，

2018年12月 ，“2024年会是一个转折点
，他开启了第一次创业尝试 ，门店的成功率和营收也会越高。在他童年记忆里，

2010年，开店、袁泽陆透露，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，后来，西安等城市突破100家门店。加盟这件事 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，过了没几分钟 ，餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。有较大升级机会 。”
。

“万店连锁
，

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更新时间：2026-03-19