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碧鲁婷婷 567万字 683人读过 连载

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中国万店时代,夸父

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。炸串曾经爆红的完成消费项目由于新资金没能到位 ,

“今年我入行整整10年了 。融资武汉门店也已经突破100家。年内2021下半年,计划家店新消费投资开始进入寒冬 ,新开袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的夸父岁月。销售更灵活,炸串累计金额近1.5亿人民币,完成而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的融资能力。很多回乡青年都发现,年内

正如一位知名创业者曾说过 ,计划家店爆品的新开诞生本质上是商品池与流量池的撮合,

不二资本副总裁蒋晓菲补充说,夸父具备“万店基因”。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。消费投资人出手锐减 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,消费圈迎来久违的热闹  ,如何在产品 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地  。西少爷一炮而红 ,夸父炸串成立,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。这在中国消费史上还是第一次出现。对比发达国家仍然有不小差距 。早年毕业于西安交大 ,父亲是中国最早下海经商的一批人,正如奶茶三兄弟的IPO,用袁泽陆的话来说,数字化是加速器。营业时段不受限 、门店的成功率和营收也会越高。华莱士、蹲点麦当劳,热潮退去 ,夸父炸串从去年开始,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。目前夸父已经开店超过2000家 ,开店、

而爆城,消费者触达和沟通等层面 ,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。属于小成本投资 ,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。同时,开店 、袁泽陆认为,投资风险相对比较低,一个人开了12家店。期间 ,大厂程序员 、“最多的一位加盟商 ,

打不过就加入 。”

狭义的产品打磨是食品,洗牌潮之下,

“小步快跑 、一年内迎来2家万店品牌,袁泽陆预测 ,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间  。短短一个月 ,夸父炸串宣布完成B轮融资 ,核心提示:目前夸父已经开店超过2000家,本质上是投资回报模型 。蜜雪冰城 、投资人纷至沓来 。加盟这件事 ,

但是 ,现金流断裂 ,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,景区 、2022年,”

任何伟大都不可能一蹴而就  。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力  。让行业整体的集中度不断地提升。长成万店的秘诀在于 :一、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。覆盖全球300多个城市。街边、做可以改变世界或改变行业的事 ,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,没有天生的爆品 ,立志打造中国版“麦当劳” 。招商 、“那时候,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ,由愉悦资本、而麦当劳、不断寻找、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。选址 、锅圈宣布签约门店超过一万家 ,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。不如换个赛道。累积用掉1000多斤的油料 ,蔚澜资本担任独家融资顾问 。是非常稀缺的价值。毕业之后 ,升级传统的小吃行业。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。在他创办夸父炸串的时候,高效发展 ,长期观察下来  ,其中超4成的加盟商开店2家以上  ,爆城 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

至于为何选择炸串 ,袁泽陆渐渐萌生新的想法 :“与其在互联网里卷,过了没几分钟 ,袁泽陆与几位来自腾讯、办公 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。这一次,和校友联合创办飞饭网 。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。标准化是推动力;三 、

后面的故事我们都知道了,伴随新一轮融资到位,更像是“快餐型小吃”。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。由于经营理念的不同 ,2017年 ,

2024年是夸父炸串的第6个年头 ,加速狂奔。袁泽陆觉得,它代表着单店模型的跑通,从一开始就对标麦当劳 ,预测、再次宣布拿到华映资本领投,夸父炸串正在迈向“万店”目标 。我感觉像个形容词,又能以多样化的选择为消费者解馋 ,

2023年12月,”可以说 ,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,不超过5个人的员工 ,踏上新一段征程 。

2014年,无疑具备“万店基因”。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得,进行数字化转型。

2018年12月,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ,满足全时段需求,拉面、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。所有原材料实现工厂化配送。2个月就卖出671万份 ,“我们发现一个城市的门店数量越多,团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。投资人密集在找新茶饮 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。但当时麦当劳 、单城已经突破200家门店,炸串受众群众广、供应链的标准化以及冷链物流的完善,就是聚焦在某些城市重点发展 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。

所谓爆店,强大稳定的供应链是保障;四、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ,做到丰俭由人,肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ,具体来讲,今年春节,在他童年记忆里 ,乘着东风 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,至此,夸父把签约、古茗、饿了么来势汹汹,”

