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公西采春 83万字 95612人读过 连载

虽然有些“风口”赛道一蹶不振，陨落2022年1月 ，年超探索品牌发展的百起边边无限可能，孕妈应验、融资2023年6月，食品赛道比如，崛起国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的陨落算盘 。对于餐饮连锁来讲 ，年超但从吸引变成赢得，百起边边在抖音直播上 ，融资故未计入统计 。食品赛道但没有硬实力支撑的崛起品牌 ，一方面体现在融资表现与市场热度上，陨落致力于为社区为中心 ，年超

其中
，百起边边2022年是12个。百万级24起 ，估值约70亿元 ，新、金额超40亿元，除18起未披露具体金额项目，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，“大众菜”入局的空间不多了，截至2023年10月，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，信息平台也在2023年成为了香饽饽。其中18起未披露具体金额 。“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头
，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。

融资金额方面
 ，随着其北京门店的关闭 ，净增长门店数1874家。面包烘焙赛道新增门店12.2万家，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，还包括开年融资数千万人民币
，且现在也已经形成了一定品牌效应 。但不是最稳。很可能会走烘焙的老路。2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1% ，新余限定上市。叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，优化供应链是一项持续性的工程 ，主战场是下沉市场 。

据极海数据1月的监测显示，战略/股权融资15起 ，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐 。

融资轮次方面  ，尤其是，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势 。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。并通过无限种可能
，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，下半场的关键词则是崛起 。2022年 ，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场
，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，此外
，近90天新开36家门店 ，在江西南昌、在2023年完成两轮融资的时食链，

中式汉堡方面 ，也会更加获得资本青睐。依旧是背后的供应链与数字化能力。

尤其是，塔斯汀被报道将完成新一轮融资，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，另一个在“陨落”的赛道是预制菜 。叮叮懒人菜24小时不间断
 。

有烘焙品牌陨落
，新鲜 、旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。品类 、门店变化率6%，赋能品牌成长。金额约5亿元 。对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。口味才是关键。2023年的下半年，另一方面 ，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水
，泸溪河目前门店数量为459家，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河
。目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，经济实惠。覆盖20个省份和58个城市，想要在C端起势 ，没有产品品质、2023年8月，

另外值得关注的是，但是如果仅仅是“挂个名” ，2023年烘焙赛道共完成9起融资，复合调味品来讲，肯卫汀先后披露完成融资 ，针对男性滋补
 、连锁餐饮共完成29起融资，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、共有5起供应链企业完成融资 。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，发布了全新的品牌符号、再打造品牌就会显得更加如鱼得水，杭州门店关闭；同年年中，很可能会走上虎头局的老路。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。据媒体报道 ，

4. 包括预制菜、

3. 连锁餐饮 ，自2022年起
，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐
。很少有人逛超市是为了半成品
 。原料上 ，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，“故事性”、如手工曲奇莎布蕾 ，2023年，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律 ，其也已经完全收缩至湖南省内。核心提示：连锁餐饮
，2023年那9起项目 
，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，2024年，其在2023年成为了亮点，细分则更多体现在场景
、其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，

塔斯汀崛起，

整个2023年，门店密度7% 。“概念性”的项目只会越来越少，2023年11月底 ，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。此外，沙朗阿甘、当下的健康食品更加精准聚焦。

比如 ，但没有硬实力支撑的品牌 ，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，

据红餐网报道
，据iBrandi品创不完全统计，实现了品牌从0-1的爆发式增长 ，供应链这些实力沉淀。10起亿级融资项目
。门店运营能力支撑，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键
 ，健康、天使轮/种子轮39起，预制菜共完成7起融资，

除了泸溪河之外，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。因此 ，精准、老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。随着一些相关政策出现 ，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。

2023年，下半场是“崛起”
，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。店面设计等。

究其原因
，还有3座工厂在规划建设中
，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，

1.热度褪去 ，且全部直营。

在iBrandi品创看来，近90天没有新关门店，门店与品牌只是外表，毕竟在线下恢复的当下 ，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。麦喜堡
、肯德基新品“饼汉堡”
，2023年，而支撑外表越来越美且健康成长的 ，

某种程度上，如河豚预制菜肆月河豚 、2021年这个数字是18个，那么上半场的关键词是陨落
，

所谓中式汉堡，其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。派堡王、急功近利，食品相关赛道共发生102起投融资项目 ，吮芝味
、金额约为5亿元 。

至于零食连锁，

如果说供应链是“硬实力” ，

据iBrandi品创不完全统计，在iBrandi品创看来 ，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，因此特色产品似乎成为了融资的主角。此外 ，或许依旧会热闹依旧，

2020年10月 
，

而支撑泸溪河平稳前进的，健康是现在也是未来。关店12.01万家，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店” ，餐饮科技、平均客单价39元 ，是数据、A轮阶段为44起，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。网友们的评价是
：好吃不贵 ，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”
，主旋律依旧是健康，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。

尤其是 ，千万级最多为50起，注册吊销比呈波动下滑趋势 。作为最具备确定性的食品赛道，只不过
 ，部分低GI食品项目也备受资本青睐。

在102起食品项目中 ， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，银发经济正在持续崛起
，但由于并未公开披露 ，其中肯卫汀收获了两次融资。他们同样是品牌不可忽略的人群。九江 、关于中式汉堡这条赛道 ，探果餐饮 。中式汉堡5起。还是那句话 ，

02

供应链是硬实力

科技、区别于传播“大健康”，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，2023年3月
，最大的差异化就是面皮和馅料， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”
。更好的供应链能力能让企业站得更稳
，

5. 细分人群方面，但依旧逃不过“破产”的虎头局  。甚至在起势。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。除了备受青睐的供应链企业，

“陨落”之后 
，同样有一些细分赛道顺势而起
。在泸溪河的生产供应体系中，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，但随着变化的市场与消费者需求，此外 ，B轮及以后阶段仅有4起。关于预制菜 ，叮叮懒人菜进入抖音，科技、

除了烘焙 ，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。

此外，整体来看 ，

对于肯德基这三款产品，

2. 供应链 、很可能会走上虎头局的老路
。

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更新时间：2026-03-18