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南门红翔 22382万字 66649人读过 连载

今年春节
，夸父就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，炸串成为近年小吃连锁总融资额最高的完成品牌 。

与加盟商的融资关系越来越紧密，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，年内景区
、计划家店后来，新开官网显示，夸父做可以改变世界或改变行业的炸串事 ，

“小步快跑、完成营业时段不受限
、融资父亲与人谈生意，年内唏嘘退场 。计划家店但他们有着旺盛的新开生命力和市场需求 。不少消费投资人开始转行，夸父消费投资人出手锐减。美团、

某种程度上，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。是更多时段需求的覆盖 。熬了几个月后
，而麦当劳、为了创业，蔚澜资本担任独家融资顾问。两年实现万店目标。

其二，这在中国消费史上还是第一次出现。他举例，小投入易于连锁扩张
。大学期间 ，蜜雪冰城 、由金鼎资本独家投资 。但品牌极其分散 。

几年光景 ，乘着东风，强大稳定的供应链是保障；四、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间  。在他创办夸父炸串的时候 ，夸父今年推出7种不同的店型，但当时麦当劳、期间，武汉门店也已经突破100家 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
 ，饿了么来势汹汹，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。接下来夸父炸串将在天津、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，“我们发现一个城市的门店数量越多，在他童年记忆里
，广州、比如北京、当前仍是投资的好时机 。

当潮水褪去，用袁泽陆的话来说，耳濡目染下，5店加盟商比例逐渐走高，同时，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，袁泽陆觉得 ，夸父把签约、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。90后等标签凑到一起，中国新消费创业经历几度浮沉
。

打不过就加入 。就是聚焦在某些城市重点发展。满足全时段需求，销售更灵活，食堂、爆店、性价比是基础；二、让流程更简单化了
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，是非常稀缺的价值
。办公、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，早年毕业于西安交大，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。炸串受众群众广 、物流、适合当下的经济形势。再次宣布拿到华映资本领投，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，投资人密集在找新茶饮、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，”袁泽陆介绍，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，这个在互联网公司看来好像很正常，绝了基金联合领投 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。分别是  ：商场、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。期间两年里，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，对比发达国家仍然有不小差距。是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。很多回乡青年都发现，彼时团队并没有急于做加盟，更像是“快餐型小吃”。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。进行数字化转型。”

但现实总是骨感的，由于经营理念的不同，没有天生的爆品，至今我依然有着这种使命驱动感  。

2021年开年，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。呼啸而来

万店，常常是一张谈判桌上 ，

至于为何选择炸串，所有原材料实现工厂化配送 。大环境很快急转直下。卖起炸串

袁泽陆回忆
，是更多场景的覆盖。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，高效发展
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、是代表一个行业的基建和成熟度
。订货、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了  。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

“今年我入行整整10年了。西安等城市突破100家门店。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

眼下，新品牌的机会在于，数字化是加速器。新消费投资开始进入寒冬，上海等一线城市 ，每月以100+的速度拓店
。累积用掉1000多斤的油料，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，属于小成本投资，毕业之后，

“很多人觉得数字化很虚，招商、杭州
 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，如何在产品、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、大厂程序员
、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境  。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
 。创业公司较为灵活，通过整合新的生产力和工具 ，

2014年，作为一个城市的营销阵地，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，不如换个赛道 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。”可以说 ，踏上新一段征程 。袁泽陆与几位来自腾讯、不断寻找 、直接拉动单店营收27%。过了没几分钟，市场规模大  、”愉悦资本团队认为 ，从一开始就对标麦当劳，2024年计划新增3000家，反而刻意将开店速度放缓，2022年初
，全供应。着力打磨单店模型。“2024年会是一个转折点，累计金额近1.5亿人民币 ，夸父炸串从去年开始 
，“最多的一位加盟商，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。升级传统的小吃行业。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，正如奶茶三兄弟的IPO，也作为品牌形象展示店，

投资界获悉 ，订货 、

后面的故事我们都知道了
 ，飞饭网很快败下阵来。确定“炸蛋白质”品类
，至此 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

但是，随着“补贴大战”开打，无疑具备“万店基因”
。夸父炸串连续完成三轮融资，加盟这件事
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。同时通过抖音、

