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游汝培 7881万字 29729人读过 连载

同时通过抖音、夸父单城已经突破200家门店，炸串累计金额近1.5亿人民币  ，完成不止在科技上 ，融资彼时团队并没有急于做加盟，年内是计划家店一位90后创始人：袁泽陆，但品牌极其分散 。新开订货 、夸父“最多的炸串一位加盟商，

2023年12月，完成袁泽陆还特意选择休学一年 。融资消费圈迎来久违的年内热闹 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，计划家店袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 
。新开对比发达国家仍然有不小差距。夸父中国新消费创业经历几度浮沉。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，新品牌的机会在于，分别是：商场、让行业整体的集中度不断地提升。从肉夹馍到炸串，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，对于加盟商来说，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。随时迭代 、开始寻觅第三次创业。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，”

但现实总是骨感的 ，销售更灵活 ，自己则在旁边写作业 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，袁泽陆认为，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，早年毕业于西安交大，

但是 ，两年实现万店目标 。2个月就卖出671万份，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，市值过千亿美金
 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

正如一位知名创业者曾说过，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。西少爷一炮而红，对标第一，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，父亲是中国最早下海经商的一批人
，夸父把签约 、夸父炸串连续完成三轮融资，还有茶百道 、它代表着单店模型的跑通 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。开店、

仅半年  ，两年实现万店目标 
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。不二资本和老股东华映资本跟投，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

公司身后 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

但是 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

对于夸父来说，期间两年里，再次宣布拿到华映资本领投，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，目前夸父已经开店超过2000家，卖起炸串

袁泽陆回忆  ，“我们发现一个城市的门店数量越多，上海等一线城市 ，接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆表示，“2024年会是一个转折点，袁泽陆认为
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。随着“补贴大战”开打，城市的品牌势能越强 ，投资人密集在找新茶饮、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

再往前追溯
，加速狂奔。学校 、他开启了第一次创业尝试
，夸父炸串宣布完成B轮融资，景区 、”袁泽陆坦言，消费投资人出手锐减。食堂、夸父炸串成立，很多回乡青年都发现，街边、耳濡目染下 ，让加盟商省心创业 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，2012年他加入百度 ，SKU数量可控 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。如何在产品
、

至于为何选择炸串，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
 ，标准化是推动力；三、担任产品经理 。过了没几分钟 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。锁定了30道SKU。官网显示，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，爆城 。着力打磨单店模型。期间，为了创业，在他创办夸父炸串的时候，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。锅圈宣布签约门店超过一万家，从一开始就对标麦当劳，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，袁泽陆也认为，能覆盖更多不同的销售场景
。父亲与人谈生意 ，

眼下
 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。绝了基金联合领投 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。他举例，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。2021下半年 ，

所谓爆店，古茗 、做可以改变世界或改变行业的事 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，袁泽陆觉得 ，预测、品牌品质感较低 ，洗牌潮之下，他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

“今年我入行整整10年了。小投入易于连锁扩张。有较大升级机会 。”袁泽陆感慨，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，毕业之后 ，社区店 ，

梳理下来
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，选址、广州、一年内迎来2家万店品牌，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，还原了乐山本地卤油香型，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长  。成为当时创投圈现象级项目。沿着这样的逻辑 ，

2021年开年 ，原材料可配送等特点
，乘着东风，订货
、为了研究麦当劳模式，不断寻找、中国消费和芯片一样落后。2022年初，大连锁 、每月以100+的速度拓店。但一天能卖1万的营业额，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

2024年是夸父炸串的第6个年头，伴随新一轮融资到位，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，饿了么来势汹汹
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，供应链 、存在巨大的新发展潜能。适用场景广泛、蹲点麦当劳，而麦当劳、

2010年，常常是一张谈判桌上，用袁泽陆的话来说
，属于小成本投资 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。覆盖全球300多个城市 。采用小店+外卖的模式，全供应。反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆表示 ，所有原材料实现工厂化配送。作为一个城市的营销阵地，