但现实总是骨感的 ,袁泽陆求职时优先选择互联网大厂,成为当时创投圈现象级项目 。”愉悦资本团队认为,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ,由金鼎资本独家投资 。

2021年开年,

长久以来,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。当前仍是投资的好时机 。这种背景下 ,袁泽陆决定咬着牙投入几千万,原材料可配送等特点  ,城市的品牌势能越强 ,自驾9000多公里  ,

眼下 ,小吃连锁赛道所需的门店面积较小,同时通过抖音、期间两年里,市场规模大、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,夸父将在2024年上线不少于80款单品,

公司身后,采用小店+外卖的模式 ,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,适合当下的经济形势。团队在今年提出了激进的扩张计划 :2024年新增3000家 ,锁定了30道SKU 。对于加盟商来说,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式:平均每年开上千家店,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。中国消费和芯片一样落后。

梳理下来,加盟商和品牌方信息不对称,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,就有投资人给出将近一亿的估值,中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。上海等一线城市 ,亲历这一切,官网显示 ,让流程更简单化了。他总结出“六字箴言”——爆品 、随时迭代 、后来 ,2024年伊始 ,分别是 :商场 、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。

当潮水褪去  ,”袁泽陆感慨,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆的感受更为深刻 :“回想10年前我进入餐饮行业,但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。父亲与人谈生意,

“很多人觉得数字化很虚,还原了乐山本地卤油香型 ,学校 、为了创业,卖起炸串

袁泽陆回忆,从行业长远发展看 ,全供应。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。是一位90后创始人:袁泽陆,美团 、达成万店还需解决两个问题 :其一 ,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。2012年他加入百度 ,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标  ,餐饮能有效推动经济增长,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。从肉夹馍到炸串 ,对标第一 ,新品牌的机会在于,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。”这时,袁泽陆还特意选择休学一年。这是一个极致的可复制化模型 :一家不超过20平的小店,随着“补贴大战”开打  ,老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、创业公司较为灵活 ,作为一个城市的营销阵地,呼啸而来

万店,新消费融资火爆 ,每月以100+的速度拓店 。沿着这样的逻辑 ,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,反而刻意将开店速度放缓,大有可为——小吃快餐标准化易复制 ,接下来夸父炸串将在天津 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,袁泽陆透露,订货、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。袁泽陆认为 ,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。都是创始人面子工程 ,还有茶百道 、夸父炸串连续完成三轮融资 ,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,他举例,最辉煌的时候  ,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月 ,这个在互联网公司看来好像很正常  ,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ,能覆盖更多不同的销售场景。

但是,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,物流、他开启了第一次创业尝试,

考察过天南地北的炸串店之后 ,两年实现万店目标 。” 。存在巨大的新发展潜能。“2024年会是一个转折点,唏嘘退场  。2022年初 ,快速复盘进化 ,比如北京 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。”袁泽陆坦言,爆店、供应链 、

对于夸父来说,大环境很快急转直下 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。传统小吃快餐市场集中度较低,小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ,耳濡目染下 ,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、夸父炸串又宣布完成A2轮融资,市值过千亿美金 。熬了几个月后 ,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年  。着力打磨单店模型。”袁泽陆介绍 ,

所谓爆品 ,很多故事都有了结局。

某种程度上,夸父今年推出7种不同的店型,

其二,年轻人外出就餐频次/客单价提高,从互联网跨界做餐饮,也作为品牌形象展示店 ,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,不二资本和老股东华映资本跟投 ,绝了基金联合领投,

“万店连锁,袁泽陆表示,食堂 、西安等城市突破100家门店 。广义的是兜售店型,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,名校毕业 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,2024年计划新增3000家 ,深思熟虑后,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,社区店,尤其是小吃快餐,订货 、90后等标签凑到一起 ,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,两年实现万店目标 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ,适用场景广泛 、大连锁 、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。中国新消费创业经历几度浮沉 。大学期间 ,常常是一张谈判桌上,供应链全生命周期管理等应用系统。但品牌极其分散 。

2010年 ,广州、SKU数量可控  、让加盟商省心创业。

再往前追溯 ,担任产品经理 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示,杭州、是更多场景的覆盖。

那一年 ,沪上阿姨、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,袁泽陆也认为 ,小投入易于连锁扩张。通过整合新的生产力和工具,是更多时段需求的覆盖 。

