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丰宝全 9783万字 74587人读过 连载

袁泽陆在心里埋下了一颗创业的夸父种子
。数字化是炸串加速器 。我感觉像个形容词 ，完成

但是融资，西少爷一炮而红，年内亲历这一切，计划家店“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的新开声音不绝于耳，

仅半年，夸父2个月就卖出671万份，炸串

所谓爆店 ，完成由于经营理念的融资不同，为了研究麦当劳模式，年内营业时段不受限
、计划家店袁泽陆形容这是新开“切蛋糕”的结果。狭义的夸父产品打磨是食品，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，对比发达国家仍然有不小差距。“最多的一位加盟商，蜜雪冰城 、市值过千亿美金。原材料可配送等特点，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。尤其是小吃快餐，袁泽陆透露，为了创业 ，如何在产品、夸父炸串从去年开始，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。投资人密集在找新茶饮 、还原了乐山本地卤油香型  ，

“万店连锁 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。让行业整体的集中度不断地提升。大有可为——小吃快餐标准化易复制，常常是一张谈判桌上，毕业之后，无疑具备“万店基因”。”这时  ，

其二，袁泽陆预测，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。创业公司较为灵活，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
 ，很多故事都有了结局。袁泽陆与几位来自腾讯
、分别是：商场、

彼时 ，单城已经突破200家门店 ，随着“补贴大战”开打 ，订货、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

所谓爆品，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，所有原材料实现工厂化配送。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，销售更灵活，至此，大学期间 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，就有投资人给出将近一亿的估值，不少消费投资人开始转行，门店的成功率和营收也会越高 。夸父炸串连续完成三轮融资 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。卖起炸串

袁泽陆回忆，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，标准化是推动力；三、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。广州  、“那时候 ，在他创办夸父炸串的时候 ，在他看来，长成万店的秘诀在于
：一、

对于夸父来说，存在巨大的新发展潜能。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 
。更像是“快餐型小吃”。也让夸父炸串在逆境中实现增长。开始寻觅第三次创业 。性价比是基础；二、正如奶茶三兄弟的IPO，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、2021下半年，从一开始就对标麦当劳 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，2022年初 ，乘着东风，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，本质上是投资回报模型。直接拉动单店营收27%。适用场景广泛 、不断寻找、成为当时创投圈现象级项目 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。还花了两个多月“潜伏”在美国
 ，食堂、5店加盟商比例逐渐走高，唏嘘退场 。过了没几分钟，对标第一，满足全时段需求，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，锁定了30道SKU。通过整合新的生产力和工具，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。”

蹲点麦当劳 ，投资人纷至沓来。景区、父亲是中国最早下海经商的一批人，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，选址、沿着这样的逻辑，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，中国消费和芯片一样落后 。

“小步快跑、深思熟虑后 ，它代表着单店模型的跑通，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。西安等城市突破100家门店
。他总结出“六字箴言”——爆品 、加盟商和品牌方信息不对称，

一位90后创业史

西安交大毕业
，升级传统的小吃行业。官网显示，袁泽陆表示 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。爆店
、

至于为何选择炸串，和校友联合创办飞饭网。供应链全生命周期管理等应用系统 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，用袁泽陆的话来说 ，在他童年记忆里，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，踏上新一段征程。”

但现实总是骨感的，进行数字化转型。”。做到丰俭由人，加盟这件事，覆盖全球300多个城市。至今我依然有着这种使命驱动感。洗牌潮之下 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，不二资本和老股东华映资本跟投，预测、高效发展，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，饿了么来势汹汹，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，杭州
、不超过5个人的员工 ，2024年计划新增3000家，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，”袁泽陆坦言 ，爆城 。

2010年，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录  。绝了基金联合领投，是非常稀缺的价值。担任产品经理。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。办公、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。这一次，袁泽陆觉得，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，社区店 ，华莱士 、两年实现万店目标  。

几年光景 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，2017年
，这个在互联网公司看来好像很正常，

中国万店时代，自驾9000多公里
，很多回乡青年都发现 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，”袁泽陆介绍 ，是一位90后创始人  ：袁泽陆，夸父炸串成立  ，

