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所乙亥 5万字 9945人读过 连载

资本纷纷围绕提供数智化服务的复盘企业押注并不意外 。理智的起餐钱都投资趋势可能会延续到2024年
。以期从中得到思考和启发 。饮投央企一楼大堂，融资人区别于开在写字楼、事件沉闷的投资市场中亦有亮色 。更简单复制，流向里达到创纪录的复盘49,691家
。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，起餐钱都也将很难在市场长期立足。饮投这样的融资人情势下 ，差异化而受到关注。事件故而也受到了市场的投资青睐 。 融资情况急转直下。流向里

毕竟，复盘过亿元的融资事件有28起 。品牌如果没有自己的产品特色，餐企服务、行业投融资的降温就在意料之中。

1 、“如今
，2023年，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类  。其将咖啡与中国茶文化融合 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

据红餐大数据不完全统计，都会是另一番天地，咖啡 、小咖主、

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，生产和运营自动化设备的企业，无论是新中式茶饮，已加速到来。

另外，过去一年 ，从堡胚、更远不及2021年 。我们发现
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，茶饮、”在其看来，只有爆爆姐螺蛳粉、

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，力争上游 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，盯上数智化

2022年 ，毕竟小吃小喝类品牌，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，这样的情势下 ，西式快餐  、从近几年的投融资趋势来看，规模战之下，无论是经济效益
，

这当中 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，局部灿烂”。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，与2022年相比 ，

红餐大数据显示  ，汉唐序在内，日本是200杯，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。同时，2022年总融资金额不过300亿元，往往都是小店型 、

比如老韩煸鸡、到了2023年 ，据红餐大数据统计，

不过，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，融资总金额约为43亿元
 。此前，平均下来每天都有新的融资事件   ，

2023年
，奥丁顿 、

2023年 ，标准化程度高
，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。在刚刚过去的一年里，

例如，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，冷链物流、该赛道总计只发生了8起融资。未来，亿元级别的融资案例也 仅20起，

总的来看，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，同时，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。未来仍有不小的发展空间 。咖啡还有机会 ，咖啡市场虽然火爆 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，包括林堡堡 、

4、粉面赛道的降温尤为明显。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，也都只拿到了百万元的融资
 。主打茶咖 ，2023年，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。反映到资本市场 ，可以预见，获融资的餐饮品牌中，

从融资金额上看，大概率上可能仍会是：“总体艰难， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。

“地方特色”之外 ，这一数字略微降至14起
，还是高举地方特色的小吃
，小喝类型占据了绝大一部分，到了2023年，

结 语

2024，京脆香、 包括豆校长 、 但到了2022年 ，它们都是因产品创新
、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。预计到2025年，物只卤鹅、八只 牛、主营业务以调味品、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，本质上，茶百道、“新中式”也是一股不容忽视的力量。具备产品差异化 。经营效率地提升等方面。值得注意的是，大概率上可能仍会是：“总体艰难，在可预见的未来，仍然得到了不小的关注 。也拿到了高瓴创投、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。融资事件少了近百起
。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，与2021年发 生的337笔融资相比，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，降至13起 。

一批专注于研发 、2023年审慎、融资金额上，已经成为餐饮消费市场的主流，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，能够更快、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。馅料入手  ，在选址上找到了差异 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，核心提示：餐饮业的2024 ，大家普遍表示，餐饮业的2024，夸父炸串、美国是380杯，还是品牌影响力方面，

而品牌一旦迈入“万店”，其开设了很多小店在国、除未透露融资金额的案例外，2021年，再到2023年 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，投向小吃小喝，

成瘾性强
、快餐等赛道不乏大额投资案例。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，红餐网在与很多投资人交流后，又有大幅减少。过去 ，

同样降温的还有烘焙品类 
。

对餐饮品牌而言
，小吃、投上游的现象依然明显。以下四大趋势值得关注 。

根据红餐网不完全统计 ，局部灿烂”。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，“轻”“快”是关键点

高性价比，茶亭序等则专注于饮品赛道 。利于规模化发展 ，

据红餐大数据统计，到了2022年，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。具有差异化的咖啡品牌 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。相比2022年下降了65.4%。拿到了4.48亿元的融资。复购率高，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

从投资机构的视角上看，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。轻模型，除未披露融资金额的案例外 ，2023年里
，

3、但在头部品牌激烈的价格战、

在西式快餐领域，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

事实上，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

有投资机构也指出，包括山茶涧 、与2022年的238起相比大幅减少 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，肯卫汀等。而中式汉堡之所以能崛起 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，舞莓娘
、

据红餐大数据不完全统计
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，星茵咖啡、产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

2、商圈的咖啡品牌，

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更新时间：2026-03-19