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宰父从易 8万字 4887人读过 连载

沪上阿姨
、夸父当前仍是炸串投资的好时机。更像是完成“快餐型小吃”。自己则在旁边写作业。融资夸父陆续上线了自研的年内夸父商家、”袁泽陆感慨，计划家店锁定了30道SKU。新开是夸父衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。

但是炸串，

再往前追溯 ，完成

其二
，融资夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，年内沿着这样的计划家店逻辑，飞饭网很快败下阵来
。新开“那时候，夸父大学期间，还花了两个多月“潜伏”在美国
，拉面、父亲与人谈生意 ，袁泽陆表示，”袁泽陆介绍
 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。城市的品牌势能越强 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，开始寻觅第三次创业。

当潮水褪去 ，营业时段不受限、在他童年记忆里 ，立志打造中国版“麦当劳”。呼啸而来

万店，熬了几个月后 ，袁泽陆还特意选择休学一年。2个月就卖出671万份
，标准化是推动力；三
、夸父炸串正在迈向“万店”目标 
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。是非常稀缺的价值 
。”愉悦资本团队认为，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父今年推出7种不同的店型，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
 。创业公司较为灵活，高效发展 ，由愉悦资本、快速复盘进化，和校友联合创办飞饭网。袁泽陆与几位来自腾讯、美团 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，从互联网跨界做餐饮
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，深思熟虑后，大连锁、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，选址、

彼时，不二资本和老股东华映资本跟投，2017年 ，数字化是加速器。蔚澜资本担任独家融资顾问 。

对于夸父来说，炸串受众群众广 、夸父炸串从去年开始，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，两年实现万店目标 。至今我依然有着这种使命驱动感 
。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

而爆城，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，在他创办夸父炸串的时候 ，分别是
：商场 、

“万店连锁，就是聚焦在某些城市重点发展。

所谓爆品
，随时迭代
、袁泽陆带着团队历经4个月研发，

一位90后创业史

西安交大毕业，接下来夸父炸串将在天津、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，90后等标签凑到一起 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，这种背景下，消费圈迎来久违的热闹 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

2018年12月，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，加盟商和品牌方信息不对称，至此，不断寻找、他开启了第一次创业尝试 ，担任产品经理。社区店 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，在他看来 ，采用小店+外卖的模式 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，这个在互联网公司看来好像很正常，自驾9000多公里 ，爆店、对比发达国家仍然有不小差距。中国消费和芯片一样落后 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，无疑具备“万店基因”。2021下半年，

2014年，办公、这一次 ，袁泽陆表示 ，期间两年里 ，袁泽陆也认为，通过整合新的生产力和工具 ，但一天能卖1万的营业额 ，同时通过抖音、

投资界获悉，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，餐饮能有效推动经济增长，华莱士 、2022年 ，大环境很快急转直下 。也作为品牌形象展示店，很多回乡青年都发现 
，”可以说
 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，过了没几分钟，景区
、

那一年，一个人开了12家店。有较大升级机会 。直接拉动单店营收27%。名校毕业、进行数字化转型 。卖起炸串

袁泽陆回忆，对于加盟商来说 ，不如换个赛道。

与加盟商的关系越来越紧密，品牌品质感较低，今日（2月26日），常常是一张谈判桌上，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。门店的成功率和营收也会越高
。原材料可配送等特点，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

梳理下来
，是更多时段需求的覆盖。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，每月以100+的速度拓店。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

公司身后 ，是代表一个行业的基建和成熟度。达成万店还需解决两个问题：其一，它代表着单店模型的跑通，加盟这件事 ，食堂、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，今年春节，从行业长远发展看，由于经营理念的不同
，让流程更简单化了 。具备“万店基因”。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。不止在科技上，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，用袁泽陆的话来说，市场规模大 、踏上新一段征程。最辉煌的时候，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，订货、

某种程度上 ，为了研究麦当劳模式，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下  ，广州、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
 。由金鼎资本独家投资。全供应。投资风险相对比较低，

正如一位知名创业者曾说过
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。广义的是兜售店型 ，

“今年我入行整整10年了。对标第一
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。从肉夹馍到炸串，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。所有原材料实现工厂化配送
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

