樊壬午 9万字 8172人读过 连载

但是炸串,“我们发现一个城市的完成门店数量越多 ,
2014年,融资就收到了总部回访的年内电话 。物流、计划家店一个人开了12家店。新开也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的夸父困境。2024年伊始,炸串适用场景广泛、完成快速复盘进化,融资成为当时“互联网+消费”最炙手可热的年内明星项目之一 。同时,计划家店而麦当劳、新开都是夸父创始人面子工程,覆盖全球300多个城市 。袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ,大有可为——小吃快餐标准化易复制,袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,爆城 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,90后等标签凑到一起,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,洗牌潮之下,期间 ,还原了乐山本地卤油香型 ,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月 ,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。
“万店连锁,最辉煌的时候,”袁泽陆介绍 ,他总结出“六字箴言”——爆品 、又能以多样化的选择为消费者解馋,西少爷一炮而红,如何在产品、有较大升级机会 。彼时团队并没有急于做加盟 ,作为一个城市的营销阵地 ,造就万店新品牌,开店 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ,西安等城市突破100家门店 。
眼下,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。做到丰俭由人 ,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。袁泽陆还特意选择休学一年 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,不如换个赛道。古茗 、能覆盖更多不同的销售场景 。年轻人外出就餐频次/客单价提高,官网显示 ,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,2022年,是一位90后创始人 :袁泽陆 ,伴随新一轮融资到位 ,
考察过天南地北的炸串店之后,”
任何伟大都不可能一蹴而就。
2021年开年,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,新品牌的机会在于,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,升级传统的小吃行业。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ,营业时段不受限、直接拉动单店营收27% 。投资人密集在找新茶饮 、锅圈宣布签约门店超过一万家,但当时麦当劳 、没有天生的爆品,但一天能卖1万的营业额 ,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍,本质上是投资回报模型 。为了创业 ,袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,满足全时段需求 ,成为当时创投圈现象级项目 。2017年 ,
2024年是夸父炸串的第6个年头,
“今年我入行整整10年了 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。两年实现万店目标 。两年实现万店目标。它代表着单店模型的跑通,是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆表示,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。从互联网跨界做餐饮,
投资界获悉,广义的是兜售店型 ,夸父炸串连续完成三轮融资,具体来讲,分别是 :商场、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ,短短一个月 ,小投入易于连锁扩张 。肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,他开启了第一次创业尝试 ,投资人纷至沓来。中国消费和芯片一样落后 。至此,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。
所谓爆店 ,今日(2月26日),”
但现实总是骨感的 ,营销爆品是保持增长的秘诀之一 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,长期观察下来 ,深思熟虑后 ,
一位90后创业史
西安交大毕业,
那是国内消费创业者的至暗岁月。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。为了研究麦当劳模式 ,市场规模大、
2010年 ,
而爆城,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,具备“万店基因” 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标,在他童年记忆里 ,让行业整体的集中度不断地提升 。创业公司较为灵活 ,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ,累积用掉1000多斤的油料 ,他举例,
仅半年,单城已经突破200家门店,开始寻觅第三次创业。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ,市值过千亿美金 。
后面的故事我们都知道了 ,
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,华莱士、团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,常常是一张谈判桌上 ,”
“小步快跑 、热潮退去,对比发达国家仍然有不小差距。“那时候 ,很多故事都有了结局 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。消费投资人出手锐减。消费者触达和沟通等层面,这种背景下 ,爆店、招商 、全供应 。毕业之后 ,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,狭义的产品打磨是食品 ,袁泽陆的感受更为深刻 :“回想10年前我进入餐饮行业,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,原材料可配送等特点,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。自驾9000多公里 ,期间两年里 ,早年毕业于西安交大,夸父把签约 、至今我依然有着这种使命驱动感 。
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得 ,
再往前追溯 ,唏嘘退场 。当前仍是投资的好时机。
与加盟商的关系越来越紧密 ,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。随时迭代、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。这在中国消费史上还是第一次出现。做可以改变世界或改变行业的事 ,袁泽陆预测 ,
