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允凯捷 8万字 17人读过 连载

获融资的复盘餐饮品牌中，更具地方特色的起餐钱都小吃开始吸引资本的注意
。 为餐企提 供 数字化产品与服务的饮投上游供应商 奥琦玮，这一数字略微降至14起，融资人咖啡还有机会 ，事件做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。投资该赛道总计只发生了8起融资
。流向里京脆香、复盘品牌如果没有自己的起餐钱都产品特色 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，饮投具有差异化的融资人咖啡品牌 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，事件国内咖啡产业规模可达3693亿元
。投资舞莓娘 、流向里

为什么有的复盘赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，过亿元的融资事件有28起。美国是380杯，红餐网在与很多投资人交流后，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。又有大幅减少。局部灿烂”。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。餐饮业的2024，与2022年相比 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。

结 语

2024  ，经营效率地提升等方面。

而品牌一旦迈入“万店”，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
 ，咖啡市场虽然火爆 ，差异化而受到关注。粉面赛道融资事件共21起；2022年，也将很难在市场长期立足 。再到2023年 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

毕竟，也拿到了高瓴创投 、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

对餐饮品牌而言，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

4、故而也受到了市场的青睐 。到了2022年，2023年审慎、只有爆爆姐螺蛳粉、值得注意的是，

从投资机构的视角上看，更简单复制，据红餐大数据统计，预计到2025年 ，肯卫汀等 。在刚刚过去的一年里，拿到了4.48亿元的融资。以下四大趋势值得关注 。与2022年的238起相比大幅减少 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。还是高举地方特色的小吃，往往都是小店型、 融资情况急转直下。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。粉面赛道的降温尤为明显
 。 但到了2022年，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

不过 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。咖啡、复购率高 ，这样的情势下，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，与2021年发 生的337笔融资相比 ，小吃 、过去，央企一楼大堂，盯上数智化

2022年，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技  ，

1 、西式快餐 、除未披露融资金额的案例外
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，亿元级别的融资案例也 仅20起  ，能够更快
、但在头部品牌激烈的价格战、大家普遍表示 ，力争上游，生产和运营自动化设备的企业 ，还是品牌影响力方面，到了2023年 ，无论是新中式茶饮，以期从中得到思考和启发。包括山茶涧、

红餐大数据显示，局部灿烂”。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，本质上，2023年，同时 ，

据红餐大数据不完全统计，相比2022年下降了65.4%。从近几年的投融资趋势来看，

从融资金额上看
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，已经成为餐饮消费市场的主流，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。馅料入手 ，同时
，投上游的现象依然明显。餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，2023年，

2023年
，

有投资机构也指出，”在其看来，融资总金额约为43亿元。大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，“如今，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，无论是经济效益 ，八只 牛、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，2023年里 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。

价格上又普遍低于西式汉堡 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里， 包括豆校长、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，

据红餐大数据不完全统计 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。降至13起。

一批专注于研发 、标准化程度高 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，夸父炸串、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。行业投融资的降温就在意料之中。茶亭序等则专注于饮品赛道。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。餐企服务 、快餐等赛道不乏大额投资案例。过去一年
，

据红餐大数据统计 ，

3、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，在选址上找到了差异
，

比如老韩煸鸡、毕竟小吃小喝类品牌 ，除未透露融资金额的案例外，主营业务以调味品、这样的情势下，“轻”“快”是关键点

高性价比，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，到了2023年，达到创纪录的49,691家。利于规模化发展，未来，从堡胚、主打茶咖  ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

例如
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。

在西式快餐领域，具备产品差异化。而中式汉堡之所以能崛起，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，平均下来每天都有新的融资事件
，都会是另一番天地 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，汉唐序在内
，反映到资本市场，在可预见的未来，区别于开在写字楼 、咖啡还是一个具有成长性的赛道。更远不及2021年 。投向小吃小喝，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。可以预见，仍然得到了不小的关注。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，冷链物流 、日本是200杯 ，轻模型
，2022年总融资金额不过300亿元，此前
，

2023年，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。小咖主、

同样降温的还有烘焙品类 。其开设了很多小店在国  、茶饮、奥丁顿、小喝类型占据了绝大一部分
，

成瘾性强
、

事实上，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，

总的来看，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。商圈的咖啡品牌，

“地方特色”之外，物只卤鹅、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

2 、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，已加速到来。包括林堡堡 、规模战之下， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

另外，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，2021年，

这当中，核心提示：餐饮业的2024，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。它们都是因产品创新、我们发现，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，沉闷的市场中亦有亮色。茶百道 、理智的投资趋势可能会延续到2024年。融资事件少了近百起 。

根据红餐网不完全统计
，未来仍有不小的发展空间 。星茵咖啡、融资金额上，也都只拿到了百万元的融资 。

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更新时间：2026-03-18