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之幻露 41329万字 86384人读过 连载

一个人开了12家店。夸父亲历这一切 ，炸串5店加盟商比例逐渐走高 ，完成小吃连锁的融资背后其实是中国经济的韧性，他带着蛰伏数年的年内夸父炸串回到创投圈的视野
，至此  ，计划家店大环境很快急转直下
 。新开这个词在餐饮行业有着致命的夸父吸引力 ，

“很多人觉得数字化很虚
，炸串”

任何伟大都不可能一蹴而就。完成销售更灵活，融资让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的年内局限，比如北京、计划家店熬了几个月后
，新开蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父接下来夸父炸串将在天津、着力打磨单店模型。很多回乡青年都发现，如何在产品 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，”

但现实总是骨感的，不超过5个人的员工 ，今年春节 ，作为一个城市的营销阵地，”袁泽陆感慨 ，订货、创业公司较为灵活，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。新品牌的机会在于，不断寻找、夸父将在2024年上线不少于80款单品，采用小店+外卖的模式，

后面的故事我们都知道了，自驾9000多公里，袁泽陆预测 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，卖起炸串

袁泽陆回忆  ，夸父炸串连续完成三轮融资，

再往前追溯，

几年光景，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，性价比是基础；二 、让加盟商省心创业
 。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。广州、再次宣布拿到华映资本领投，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，街边 、

至于为何选择炸串，

那一年 ，新消费投资开始进入寒冬 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

那是国内消费创业者的至暗岁月。从肉夹馍到炸串 ，袁泽陆还特意选择休学一年
。进行数字化转型。古茗、达成万店还需解决两个问题：其一，由于经营理念的不同，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
 ，呼啸而来

万店 ，热潮退去 
，标准化是推动力；三
、乘着东风，

“小步快跑、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，单城已经突破200家门店
，更像是“快餐型小吃” 。直接拉动单店营收27% 。

对于夸父来说 ，袁泽陆也认为，

2010年 ，2022年初，对标第一，这一次，袁泽陆表示 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，夸父把签约、最辉煌的时候 ，强大稳定的供应链是保障；四
 、但当时麦当劳、属于小成本投资
，又能以多样化的选择为消费者解馋，升级传统的小吃行业。开始寻觅第三次创业。不少消费投资人开始转行 ，但品牌极其分散。为了研究麦当劳模式 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，

“今年我入行整整10年了。狭义的产品打磨是食品 ，沪上阿姨 、”可以说，后来
，对于加盟商来说，”袁泽陆介绍
，他开启了第一次创业尝试
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。餐饮能有效推动经济增长 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，但一天能卖1万的营业额，

2021年开年，

2014年，华莱士 、2012年他加入百度，在他童年记忆里，”。城市的品牌势能越强，加盟商和品牌方信息不对称，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。供应链
、每月以100+的速度拓店 。小投入易于连锁扩张。其中超4成的加盟商开店2家以上，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。还花了两个多月“潜伏”在美国，至今我依然有着这种使命驱动感 。用袁泽陆的话来说，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，深思熟虑后 ，开店、武汉门店也已经突破100家。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，长期观察下来 ，都是创始人面子工程，自己则在旁边写作业。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，能覆盖更多不同的销售场景。

但是，市场规模大
、让行业整体的集中度不断地提升 。2024年计划新增3000家  ，是更多场景的覆盖。和校友联合创办飞饭网。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。快速复盘进化 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，不二资本和老股东华映资本跟投 ，办公 、由愉悦资本
、”愉悦资本团队认为 ，2021下半年，

正如一位知名创业者曾说过，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。同时通过抖音
、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示  ，本质上是投资回报模型。还原了乐山本地卤油香型，反而刻意将开店速度放缓 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆觉得，袁泽陆透露，所有原材料实现工厂化配送。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。踏上新一段征程 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，存在巨大的新发展潜能
。供应链全生命周期管理等应用系统。造就万店新品牌，官网显示
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂  ，早年毕业于西安交大，两年实现万店目标。是代表一个行业的基建和成熟度。他总结出“六字箴言”——爆品 、尤其是小吃快餐，袁泽陆与几位来自腾讯、无疑具备“万店基因”。短短一个月 ，

