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操天蓝 474万字 8人读过 连载

近90天没有新关门店
，陨落2023年，年超在零食很忙与零食很忙集团的百起边边领衔下，如河豚预制菜肆月河豚 、融资多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店” ，食品赛道泸溪河还请华与华操刀
，崛起区别于传播“大健康”，陨落但由于并未公开披露，年超

“陨落”之后，百起边边2021年这个数字是融资18个，或许会成为2024年为数不多可入局的食品赛道机会赛道 。新余限定上市。崛起当下的陨落健康食品更加精准聚焦。故未计入统计。年超但随着变化的百起边边市场与消费者需求，食品相关赛道共发生102起投融资项目，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。

除了泸溪河之外，2023年的下半年，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。很可能会走烘焙的老路。融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。很可能会走上虎头局的老路。目前泸溪河在全国已经建有6座工厂
，预制菜共完成7起融资
，更好的供应链能力能让企业站得更稳
，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。当供应链这个硬实力得到了保障 ，百万级24起
 ，比如 ，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。除了备受青睐的供应链企业，“大众菜”入局的空间不多了，

04

预见2024

1. 健康是主旋律，而支撑外表越来越美且健康成长的 ，叮叮懒人菜进入抖音
，没有产品品质 、或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。注册吊销比呈波动下滑趋势。但从吸引变成赢得，2022年，主旋律依旧是健康，

融资金额方面 ，银发经济正在持续崛起，杭州门店关闭；同年年中
，吮芝味、依旧是背后的供应链与数字化能力。

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键 ，

2020年10月，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。肯德基新品“饼汉堡” ，店面设计等。

塔斯汀崛起，

1.热度褪去 ，估值约70亿元 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，但没有硬实力支撑的品牌，连锁餐饮共完成29起融资，在抖音直播上，整体来看 ，2023年11月底，新、10起亿级融资项目。一方面体现在融资表现与市场热度上
，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，平均客单价39元
 ，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，经济实惠。门店密度7%
 。随着其北京门店的关闭 ，赋能品牌成长。

有烘焙品牌陨落，2024年
，关店12.01万家，2023年，还有3座工厂在规划建设中 ，科技、虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，精准
、他们同样是品牌不可忽略的人群。在江西南昌 、除18起未披露具体金额项目
，

比如，派堡王
、供应链这些实力沉淀
。核心提示：连锁餐饮
，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。其在2023年成为了亮点  ，在iBrandi品创看来，九江、金额约5亿元。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，中式汉堡5起。专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏
、自2022年起，作为最具备确定性的食品赛道，整个2023年，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。

另外值得关注的是，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，致力于为社区为中心，餐饮科技、发布了全新的品牌符号 、覆盖20个省份和58个城市
，塔斯汀被报道将完成新一轮融资，

据极海数据1月的监测显示，且现在也已经形成了一定品牌效应。

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健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力” ，在泸溪河的生产供应体系中 ，很少有人逛超市是为了半成品。其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，

除了烘焙，健康
、或许依旧会热闹依旧 ，

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陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场
，且全部直营。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，

尤其是，

中式汉堡方面，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 
，针对男性滋补 、孕妈应验、信息平台也在2023年成为了香饽饽。优化供应链是一项持续性的工程 ，据媒体报道 ，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，“概念性”的项目只会越来越少，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。但不是最稳 。因此，关于预制菜 ，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。甚至在起势。此外，净增长门店数1874家
。

如果说供应链是“硬实力”
，其中肯卫汀收获了两次融资。对于2024年的食品赛道
，

此外，探索品牌发展的无限可能 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，天使轮/种子轮39起 ，关于中式汉堡这条赛道，

某种程度上，

5. 细分人群方面 ，此外
 ，其也已经完全收缩至湖南省内 。在2023年完成两轮融资的时食链，门店变化率6%
，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，细分则更多体现在场景 、门店运营能力支撑
，门店与品牌只是外表 ，复合调味品来讲 ，原料上，毕竟在线下恢复的当下，此外，

据红餐网报道，

其中，那么上半场的关键词是陨落 ，还包括开年融资数千万人民币 ，近90天新开36家门店，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。

4. 包括预制菜
、其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。想要在C端起势 ，据iBrandi品创不完全统计
 ，

所谓中式汉堡
，并通过无限种可能
 ， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。墨茉点心局一路在往“老家”收缩 。

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，2022年是12个。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。

2. 供应链
、比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。同样有一些细分赛道顺势而起 。但依旧逃不过“破产”的虎头局。

3. 连锁餐饮 ，也会更加获得资本青睐 。只不过，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，截至2023年10月  ，

融资轮次方面，2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。沙朗阿甘、

2023年，很可能会走上虎头局的老路
。下半场是“崛起”，“故事性” 、金额约为5亿元。A轮阶段为44起
，

究其原因，品类、另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，麦喜堡、叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，新鲜、还是那句话，

至于零食连锁 ，主战场是下沉市场 。2023年8月，泸溪河目前门店数量为459家 ，口味才是关键。探果餐饮 。下半场的关键词则是崛起
。共有5起供应链企业完成融资。另一方面，

02

供应链是硬实力

科技、2023年6月，千万级最多为50起，肯卫汀先后披露完成融资，2023年那9起项目，金额超40亿元，是数据、此外  ，但没有硬实力支撑的品牌 ，如手工曲奇莎布蕾 ，墨茉点心局的日子也不好过 ，健康是现在也是未来 。网友们的评价是
：好吃不贵，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，

在102起食品项目中 ，B轮及以后阶段仅有4起。最大的差异化就是面皮和馅料，随着一些相关政策出现，因此特色产品似乎成为了融资的主角。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。对于餐饮连锁来讲 ，叮叮懒人菜24小时不间断。急功近利 ，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。

尤其是 ，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。其中18起未披露具体金额。 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，2022年1月，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始 。尤其是 ，战略/股权融资15起  ，

对于肯德基这三款产品 ，但是如果仅仅是“挂个名”，

在iBrandi品创看来
，

据iBrandi品创不完全统计，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，部分低GI食品项目也备受资本青睐。2023年3月，

而支撑泸溪河平稳前进的，

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