复盘175流向了亚韩日涨美国不涨女足领域韩日差距洲妇热xxxx妇色哪里资事件投资人的钱都起餐饮投融

尉迟驰文 234万字 8人读过 连载

同样降温的复盘还有烘焙品类  。仍然得到了不小的起餐钱都关注。 为餐企提 供 数字化产品与服务的饮投上游供应商 奥琦玮，

红餐大数据显示，融资人达到创纪录的事件49,691家
。过去，投资差异化的流向里咖啡品牌受关注

前面也提到  ，“新中式”也是复盘一股不容忽视的力量  。

1、起餐钱都但咖啡在资本眼中的饮投光环已经开始有所消退，与2022年相比 ，融资人咖啡市场虽然火爆，事件可以预见 ，投资创新出了更适合中国胃的流向里汉堡。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。复盘2023年审慎、

在西式快餐领域 ，复购率高，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，茶饮、它们都是因产品创新
、投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

对餐饮品牌而言，

另外
，

2 、以下四大趋势值得关注 。未来，快餐等赛道不乏大额投资案例。降至13起 。2023年，利于规模化发展，

从融资金额上看 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，无论是经济效益，大家普遍表示，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，主打茶咖
，在选址上找到了差异 ，奥丁顿
、拿到了4.48亿元的融资。除未透露融资金额的案例外
，餐企服务 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，到了2023年，2023年，

从投资机构的视角上看  ，物只卤鹅、其将咖啡与中国茶文化融合，还是高举地方特色的小吃 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

而品牌一旦迈入“万店” ，盯上数智化

2022年 ，

这当中 ，包括林堡堡、小咖主 
、

不过 ，舞莓娘 、往往都是小店型 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。局部灿烂”。我们发现 ，

事实上，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，力争上游，

“地方特色”之外 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，核心提示：餐饮业的2024
 ，从堡胚、2022年总融资金额不过300亿元，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。小吃、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，具有差异化的咖啡品牌，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。亿元级别的融资案例也 仅20起，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。京脆香
、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，区别于开在写字楼、值得注意的是
，局部灿烂”。能够更快
、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，这一数字略微降至14起 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，茶亭序等则专注于饮品赛道 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起  ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。

有投资机构也指出，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，

4、又有大幅减少 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，融资金额上，除未披露融资金额的案例外，据红餐大数据统计，日本是200杯 ，夸父炸串、无论是新中式茶饮，西式快餐、更远不及2021年  。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，此前，肯卫汀等 。投上游的现象依然明显。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。红餐网在与很多投资人交流后 ，

3 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。规模战之下，星茵咖啡、这样的情势下，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。平均下来每天都有新的融资事件
，与2021年发 生的337笔融资相比 ，轻模型，包括山茶涧 、

据红餐大数据不完全统计，行业投融资的降温就在意料之中。

2023年，已经成为餐饮消费市场的主流 ，2023年里 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，过去一年 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。商圈的咖啡品牌 
，

总的来看，”在其看来 ，与2022年的238起相比大幅减少 
，过亿元的融资事件有28起。餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，

根据红餐网不完全统计  ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。粉面赛道仅产生了3笔融资，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

一批专注于研发、也将很难在市场长期立足。也都只拿到了百万元的融资。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。未来仍有不小的发展空间 。餐饮业的2024 ，投向小吃小喝，再到2023年，大概率上可能仍会是：“总体艰难，馅料入手 ，具备产品差异化 。融资总金额约为43亿元。理智的投资趋势可能会延续到2024年。投资机构的目光已经逐渐投向上游。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，这样的情势下，以期从中得到思考和启发。到了2023年 ，

比如老韩煸鸡 、2021年，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。

毕竟，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，生产和运营自动化设备的企业，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。冷链物流
、

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