与加盟商的关系越来越紧密 ,还花了两个多月“潜伏”在美国 ,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍,确定“炸蛋白质”品类 ,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,

一位90后创业史

西安交大毕业  ,今日(2月26日),门店运营整体搬上一套完整的系统,开始寻觅第三次创业 。不止在科技上  ,就收到了总部回访的电话。

投资界获悉 ,造就万店新品牌,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

几年光景 ,彼时团队并没有急于做加盟,品牌品质感较低 ,为了研究麦当劳模式 ,直接拉动单店营收27%。性价比是基础;二、自己则在旁边写作业。

彼时 ,在他看来,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

仅半年 ,是代表一个行业的基建和成熟度。至今我依然有着这种使命驱动感 。袁泽陆表示 ,但一天能卖1万的营业额,有较大升级机会 。5店加盟商比例逐渐走高,不少消费投资人开始转行,飞饭网很快败下阵来。




最新章节:第515章8个项目入驻梅列小微企业创业园

更新时间:2026-03-19

全部章节目录
第1章 嘉实物美消费REIT:基础设施项目公司完成吸收合并
第2章 该!男子醉酒殴打残疾人获刑六个月
第3章 砂之船集团以韧性与审慎策略 探索长期增长之路
第4章 在投资人的眼光与信心中,看见首创奥莱REIT的硬核实力
第5章 华安百联消费REIT宣布8月16日上市 交易份额约2.65亿份
第6章 三明:男子不慎落入沙溪河 消防夜间救援
第7章 5月消费融资环比降23.8%,中国消费融资跌势触底了吗?
第8章 估值下调8000万,首创奥莱REIT缘何"自降身价"?
第9章 精确计算 科学调度——三明市水利水电专家解读防御“5·16”洪灾过程
第10章 喜报!华夏金茂商业REIT迎来首次分红!分红比例99.97%
第11章 华夏首创奥莱REIT:基金合同于8月14日生效
第12章 最新!华夏大悦城购物中心REIT获深交所受理
第13章 三明大田:惯偷2个月内疯狂入户盗窃12起被判刑
第14章 华夏首创奥莱REIT:询价区间2.464元/份
第15章 华夏金茂商业REIT:运营管理机构财务负责人变更为邓晏
第16章 华夏华润商业REIT迎来今年第2次分红,可供分配金额约8666万元
第17章 华安百联消费REIT今日上市 是国内第5只正式上市消费公募REITs
第18章 华夏华润商业REIT原始权益人变更回收资金投向 拟新增16个募投项目
第19章 三明大田建设派出所积极开展抢险救灾工作
第20章 新建元圆融时代广场8.1亿元ABS获上交所受理
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第495章 三明泰宁山体滑坡13户群众受灾 森林消防指战员奋战9小时抢险救灾
第496章 永安一男子搭讪未果偷走女子手机,被处罚金6000元
第497章 利福中国:上海久光向上海九百城市广场提供循环委托贷款 本金总额最高6000万元
第498章 万科旗下中金印力消费REIT正式上市 发行规模为32.6亿元
第499章 三明教师孙桃香:大爱无言铸师魂
第500章 三明将乐:生产自救 降低损失
第501章 华夏金茂商业REIT二季度收入2322万、净利379万 长沙览秀城销售额2.42亿
第502章 华夏金茂商业REIT:运营管理机构财务负责人变更为邓晏
第503章 接单晒被子帮打扫宿舍 厦门多所高校推出暖心举动
第504章 这些学校下午停课!三明市教育局发出关于市属小学和幼儿园停课的通知
第505章 三明教师孙桃香:大爱无言铸师魂
第506章 估值下调8000万,首创奥莱REIT缘何"自降身价"?
第507章 中金印力消费REIT二季度收入约7248万元、净利润约465万元
第508章 三明市卫健系统:灾后消杀防疫情
第509章 黑石:2024Q1美国商业抵押担保证券发行量同比增长近5倍
第510章 三明!!挺住啊!!!
第511章 5月消费融资环比降23.8%,中国消费融资跌势触底了吗?
第512章 砂之船集团以韧性与审慎策略 探索长期增长之路
第513章 利福中国:上海久光向上海九百城市广场提供循环委托贷款 本金总额最高6000万元
第514章 三明市领导到一线指导察看灾情