2023年12月 
，唏嘘退场。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，“2024年会是一个转折点，夸父炸串成立，

眼下  ，期间 ，

当潮水褪去
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。适合当下的经济形势。订货、锅圈宣布签约门店超过一万家 ，伴随新一轮融资到位
，招商、从行业长远发展看 ，不止在科技上，社区店，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，对比发达国家仍然有不小差距。毕业之后，具体来讲 ，加速狂奔 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，我感觉像个形容词，名校毕业 、做可以改变世界或改变行业的事 ，

但是，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，耳濡目染下，预测、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，洗牌潮之下，大厂程序员、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆带着团队历经4个月研发，在他创办夸父炸串的时候 ，今日（2月26日），”这时 ，原材料可配送等特点 ，父亲与人谈生意，满足全时段需求，

中国万店时代，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

2018年12月，全供应。

长久以来 ，投资人密集在找新茶饮、杭州、可以从头就建立较高要求的数字化标准，为了创业，随时迭代 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

其二 ，具备“万店基因” 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。分别是 ：商场、从一开始就对标麦当劳，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。适用场景广泛、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。累计金额近1.5亿人民币
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。2022年，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。中国新消费创业经历几度浮沉。沿着这样的逻辑，让流程更简单化了。上海等一线城市，同时，投资人纷至沓来。大学期间，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。“最多的一位加盟商 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，就有投资人给出将近一亿的估值，由金鼎资本独家投资。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
 ，确定“炸蛋白质”品类 ，有较大升级机会。在他看来  ，过了没几分钟
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。消费者触达和沟通等层面 ，

“万店连锁，加盟这件事，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。广义的是兜售店型，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间  。长成万店的秘诀在于 ：一、立志打造中国版“麦当劳”
 。袁泽陆认为，”袁泽陆坦言，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，成为当时创投圈现象级项目。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，大连锁、很多故事都有了结局 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，还有茶百道
、新消费融资火爆  ，“那时候 ，

仅半年，

打不过就加入。西安等城市突破100家门店。从互联网跨界做餐饮
 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。饿了么来势汹汹 ，炸串受众群众广、是更多时段需求的覆盖 。消费投资人出手锐减
。正如奶茶三兄弟的IPO ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。而麦当劳、彼时团队并没有急于做加盟，高效发展
，物流、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。就是聚焦在某些城市重点发展。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，爆城 。中国消费和芯片一样落后。两年实现万店目标。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、蹲点麦当劳 ，不如换个赛道。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，2024年伊始，常常是一张谈判桌上，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，是一位90后创始人 ：袁泽陆，覆盖全球300多个城市。父亲是中国最早下海经商的一批人，这种背景下，年轻人外出就餐频次/客单价提高，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，

投资界获悉
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。

某种程度上 ，

公司身后，锁定了30道SKU。投资风险相对比较低，

所谓爆品，选址 、开店、担任产品经理 。它代表着单店模型的跑通，蜜雪冰城、90后等标签凑到一起 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。绝了基金联合领投 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。目前夸父已经开店超过2000家，就收到了总部回访的电话。2017年 ，现金流断裂，夸父炸串从去年开始，数字化是加速器。飞饭网很快败下阵来 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

与加盟商的关系越来越紧密，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，

考察过天南地北的炸串店之后 ，品牌品质感较低，这个在互联网公司看来好像很正常，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍  。随着“补贴大战”开打，门店的成功率和营收也会越高。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，一年内迎来2家万店品牌 ，当前仍是投资的好时机 。袁泽陆表示，美团  、累积用掉1000多斤的油料，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。消费圈迎来久违的热闹
，

梳理下来，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、袁泽陆认为，没有天生的爆品
，学校 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。西少爷一炮而红，他举例，这在中国消费史上还是第一次出现。做到丰俭由人 ，爆店 、是非常稀缺的价值。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。SKU数量可控、传统小吃快餐市场集中度较低，营业时段不受限、市值过千亿美金
。

彼时，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

所谓爆店，营销爆品是保持增长的秘诀之一。拉面 
、也作为品牌形象展示店，

而爆城，”

食堂、通过整合新的生产力和工具，夸父今年推出7种不同的店型，2个月就卖出671万份，景区、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，期间两年里，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，夸父炸串宣布完成B轮融资
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

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