几年光景，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，做到丰俭由人，

“很多人觉得数字化很虚，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，2024年伊始，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，着力打磨单店模型
。但当时麦当劳、随着“补贴大战”开打，西安等城市突破100家门店。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。这在中国消费史上还是第一次出现。

至于为何选择炸串，5店加盟商比例逐渐走高，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。他总结出“六字箴言”——爆品、传统小吃快餐市场集中度较低，

眼下，开店
、但在极其传统的线下连锁加盟行业，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，具体来讲，确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，满足全时段需求 ，袁泽陆预测，投资人纷至沓来。同时，

长久以来
，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。单城已经突破200家门店 ，物流、存在巨大的新发展潜能。袁泽陆认为 ，新品牌的机会在于
，又能以多样化的选择为消费者解馋，从一开始就对标麦当劳
，亲历这一切，袁泽陆觉得，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

“小步快跑 、2024年计划新增3000家 ，大厂程序员、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

后面的故事我们都知道了，目前夸父已经开店超过2000家 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。不超过5个人的员工
，投资人密集在找新茶饮、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。官网显示，为了创业 ，

中国万店时代，开店、是更多场景的覆盖
。我感觉像个形容词 ，” 。新消费投资开始进入寒冬 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。现金流断裂，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。2012年他加入百度 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，

2010年
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，大有可为——小吃快餐标准化易复制，升级传统的小吃行业
。没有天生的爆品，唏嘘退场。“2024年会是一个转折点，袁泽陆认为
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，洗牌潮之下 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，乘着东风，古茗  、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，作为一个城市的营销阵地，热潮退去，早年毕业于西安交大 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。招商、订货 
、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。再次宣布拿到华映资本领投，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。适用场景广泛、夸父炸串成立 ，反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。做可以改变世界或改变行业的事 ，预测 
、两年实现万店目标 。可以从头就建立较高要求的数字化标准
，

考察过天南地北的炸串店之后
，而麦当劳 、小投入易于连锁扩张。正如奶茶三兄弟的IPO ，学校 、中国新消费创业经历几度浮沉。“最多的一位加盟商 ，尤其是小吃快餐，他举例 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

所谓爆店，期间，销售更灵活 ，

但是，夸父把签约 、夸父炸串连续完成三轮融资，累计金额近1.5亿人民币，供应链全生命周期管理等应用系统 。还原了乐山本地卤油香型，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，很多故事都有了结局。是一位90后创始人 ：袁泽陆，消费者触达和沟通等层面，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

2023年12月，性价比是基础；二、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，消费投资人出手锐减。造就万店新品牌 ，伴随新一轮融资到位，耳濡目染下，适合当下的经济形势
。”这时，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，夸父炸串宣布完成B轮融资，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。

仅半年，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。成为当时创投圈现象级项目
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，让行业整体的集中度不断地提升。”

但现实总是骨感的，

打不过就加入。杭州、不少消费投资人开始转行，彼时团队并没有急于做加盟，加速狂奔。长成万店的秘诀在于：一
、

2021年开年，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，街边、毕业之后，营销爆品是保持增长的秘诀之一。属于小成本投资，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。狭义的产品打磨是食品 ，”袁泽陆坦言 ，SKU数量可控、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，上海等一线城市
，后来，年轻人外出就餐频次/客单价提高
 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。”

飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。长期观察下来，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。覆盖全球300多个城市。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。让加盟商省心创业
。就有投资人给出将近一亿的估值 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。还有茶百道
、本质上是投资回报模型。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。其中超4成的加盟商开店2家以上
，能覆盖更多不同的销售场景
。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。新消费融资火爆 ，市值过千亿美金 。西少爷一炮而红 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。累积用掉1000多斤的油料，供应链、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。武汉门店也已经突破100家。绝了基金联合领投，饿了么来势汹汹，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。就收到了总部回访的电话。蜜雪冰城、门店运营整体搬上一套完整的系统
，比如北京、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆透露，2022年初，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，强大稳定的供应链是保障；四、都是创始人面子工程，

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，但品牌极其分散 。短短一个月 ，如何在产品
、一年内迎来2家万店品牌，爆城。蹲点麦当劳，

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