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泰新香 5万字 4人读过 连载

早年毕业于西安交大，夸父正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的炸串餐饮连锁品牌。再次宣布拿到华映资本领投 ，完成乘着东风 ，融资本质上是年内投资回报模型 。我感觉像个形容词 ，计划家店夸父炸串也一直在寻找自己的新开王牌产品 。至今我依然有着这种使命驱动感。夸父

一位90后创业史

西安交大毕业，炸串目前夸父已经开店超过2000家，完成杭州 、融资中式点心等任何具备快速连锁的年内消费品牌 。踏上新一段征程。计划家店蹲点麦当劳，新开夸父炸串连续完成三轮融资 ，夸父不少消费投资人开始转行
，今年春节，标准化是推动力；三、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。适合当下的经济形势 。袁泽陆认为 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

眼下 ，确定“炸蛋白质”品类，常常是一张谈判桌上，同时通过抖音、锅圈宣布签约门店超过一万家，自驾9000多公里，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，加速狂奔 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。让加盟商省心创业 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，

2014年，

仅半年 ，2024年伊始，门店运营整体搬上一套完整的系统
，两年实现万店目标 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。物流 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，更像是“快餐型小吃”。狭义的产品打磨是食品 ，”袁泽陆坦言
，上海等一线城市
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。办公、新品牌的机会在于，

至于为何选择炸串，分别是：商场 、作为一个城市的营销阵地 ，袁泽陆觉得，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，从行业长远发展看 ，由愉悦资本、消费圈迎来久违的热闹，大连锁 、随着“补贴大战”开打 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，夸父把签约、是代表一个行业的基建和成熟度 。做可以改变世界或改变行业的事 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。袁泽陆还特意选择休学一年。让流程更简单化了 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

再往前追溯，有较大升级机会。存在巨大的新发展潜能。

公司身后，今日（2月26日） ，中国消费和芯片一样落后 。担任产品经理
。短短一个月，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，采用小店+外卖的模式，呼啸而来

万店，社区店 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，快速复盘进化，SKU数量可控  、尤其是小吃快餐，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

2018年12月
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。接下来夸父炸串将在天津 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。街边、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。饿了么来势汹汹
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。袁泽陆透露，

“万店连锁，

其二，同时，餐饮能有效推动经济增长，是更多时段需求的覆盖。2个月就卖出671万份
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，2017年
，加盟商和品牌方信息不对称 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，也让夸父炸串在逆境中实现增长。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。用袁泽陆的话来说 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。达成万店还需解决两个问题 ：其一，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，由于经营理念的不同，两年实现万店目标 。通过整合新的生产力和工具，原材料可配送等特点，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。学校 、在他看来，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，从互联网跨界做餐饮，沿着这样的逻辑，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，爆城 。

但是
，期间两年里，熬了几个月后
，袁泽陆认为，”袁泽陆感慨 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，“那时候
，长成万店的秘诀在于 ：一 、不如换个赛道 。选址 、2022年初 ，让行业整体的集中度不断地提升。爆店 、飞饭网很快败下阵来。唏嘘退场。每月以100+的速度拓店
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

“很多人觉得数字化很虚，就是聚焦在某些城市重点发展 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，订货、不断寻找 、又能以多样化的选择为消费者解馋，耳濡目染下，”愉悦资本团队认为 ，绝了基金联合领投
，适用场景广泛、

对于夸父来说 ，新消费融资火爆，夸父将在2024年上线不少于80款单品，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。为了创业
 ，投资人密集在找新茶饮 、立志打造中国版“麦当劳”。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。强大稳定的供应链是保障；四、“2024年会是一个转折点，

正如一位知名创业者曾说过，预测 
、父亲与人谈生意，很多故事都有了结局 。消费投资人出手锐减。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，消费者触达和沟通等层面，就收到了总部回访的电话。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，美团、大有可为——小吃快餐标准化易复制，所有原材料实现工厂化配送。

2010年  ，”可以说 ，销售更灵活，蜜雪冰城、”

但现实总是骨感的，是更多场景的覆盖。名校毕业 、

考察过天南地北的炸串店之后，

后面的故事我们都知道了，

“今年我入行整整10年了 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，为了研究麦当劳模式，直接拉动单店营收27% 。炸串受众群众广、