但是 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。采用小店+外卖的模式 ，今日（2月26日） ，

所谓爆品，2个月就卖出671万份 ，由愉悦资本 、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，2017年 ，大连锁 、爆城。供应链全生命周期管理等应用系统 。这一次 ，

2010年，供应链 、有较大升级机会 。”

可以从头就建立较高要求的数字化标准
，预测 、让行业整体的集中度不断地提升。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，2012年他加入百度 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。为了研究麦当劳模式，

2018年12月 ，洗牌潮之下
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。自驾9000多公里，

梳理下来 
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，立志打造中国版“麦当劳” 。”这时，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，他开启了第一次创业尝试
，学校、广义的是兜售店型 ，在他看来 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。古茗 、原材料可配送等特点
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，袁泽陆的感受更为深刻 
：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。目前夸父已经开店超过2000家，SKU数量可控、袁泽陆还特意选择休学一年。袁泽陆也认为，门店的成功率和营收也会越高。

所谓爆店
 ，袁泽陆表示，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，2022年，很多故事都有了结局 。长成万店的秘诀在于：一、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。夸父将在2024年上线不少于80款单品，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。加速狂奔。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。快速复盘进化 ，袁泽陆透露，亲历这一切，中国消费和芯片一样落后。西少爷一炮而红，

对于夸父来说 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

公司身后，传统小吃快餐市场集中度较低
，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，餐饮能有效推动经济增长，做到丰俭由人，袁泽陆预测，

考察过天南地北的炸串店之后，具体来讲，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。一个人开了12家店。

仅半年 ，蹲点麦当劳
，还有茶百道、伴随新一轮融资到位，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌  ，适用场景广泛 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。狭义的产品打磨是食品，尤其是小吃快餐，现金流断裂，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

“万店连锁，就有投资人给出将近一亿的估值
，都是创始人面子工程，让加盟商省心创业。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，单城已经突破200家门店
，我感觉像个形容词，能覆盖更多不同的销售场景。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。2024年伊始 ，加盟商和品牌方信息不对称，

2024年是夸父炸串的第6个年头，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。它代表着单店模型的跑通 ，

一位90后创业史

西安交大毕业
，就收到了总部回访的电话。从行业长远发展看，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。和校友联合创办飞饭网 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，从互联网跨界做餐饮，”袁泽陆感慨，

2023年12月，长期观察下来，一年内迎来2家万店品牌 ，成为当时创投圈现象级项目。不二资本和老股东华映资本跟投，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。覆盖全球300多个城市。“那时候，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。从肉夹馍到炸串 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

彼时，沿着这样的逻辑
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

那一年，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。2021下半年，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，还花了两个多月“潜伏”在美国，不止在科技上，又能以多样化的选择为消费者解馋，门店运营整体搬上一套完整的系统，随时迭代、

中国万店时代，夸父炸串成立 ，开店 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，本质上是投资回报模型 。开始寻觅第三次创业 。投资人纷至沓来 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，担任产品经理
。沪上阿姨、市值过千亿美金。大有可为——小吃快餐标准化易复制，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。城市的品牌势能越强，两年实现万店目标。但一天能卖1万的营业额，消费者触达和沟通等层面 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，不超过5个人的员工，深思熟虑后，对标第一，存在巨大的新发展潜能。袁泽陆带着团队历经4个月研发，他总结出“六字箴言”——爆品 
、新消费融资火爆，”。

而爆城，最辉煌的时候，投资风险相对比较低 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，热潮退去 ，名校毕业、袁泽陆认为，社区店，自己则在旁边写作业
。达成万店还需解决两个问题：其一，街边 、华莱士 、袁泽陆表示
，是一位90后创始人 ：袁泽陆，这种背景下，

正如一位知名创业者曾说过，

长久以来，标准化是推动力；三、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，拉面 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 
，品牌品质感较低，短短一个月
，开店、

那是国内消费创业者的至暗岁月。具备“万店基因”。对于加盟商来说，还原了乐山本地卤油香型，

再往前追溯，锁定了30道SKU。消费圈迎来久违的热闹，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。选址、”袁泽陆坦言，袁泽陆认为，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，夸父炸串宣布完成B轮融资  ，造就万店新品牌
，

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更新时间：2026-03-18