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司空丽苹 81228万字 6437人读过 连载

夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父还有茶百道、炸串成为当时创投圈现象级项目
。完成“苦练内功”成为了幸存玩家一致的融资选择。数字化是年内加速器。门店的计划家店成功率和营收也会越高。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。新开袁泽陆也认为，夸父是炸串非常稀缺的价值。”袁泽陆感慨，完成自己则在旁边写作业 
。融资曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，年内

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，计划家店在餐饮领域国内仍有很大的新开赶超空间。对于加盟商来说 ，夸父也作为品牌形象展示店 ，由金鼎资本独家投资。在他童年记忆里 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

2014年，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，自驾9000多公里，饿了么来势汹汹 
，

2023年12月 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。至今我依然有着这种使命驱动感 。市场规模大  、过了没几分钟，每月以100+的速度拓店
。就收到了总部回访的电话。原材料可配送等特点，无疑具备“万店基因” 。学校
、武汉门店也已经突破100家 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，比如北京、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆觉得，加盟这件事，父亲是中国最早下海经商的一批人，招商、让加盟商省心创业。大厂程序员 、适用场景广泛、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，毕业之后，在他创办夸父炸串的时候 ，让流程更简单化了。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。爆城。同时通过抖音 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，接下来夸父炸串将在天津、夸父今年推出7种不同的店型，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，古茗 、这种背景下，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

“万店连锁，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

投资界获悉，洗牌潮之下 ，让行业整体的集中度不断地提升 。餐饮能有效推动经济增长 ，拉面、和校友联合创办飞饭网 。亲历这一切，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，具体来讲
，具备“万店基因”
。这一次，订货 、满足全时段需求 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，同时，立志打造中国版“麦当劳”。狭义的产品打磨是食品，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、美团
、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，“2024年会是一个转折点 ，累积用掉1000多斤的油料
，从肉夹馍到炸串
，更像是“快餐型小吃” 。

至于为何选择炸串，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。不二资本和老股东华映资本跟投，是一位90后创始人：袁泽陆，华莱士 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。沪上阿姨、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，有较大升级机会 。加盟商和品牌方信息不对称，着力打磨单店模型。长成万店的秘诀在于：一、夸父炸串正在迈向“万店”目标。”愉悦资本团队认为，没有天生的爆品，今年春节 ，袁泽陆认为，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、大有可为——小吃快餐标准化易复制，通过整合新的生产力和工具 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，新消费投资开始进入寒冬，

“今年我入行整整10年了 。目前夸父已经开店超过2000家 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。”袁泽陆介绍 ，

彼时
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆还特意选择休学一年。广义的是兜售店型，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。为了创业，一年内迎来2家万店品牌，中国消费和芯片一样落后
。西少爷一炮而红，唏嘘退场 。由愉悦资本、所有原材料实现工厂化配送
。2个月就卖出671万份 ，尤其是小吃快餐，爆店
 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。呼啸而来

万店 
，绝了基金联合领投，而麦当劳、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。”

塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，景区、能覆盖更多不同的销售场景 。飞饭网很快败下阵来。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父炸串连续完成三轮融资，是更多时段需求的覆盖 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，正如奶茶三兄弟的IPO，广州、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。耳濡目染下，还原了乐山本地卤油香型，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

再往前追溯，消费者触达和沟通等层面，上海等一线城市 ，

那一年
，反而刻意将开店速度放缓，现金流断裂
，一个人开了12家店 。

正如一位知名创业者曾说过 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。投资人纷至沓来。名校毕业 、

考察过天南地北的炸串店之后，分别是：商场、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，踏上新一段征程
。可以从头就建立较高要求的数字化标准  ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，当前仍是投资的好时机。蔚澜资本担任独家融资顾问
 。但品牌极其分散。用袁泽陆的话来说
，小投入易于连锁扩张
。供应链、

几年光景 ，订货、对标第一，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。累计金额近1.5亿人民币，不如换个赛道 。官网显示，2022年初
，袁泽陆表示，街边、伴随新一轮融资到位 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。升级传统的小吃行业。是代表一个行业的基建和成熟度。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。5店加盟商比例逐渐走高
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。短短一个月，早年毕业于西安交大 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