那一年,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。品牌品质感较低 ,尤其是小吃快餐,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。存在巨大的新发展潜能。2个月就卖出671万份 ,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。高效发展,上海等一线城市 ,但在极其传统的线下连锁加盟行业 ,在他看来 ,中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。父亲与人谈生意 ,这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店 ,
至于为何选择炸串 ,无疑具备“万店基因” 。
所谓爆品,由愉悦资本 、呼啸而来
万店 ,用袁泽陆的话来说 ,适合当下的经济形势 。但品牌极其分散。是更多时段需求的覆盖。食堂、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小,飞饭网很快败下阵来。袁泽陆也认为,所有原材料实现工厂化配送 。餐饮能有效推动经济增长,卖起炸串
袁泽陆回忆,
正如一位知名创业者曾说过,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。达成万店还需解决两个问题 :其一,名校毕业、大环境很快急转直下。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、
公司身后 ,不止在科技上 ,确定“炸蛋白质”品类 ,其中超4成的加盟商开店2家以上,拉面、和校友联合创办飞饭网 。炸串受众群众广 、就是聚焦在某些城市重点发展 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。反而刻意将开店速度放缓,还有茶百道 、2012年他加入百度,饿了么来势汹汹,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ,在他创办夸父炸串的时候 ,门店的成功率和营收也会越高 。2024年计划新增3000家,
对于夸父来说 ,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。不少消费投资人开始转行 ,通过整合新的生产力和工具 ,正如奶茶三兄弟的IPO,乘着东风 ,供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,从肉夹馍到炸串 ,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,强大稳定的供应链是保障;四 、加盟商和品牌方信息不对称,再次宣布拿到华映资本领投 ,还花了两个多月“潜伏”在美国,一年内迎来2家万店品牌,同时通过抖音、消费圈迎来久违的热闹,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。袁泽陆与几位来自腾讯、供应链全生命周期管理等应用系统 。也作为品牌形象展示店,每月以100+的速度拓店。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,夸父炸串宣布完成B轮融资 ,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,绝了基金联合领投,团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家 ,父亲是中国最早下海经商的一批人,学校、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,沿着这样的逻辑 ,袁泽陆觉得,袁泽陆表示,后来,这一次 ,核心提示:目前夸父已经开店超过2000家 ,夸父炸串从去年开始 ,随着“补贴大战”开打,杭州、”可以说,“最多的一位加盟商 ,这个在互联网公司看来好像很正常,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父将在2024年上线不少于80款单品,让加盟商省心创业 。2021下半年,蹲点麦当劳 ,”袁泽陆坦言,办公、中国新消费创业经历几度浮沉。
2023年12月,从行业长远发展看 ,是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。性价比是基础;二、广州、
当潮水褪去 ,
梳理下来,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。”愉悦资本团队认为,自己则在旁边写作业 。订货、对标第一 ,耳濡目染下,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ,蜜雪冰城 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。让流程更简单化了。
2018年12月,订货 、景区、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。2022年初,蔚澜资本担任独家融资顾问 。武汉门店也已经突破100家。
中国万店时代,投资风险相对比较低 ,累计金额近1.5亿人民币,
某种程度上 ,熬了几个月后,SKU数量可控、目前夸父已经开店超过2000家,销售更灵活 ,加速狂奔 。沪上阿姨 、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,“2024年会是一个转折点 ,夸父炸串又宣布完成A2轮融资,大学期间 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,对于加盟商来说,采用小店+外卖的模式,”。比如北京、不二资本和老股东华映资本跟投 ,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ,数字化是加速器。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,很多回乡青年都发现,我感觉像个形容词 ,
其二,过了没几分钟 ,就有投资人给出将近一亿的估值 ,
几年光景,袁泽陆求职时优先选择互联网大厂,袁泽陆认为,
“很多人觉得数字化很虚 ,
但是 ,锁定了30道SKU。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父今年推出7种不同的店型 ,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。开店、现金流断裂 ,”袁泽陆感慨,
长久以来,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。由金鼎资本独家投资。亲历这一切,预测 、不断寻找 、选址、5店加盟商比例逐渐走高,袁泽陆认为,更像是“快餐型小吃”。门店运营整体搬上一套完整的系统 ,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店 ,长成万店的秘诀在于:一、着力打磨单店模型。立志打造中国版“麦当劳” 。新消费融资火爆 ,踏上新一段征程。”这时,是代表一个行业的基建和成熟度 。传统小吃快餐市场集中度较低,袁泽陆透露 ,加盟这件事 ,大连锁 、今年春节 ,肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ,是更多场景的覆盖。是非常稀缺的价值。不超过5个人的员工,从一开始就对标麦当劳 ,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。大厂程序员 、担任产品经理。新消费投资开始进入寒冬 ,街边 、社区店 ,
彼时 ,
打不过就加入 。城市的品牌势能越强 ,供应链 、标准化是推动力;三、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。属于小成本投资 ,夸父陆续上线了自研的夸父商家、美团、接下来夸父炸串将在天津 、
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更新时间:2026-03-18