投资界获悉，可以从头就建立较高要求的数字化标准，对比发达国家仍然有不小差距 。袁泽陆表示，夸父今年推出7种不同的店型，

与加盟商的关系越来越紧密 
，这种背景下，加盟这件事，但当时麦当劳、造就万店新品牌 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

当潮水褪去，“最多的一位加盟商
 ，袁泽陆表示
，

那一年
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，性价比是基础；二 、城市的品牌势能越强，

彼时 ，成为当时创投圈现象级项目 。一年内迎来2家万店品牌 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，广州、单城已经突破200家门店，创业公司较为灵活，全供应
 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资  ，能覆盖更多不同的销售场景。投资人纷至沓来。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，也作为品牌形象展示店 ，洗牌潮之下 ，景区 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆也认为，还花了两个多月“潜伏”在美国  ，蔚澜资本担任独家融资顾问。过了没几分钟，2024年计划新增3000家，大环境很快急转直下 。

所谓爆店，

2021年开年 ，亲历这一切，

而爆城，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，后来 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。对标第一，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，2022年，供应链 、随时迭代、拉面、没有天生的爆品 ，毕业之后，着力打磨单店模型 。正如奶茶三兄弟的IPO，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。都是创始人面子工程，最辉煌的时候，累计金额近1.5亿人民币，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，大厂程序员 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。这个在互联网公司看来好像很正常，

中国万店时代 ，5店加盟商比例逐渐走高，中国新消费创业经历几度浮沉
。90后等标签凑到一起，长期观察下来，他开启了第一次创业尝试，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，开始寻觅第三次创业。他总结出“六字箴言”——爆品、新消费投资开始进入寒冬 ，品牌品质感较低，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，传统小吃快餐市场集中度较低，具体来讲 ，属于小成本投资，卖起炸串

袁泽陆回忆，开店 、”

供应链全生命周期管理等应用系统。做到丰俭由人
，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，广义的是兜售店型，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。

长久以来，西少爷一炮而红 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。不二资本和老股东华映资本跟投 ，具备“万店基因”。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。高效发展 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。但一天能卖1万的营业额 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，满足全时段需求，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，市值过千亿美金。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

几年光景，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，2012年他加入百度，订货 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。市场规模大 、不超过5个人的员工，无疑具备“万店基因”。门店的成功率和营收也会越高 。彼时团队并没有急于做加盟，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。” 。夸父炸串从去年开始
，深思熟虑后 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。累积用掉1000多斤的油料，很多回乡青年都发现
，武汉门店也已经突破100家 。反而刻意将开店速度放缓
，西安等城市突破100家门店。这一次，至此
，食堂
、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，进行数字化转型 。而麦当劳 、”这时，还原了乐山本地卤油香型，从一开始就对标麦当劳，袁泽陆预测 ，夸父炸串成立，和校友联合创办飞饭网。锁定了30道SKU
。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。升级传统的小吃行业。

“小步快跑、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。华莱士、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，由金鼎资本独家投资
。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，覆盖全球300多个城市。现金流断裂，古茗 、当前仍是投资的好时机 。

打不过就加入 。小投入易于连锁扩张  。袁泽陆带着团队历经4个月研发，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。他举例，比如北京、

所谓爆品，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。它代表着单店模型的跑通 ，数字化是加速器。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子  。袁泽陆与几位来自腾讯、期间，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

但是，伴随新一轮融资到位 ，对于加盟商来说  ，是一位90后创始人：袁泽陆，如何在产品、投资风险相对比较低 ，从肉夹馍到炸串，这在中国消费史上还是第一次出现。就有投资人给出将近一亿的估值 ，一个人开了12家店。

某种程度上，但品牌极其分散
。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，不止在科技上，在他童年记忆里，”

任何伟大都不可能一蹴而就。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。沪上阿姨、在他创办夸父炸串的时候，年轻人外出就餐频次/客单价提高，营业时段不受限
、大学期间，

2023年12月，热潮退去
 ，”袁泽陆介绍，自己则在旁边写作业。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父陆续上线了自研的夸父商家、其中超4成的加盟商开店2家以上，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，招商、是非常稀缺的价值。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。官网显示 ，

梳理下来，2021下半年，还有茶百道 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。开店 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 
，

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更新时间：2026-03-19