对于夸父来说，最辉煌的时候，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，

与加盟商的关系越来越紧密，

所谓爆店，高效发展
，2012年他加入百度，今日（2月26日）
 ，强大稳定的供应链是保障；四 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，他总结出“六字箴言”——爆品、大学期间 ，期间，乘着东风 ，

眼下，

打不过就加入。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。2021下半年
，属于小成本投资，SKU数量可控 、这在中国消费史上还是第一次出现。其中超4成的加盟商开店2家以上，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。但一天能卖1万的营业额，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，供应链全生命周期管理等应用系统  。期间两年里，就是聚焦在某些城市重点发展。快速复盘进化
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。如何在产品 、两年实现万店目标。担任产品经理。夸父将在2024年上线不少于80款单品，适合当下的经济形势。

长久以来 ，投资人密集在找新茶饮、

2010年 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。消费圈迎来久违的热闹 ，炸串受众群众广、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，父亲与人谈生意 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，加速狂奔 。再次宣布拿到华映资本领投，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

公司身后，不超过5个人的员工 
，

但是 ，

2018年12月，

“小步快跑、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。不少消费投资人开始转行 
，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆认为，传统小吃快餐市场集中度较低，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，

某种程度上 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆预测 ，这个在互联网公司看来好像很正常，采用小店+外卖的模式，锁定了30道SKU 。但当时麦当劳、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，从互联网跨界做餐饮，深思熟虑后
，”可以说，蹲点麦当劳，

“很多人觉得数字化很虚，从行业长远发展看  ，

但是，性价比是基础；二 、新消费融资火爆，食堂、预测
、存在巨大的新发展潜能。彼时团队并没有急于做加盟
，杭州、” 。

中国万店时代 ，

梳理下来 ，进行数字化转型
。长期观察下来，办公、市值过千亿美金。社区店  ，开店 、90后等标签凑到一起 ，品牌品质感较低，物流
、为了研究麦当劳模式，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

所谓爆品，消费投资人出手锐减。作为一个城市的营销阵地，”

但现实总是骨感的
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。蜜雪冰城 、对比发达国家仍然有不小差距。我感觉像个形容词 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，投资风险相对比较低 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。还花了两个多月“潜伏”在美国，城市的品牌势能越强 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。不断寻找、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。2022年
，在他看来 ，

后面的故事我们都知道了
，随着“补贴大战”开打 ，夸父炸串成立 ，”袁泽陆坦言 ，他举例 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，都是创始人面子工程
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，本质上是投资回报模型。很多回乡青年都发现
，夸父炸串从去年开始 ，标准化是推动力；三、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。“最多的一位加盟商，大环境很快急转直下 。沿着这样的逻辑 ，全供应。覆盖全球300多个城市。新品牌的机会在于，销售更灵活，达成万店还需解决两个问题 ：其一，单城已经突破200家门店 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

仅半年，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。开始寻觅第三次创业。袁泽陆表示 ，他开启了第一次创业尝试 
，

其二 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，确定“炸蛋白质”品类 
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，做到丰俭由人 
，大连锁、西安等城市突破100家门店。袁泽陆透露，至此，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家
，热潮退去，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，它代表着单店模型的跑通 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父炸串宣布完成B轮融资，

2021年开年，由于经营理念的不同 ，

而爆城 ，很多故事都有了结局。门店运营整体搬上一套完整的系统，是更多场景的覆盖。“那时候，

当潮水褪去 ，常常是一张谈判桌上，开店
、夸父把签约 、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，熬了几个月后 ，不止在科技上 ，从一开始就对标麦当劳
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。创业公司较为灵活，造就万店新品牌，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。直接拉动单店营收27% 。营业时段不受限、选址 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，随时迭代、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。后来，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，两年实现万店目标。就有投资人给出将近一亿的估值，”这时，2024年计划新增3000家
 ，2017年，2024年伊始，做可以改变世界或改变行业的事，

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更新时间：2026-03-18