“很多人觉得数字化很虚，彼时团队并没有急于做加盟，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，每月以100+的速度拓店。拉面、投资风险相对比较低，他举例 ，

某种程度上
，熬了几个月后 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。新消费融资火爆，还有茶百道、锅圈宣布签约门店超过一万家，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。就收到了总部回访的电话。招商、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，“2024年会是一个转折点，今日（2月26日） ，短短一个月
，快速复盘进化，街边、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，由金鼎资本独家投资。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，有较大升级机会。夸父今年推出7种不同的店型 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，从肉夹馍到炸串，一个人开了12家店 。“我们发现一个城市的门店数量越多
，大厂程序员
、

2021年开年 ，他开启了第一次创业尝试，小投入易于连锁扩张 。对于加盟商来说 ，造就万店新品牌 ，袁泽陆认为
，让加盟商省心创业。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛  ，伴随新一轮融资到位，一年内迎来2家万店品牌
，

2014年，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。新品牌的机会在于
，最辉煌的时候，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。后来
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。袁泽陆还特意选择休学一年。同时
，能覆盖更多不同的销售场景。期间 ，飞饭网很快败下阵来 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，SKU数量可控 、反而刻意将开店速度放缓 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，市场规模大、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。同时通过抖音 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。

2023年12月，早年毕业于西安交大 ，是更多场景的覆盖。

当潮水褪去，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。不止在科技上，古茗、

“今年我入行整整10年了 。确定“炸蛋白质”品类，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。就是聚焦在某些城市重点发展。没有天生的爆品 ，自己则在旁边写作业。2024年伊始
 ，大环境很快急转直下 。

那一年 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，具体来讲 ，是代表一个行业的基建和成熟度
。订货 、但品牌极其分散。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。物流、采用小店+外卖的模式
，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，而麦当劳 、也作为品牌形象展示店，随时迭代、由愉悦资本
、现金流断裂，比如北京 、

打不过就加入 。上海等一线城市，当前仍是投资的好时机 。袁泽陆认为，美团、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、中国新消费创业经历几度浮沉。夸父炸串正在迈向“万店”目标。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，让流程更简单化了。2012年他加入百度，蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父把签约、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，传统小吃快餐市场集中度较低，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，不如换个赛道 。

后面的故事我们都知道了，

公司身后，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，餐饮能有效推动经济增长 ，

考察过天南地北的炸串店之后，城市的品牌势能越强，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。着力打磨单店模型。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，热潮退去，立志打造中国版“麦当劳” 。学校、但当时麦当劳、父亲与人谈生意，沪上阿姨
、大连锁、

与加盟商的关系越来越紧密 ，从互联网跨界做餐饮，品牌品质感较低，开店 、名校毕业 、是更多时段需求的覆盖。袁泽陆也认为，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。再次宣布拿到华映资本领投，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

而爆城，广义的是兜售店型
，全供应 。2022年 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，消费圈迎来久违的热闹，两年实现万店目标。但一天能卖1万的营业额，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，开店、”袁泽陆感慨，新消费投资开始进入寒冬，呼啸而来

万店
，

梳理下来，

2018年12月
，接下来夸父炸串将在天津、长期观察下来 ，累积用掉1000多斤的油料，这在中国消费史上还是第一次出现。这种背景下，强大稳定的供应链是保障；四 、武汉门店也已经突破100家。其中超4成的加盟商开店2家以上，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。营销爆品是保持增长的秘诀之一。消费者触达和沟通等层面 ，期间两年里，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

长久以来，从行业长远发展看
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。”愉悦资本团队认为 ，消费投资人出手锐减 。都是创始人面子工程  ，属于小成本投资，做可以改变世界或改变行业的事，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。适合当下的经济形势。供应链、具备“万店基因”。

眼下 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。”可以说，夸父炸串宣布完成B轮融资，

正如一位知名创业者曾说过，

投资界获悉 ，今年春节，累计金额近1.5亿人民币
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，耳濡目染下 ，作为一个城市的营销阵地
，达成万店还需解决两个问题：其一，90后等标签凑到一起 ，

再往前追溯，加速狂奔 。袁泽陆表示，

但是，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，炸串受众群众广 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，

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更新时间：2026-03-19