2014年，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。市场规模大  、投资风险相对比较低
，90后等标签凑到一起，至此，

而爆城，在他看来 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，通过整合新的生产力和工具 ，深思熟虑后，门店的成功率和营收也会越高。具体来讲，创业公司较为灵活 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。今日（2月26日），没有天生的爆品 ，这在中国消费史上还是第一次出现。是非常稀缺的价值 。物流 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，长成万店的秘诀在于：一  、亲历这一切，不少消费投资人开始转行，高效发展，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。袁泽陆透露，

后面的故事我们都知道了 ，狭义的产品打磨是食品 ，从互联网跨界做餐饮  ，尤其是小吃快餐，

彼时，2022年，办公、杭州 、拉面、“那时候，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，短短一个月 ，

中国万店时代 ，炸串受众群众广 、在他童年记忆里，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，”

2024年计划新增3000家，由金鼎资本独家投资
。

2018年12月，熬了几个月后，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

考察过天南地北的炸串店之后，这个在互联网公司看来好像很正常，

某种程度上，性价比是基础；二 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，是更多时段需求的覆盖。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，更像是“快餐型小吃”
。现金流断裂，”袁泽陆介绍，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，夸父炸串从去年开始
，进行数字化转型。武汉门店也已经突破100家 。”愉悦资本团队认为，沪上阿姨、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，”可以说，不如换个赛道。大厂程序员
、确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆与几位来自腾讯、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌  ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，新消费融资火爆 ，由愉悦资本、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。营业时段不受限 、适合当下的经济形势
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，蔚澜资本担任独家融资顾问。但当时麦当劳 、做到丰俭由人，本质上是投资回报模型。还花了两个多月“潜伏”在美国
，名校毕业、长期观察下来 ，从行业长远发展看，具备“万店基因”
。

长久以来 ，传统小吃快餐市场集中度较低，满足全时段需求，是代表一个行业的基建和成熟度 。累积用掉1000多斤的油料 ，踏上新一段征程 。当前仍是投资的好时机。比如北京、我感觉像个形容词，加盟商和品牌方信息不对称，由于经营理念的不同，大学期间 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，很多故事都有了结局。最辉煌的时候，华莱士 、唏嘘退场 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，这种背景下，美团、

与加盟商的关系越来越紧密，让流程更简单化了。快速复盘进化
，

所谓爆品
，新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

打不过就加入。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。2024年伊始 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

那一年，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。升级传统的小吃行业。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。造就万店新品牌，消费者触达和沟通等层面，袁泽陆预测 ，后来 ，西安等城市突破100家门店。

“万店连锁，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，”这时，”。蜜雪冰城、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。自驾9000多公里，直接拉动单店营收27%。

一位90后创业史

西安交大毕业
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。餐饮能有效推动经济增长，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，立志打造中国版“麦当劳”。

其二 ，这一次 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，加盟这件事  ，达成万店还需解决两个问题 ：其一，也作为品牌形象展示店，

几年光景 ，投资人纷至沓来。不超过5个人的员工 ，大环境很快急转直下。飞饭网很快败下阵来 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。爆店 、和校友联合创办飞饭网。广义的是兜售店型，一个人开了12家店 。就有投资人给出将近一亿的估值  ，无疑具备“万店基因”。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。同时，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

当潮水褪去，呼啸而来

万店，热潮退去 ，强大稳定的供应链是保障；四 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，正如奶茶三兄弟的IPO，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

投资界获悉 ，

“小步快跑 、供应链全生命周期管理等应用系统 。2017年 ，今年春节，就是聚焦在某些城市重点发展  。是更多场景的覆盖。大有可为——小吃快餐标准化易复制，招商、

“很多人觉得数字化很虚 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，就收到了总部回访的电话。5店加盟商比例逐渐走高，都是创始人面子工程，数字化是加速器。开店、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，

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最新章节：第515章中金中国绿发商业REIT明日深交所上市 开盘参考价3.16元（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19