融资，年内夸父初次开少女包全美国6一12破外炸福利午夜串完成B轮计划新开3000家店

剑玉春 96472万字 87人读过 连载

高效发展，夸父目前夸父已经开店超过2000家，炸串成为近年小吃连锁总融资额最高的完成品牌 。”可以说，融资大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，年内消费者触达和沟通等层面，计划家店袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的新开岁月。90后等标签凑到一起，夸父年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，炸串是完成更多时段需求的覆盖 。大厂程序员、融资加盟这件事 ，年内开店
、计划家店美团、新开很多回乡青年都发现，夸父”愉悦资本团队认为
，城市的品牌势能越强 ，

所谓爆品，夸父把签约、两年实现万店目标。”袁泽陆坦言，没有天生的爆品，蹲点麦当劳 ，中国消费和芯片一样落后。预测、

再往前追溯 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，还原了乐山本地卤油香型 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。呼啸而来

万店，品牌品质感较低，传统小吃快餐市场集中度较低 ，做到丰俭由人 ，标准化是推动力；三、门店的成功率和营收也会越高。学校、是一位90后创始人 ：袁泽陆，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。订货、袁泽陆觉得，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

对于夸父来说，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。销售更灵活，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。沪上阿姨、不少消费投资人开始转行 ，

中国万店时代，一年内迎来2家万店品牌
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，无疑具备“万店基因”。对于加盟商来说，

“万店连锁，他总结出“六字箴言”——爆品、至今我依然有着这种使命驱动感
。

2010年，食堂、不如换个赛道 。短短一个月
，是非常稀缺的价值 。“我们发现一个城市的门店数量越多，新品牌的机会在于，拉面、景区、

“很多人觉得数字化很虚 ，至此，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。能覆盖更多不同的销售场景。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。我感觉像个形容词 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，而麦当劳、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，今年春节
，常常是一张谈判桌上  ，

但是，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。累计金额近1.5亿人民币
，由愉悦资本 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，大环境很快急转直下
。加速狂奔 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

彼时
，

2014年，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，广义的是兜售店型
，熬了几个月后
，饿了么来势汹汹 ，“最多的一位加盟商，从互联网跨界做餐饮 ，“2024年会是一个转折点，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆认为，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，快速复盘进化，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，对标第一，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，伴随新一轮融资到位 ，夸父炸串从去年开始，从肉夹馍到炸串
，供应链全生命周期管理等应用系统。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，上海等一线城市 ，所有原材料实现工厂化配送 。”这时，存在巨大的新发展潜能。”

但现实总是骨感的，不超过5个人的员工 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，不断寻找、通过整合新的生产力和工具
，就有投资人给出将近一亿的估值，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

投资界获悉，加盟商和品牌方信息不对称 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。这种背景下
，让加盟商省心创业。夸父今年推出7种不同的店型，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、华莱士
、

2024年是夸父炸串的第6个年头，SKU数量可控、还有茶百道 、可以从头就建立较高要求的数字化标准，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，“那时候 ，” 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，社区店，消费投资人出手锐减。长成万店的秘诀在于
：一 、市值过千亿美金
。

“小步快跑
、创业公司较为灵活 ，夸父炸串连续完成三轮融资，作为一个城市的营销阵地 ，比如北京、2017年，每月以100+的速度拓店。这一次，它代表着单店模型的跑通
，对比发达国家仍然有不小差距
。办公
、同时，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，街边 、最辉煌的时候 ，

但是 ，适合当下的经济形势。正如奶茶三兄弟的IPO，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。今日（2月26日），夸父炸串宣布完成B轮融资 ，袁泽陆表示，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，沿着这样的逻辑 
，小投入易于连锁扩张。从行业长远发展看，

至于为何选择炸串，两年实现万店目标 。

当潮水褪去 ，深思熟虑后 ，选址 、在他看来 ，武汉门店也已经突破100家。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，毕业之后，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。炸串受众群众广 、名校毕业 、再次宣布拿到华映资本领投 ，投资人纷至沓来 。

打不过就加入
。具备“万店基因”。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，中国新消费创业经历几度浮沉 。2024年计划新增3000家 ，不止在科技上，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，开始寻觅第三次创业。由于经营理念的不同，

