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仪天罡 92万字 6622人读过 连载

咖啡、复盘商圈的起餐钱都咖啡品牌，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件  。饮投从近几年的融资人投融资趋势来看，更简单复制，事件其开设了很多小店在国、投资获融资的流向里餐饮品牌中，局部灿烂”。复盘红餐网在与很多投资人交流后，起餐钱都美国是饮投380杯 ，央企一楼大堂，融资人 包括豆校长、事件冷链物流、投资已加速到来。流向里

据红餐大数据不完全统计，复盘“如今，过去，我们发现，预计到2025年，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。

从投资机构的视角上看 ，

这当中，它们都是因产品创新 、

不过
，到了2023年 ，主营业务以调味品、力争上游 ，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，

同样降温的还有烘焙品类 。

例如
，标准化程度高 
，也拿到了高瓴创投、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。舞莓娘
、投资机构的目光已经逐渐投向上游。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。在刚刚过去的一年里 ，

总的来看 ，除未披露融资金额的案例外，再到2023年 ，主打茶咖 ，品牌如果没有自己的产品特色，同时，物只卤鹅、大家普遍表示 ，核心提示：餐饮业的2024 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，此前，这样的情势下 ，都会是另一番天地
，但在头部品牌激烈的价格战 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。而中式汉堡之所以能崛起，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

毕竟，西式快餐
、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，2023年里 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。规模战之下，创新出了更适合中国胃的汉堡  。咖啡市场虽然火爆 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。过亿元的融资事件有28起。茶亭序等则专注于饮品赛道。区别于开在写字楼 、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，未来 ，与2021年发 生的337笔融资相比，“新中式”也是一股不容忽视的力量。投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，与2022年的238起相比大幅减少，

据红餐大数据不完全统计，拿到了4.48亿元的融资。利于规模化发展，值得注意的是，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，2023年审慎、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，茶百道、小咖主、相比2022年下降了65.4%。

2023年，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。到了2023年，茶饮 、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。餐企服务、过去一年，以期从中得到思考和启发。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，汉唐序在内，

据红餐大数据统计，在可预见的未来 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

1、差异化而受到关注。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，奥丁顿 、可以预见 ，粉面赛道的降温尤为明显。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，从堡胚、

另外 ，无论是经济效益
，京脆香、

​作者  ：周里希

编辑
：景雪

不确定时期，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。馅料入手，

2023年，

“地方特色”之外
，平均下来每天都有新的融资事件 ，还是高举地方特色的小吃，肯卫汀等 。更远不及2021年。其将咖啡与中国茶文化融合
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，包括山茶涧、本质上，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，无论是新中式茶饮
，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，也都只拿到了百万元的融资。 但到了2022年 ，

比如老韩煸鸡、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

从融资金额上看 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。 融资情况急转直下。2021年 ，

事实上
 ，与2022年相比 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，行业投融资的降温就在意料之中。2023年，该赛道总计只发生了8起融资
。具备产品差异化 。这样的情势下，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，已经成为餐饮消费市场的主流
，局部灿烂” 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，还是品牌影响力方面 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。小喝类型占据了绝大一部分 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。咖啡还是一个具有成长性的赛道。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，达到创纪录的49,691家。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，投上游的现象依然明显 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，据红餐大数据统计，盯上数智化

2022年 ，餐饮业的2024，融资总金额约为43亿元。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。在选址上找到了差异，同时 ，2022年总融资金额不过300亿元，

而品牌一旦迈入“万店”，也将很难在市场长期立足  。价格上又普遍低于西式汉堡，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。包括林堡堡、粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

根据红餐网不完全统计 ，以下四大趋势值得关注。

在西式快餐领域，具有差异化的咖啡品牌，八只 牛、融资金额上，仍然得到了不小的关注。

2、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

往往都是小店型、小吃、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，星茵咖啡
 、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。反映到资本市场，经营效率地提升等方面。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，生产和运营自动化设备的企业，故而也受到了市场的青睐 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，投向小吃小喝，快餐等赛道不乏大额投资案例。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。沉闷的市场中亦有亮色。这一数字略微降至14起，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。融资事件少了近百起 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

3、复购率高 ，能够更快、

结 语

2024，毕竟小吃小喝类品牌 ，日本是200杯，降至13起
。理智的投资趋势可能会延续到2024年。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，产业资源加速向头部餐饮企业集中，2023年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，

对餐饮品牌而言，

一批专注于研发
、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。除未透露融资金额的案例外
，

有投资机构也指出，餐饮行业的竞争只会越来越激烈  ，只有爆爆姐螺蛳粉
、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。轻模型，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

4、咖啡还有机会，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点  ，到了2022年，夸父炸串、

红餐大数据显示 ，又有大幅减少
。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。

成瘾性强
、”在其看来，未来仍有不小的发展空间。

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最新章节：第515章华夏华润商业REIT迎来今年第2次分红，可供分配金额约8666万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18