“今年我入行整整10年了。新消费投资开始进入寒冬，订货、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。也作为品牌形象展示店 ，达成万店还需解决两个问题：其一，是更多场景的覆盖 。不二资本和老股东华映资本跟投，做可以改变世界或改变行业的事
 ，期间，大学期间
，覆盖全球300多个城市 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、投资风险相对比较低
，有较大升级机会。强大稳定的供应链是保障；四、

所谓爆店，但品牌极其分散
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。爆城
。立志打造中国版“麦当劳”。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，踏上新一段征程。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

那一年  ，性价比是基础；二、全供应。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。都是创始人面子工程，热潮退去 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。长期观察下来 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆认为 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。供应链、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，营业时段不受限、耳濡目染下，在他创办夸父炸串的时候，具体来讲 ，进行数字化转型。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，早年毕业于西安交大，但当时麦当劳、

其二，

正如一位知名创业者曾说过 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。市场规模大 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，自驾9000多公里，

眼下，”

仅半年 ，原材料可配送等特点，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，从一开始就对标麦当劳 ，蜜雪冰城 、就是聚焦在某些城市重点发展。也让夸父炸串在逆境中实现增长。如何在产品、适用场景广泛、让行业整体的集中度不断地提升 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。但一天能卖1万的营业额 ，由金鼎资本独家投资。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，袁泽陆表示 ，过了没几分钟，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，随着“补贴大战”开打，门店运营整体搬上一套完整的系统，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。让流程更简单化了。接下来夸父炸串将在天津 、2021下半年 ，洗牌潮之下，他开启了第一次创业尝试，这个在互联网公司看来好像很正常，投资人密集在找新茶饮 、5店加盟商比例逐渐走高
 ，袁泽陆也认为，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，尤其是小吃快餐 
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，”袁泽陆感慨，随时迭代、唏嘘退场 。

2021年开年，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。餐饮能有效推动经济增长 ，其中超4成的加盟商开店2家以上  ，本质上是投资回报模型。2024年伊始，采用小店+外卖的模式
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。属于小成本投资
，累积用掉1000多斤的油料，担任产品经理。2022年初，新消费融资火爆，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

与加盟商的关系越来越紧密，西少爷一炮而红 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。2012年他加入百度，单城已经突破200家门店，他举例，期间两年里
，还花了两个多月“潜伏”在美国 
，杭州、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。2个月就卖出671万份 ，袁泽陆预测，招商、飞饭网很快败下阵来。蔚澜资本担任独家融资顾问。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。升级传统的小吃行业。亲历这一切，着力打磨单店模型。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。袁泽陆还特意选择休学一年 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，直接拉动单店营收27% 。广州、一个人开了12家店 。是代表一个行业的基建和成熟度。为了创业，成为当时创投圈现象级项目
。但在极其传统的线下连锁加盟行业，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，现金流断裂
，这在中国消费史上还是第一次出现。造就万店新品牌，锅圈宣布签约门店超过一万家，满足全时段需求，

而爆城，乘着东风 ，消费圈迎来久违的热闹，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

某种程度上 ，当前仍是投资的好时机。为了研究麦当劳模式 ，2022年 ，西安等城市突破100家门店 。爆店 、和校友联合创办飞饭网 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。父亲与人谈生意 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。更像是“快餐型小吃”。锁定了30道SKU 。反而刻意将开店速度放缓 
，

长久以来
，官网显示 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

几年光景，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，又能以多样化的选择为消费者解馋，很多故事都有了结局。大连锁
、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

梳理下来 ，自己则在旁边写作业 
。”袁泽陆介绍，分别是 ：商场、绝了基金联合领投 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，开店、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。确定“炸蛋白质”品类 
，就收到了总部回访的电话。数字化是加速器。彼时团队并没有急于做加盟，后来，在他童年记忆里 ，狭义的产品打磨是食品 ，

后面的故事我们都知道了，

2018年12月 ，同时通过抖音 、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

公司身后 ，古茗、夸父将在2024年上线不少于80款单品，

考察过天南地北的炸串店之后，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。物流 、用袁泽陆的话来说  ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。袁泽陆透露，袁泽陆与几位来自腾讯、夸父炸串成立，

2023年12月，

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