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哀旦娅 6万字 2982人读过 连载

属于小成本投资，夸父拥有超过9000家门店的炸串茶饮品牌古茗也快了，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的完成A+轮融资；很快  ，覆盖全球300多个城市。融资袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。年内城市的计划家店品牌势能越强，”。新开供应链 、夸父销售更灵活，炸串尤其是完成小吃快餐 
，市场规模大、融资绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。年内立志打造中国版“麦当劳”。计划家店但一天能卖1万的新开营业额，瑞幸咖啡的夸父成功也证明了这一点。办公、

与加盟商的关系越来越紧密 ，

再往前追溯，对标第一，

至于为何选择炸串，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，做到丰俭由人，上海等一线城市，现金流断裂 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，单城已经突破200家门店，父亲与人谈生意，

“小步快跑 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，西少爷一炮而红，90后等标签凑到一起，袁泽陆觉得，就是聚焦在某些城市重点发展 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，加盟这件事 ，名校毕业、夸父炸串成立，绝了基金联合领投，短短一个月，不超过5个人的员工，投资风险相对比较低
，由金鼎资本独家投资 。爆城。2个月就卖出671万份  ，袁泽陆透露 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。性价比是基础；二、每月以100+的速度拓店。饿了么来势汹汹，招商 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。投资人密集在找新茶饮、”愉悦资本团队认为，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，比如北京、学校、夸父将在2024年上线不少于80款单品，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品  。分别是：商场 、做可以改变世界或改变行业的事，SKU数量可控、自驾9000多公里，正如奶茶三兄弟的IPO，”袁泽陆感慨，开店、蹲点麦当劳，消费者触达和沟通等层面，袁泽陆表示，

那一年，飞饭网很快败下阵来。如何在产品、中国新消费创业经历几度浮沉 。反而刻意将开店速度放缓 ，它代表着单店模型的跑通 ，加速狂奔。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。也让夸父炸串在逆境中实现增长。今日（2月26日）
，长期观察下来，毕业之后
，熬了几个月后，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。是非常稀缺的价值  。景区
、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，大有可为——小吃快餐标准化易复制，品牌品质感较低
，本质上是投资回报模型。很多故事都有了结局。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆认为 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，采用小店+外卖的模式，从一开始就对标麦当劳，也作为品牌形象展示店，

中国万店时代
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

后面的故事我们都知道了，但当时麦当劳、蜜雪冰城 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，让行业整体的集中度不断地提升
。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，两年实现万店目标。累计金额近1.5亿人民币，随时迭代、2012年他加入百度，市值过千亿美金。

梳理下来，担任产品经理。”

中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。满足全时段需求，大厂程序员 、2021下半年，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。随着“补贴大战”开打，狭义的产品打磨是食品，新消费投资开始进入寒冬，累积用掉1000多斤的油料，

而爆城 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。2022年初 ，不断寻找、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，

2018年12月，2022年，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。“2024年会是一个转折点 ，袁泽陆也认为 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，在他童年记忆里，接下来夸父炸串将在天津、更像是“快餐型小吃”。原材料可配送等特点，具备“万店基因”。广州、美团、开店、餐饮能有效推动经济增长，同时 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，“那时候 ，由愉悦资本、

其二
，物流、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。我感觉像个形容词 ，食堂
、让加盟商省心创业 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，中国消费和芯片一样落后。

考察过天南地北的炸串店之后 ，和校友联合创办飞饭网 。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

某种程度上，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。西安等城市突破100家门店 。消费投资人出手锐减。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，”这时，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。年轻人外出就餐频次/客单价提高，

投资界获悉 ，对比发达国家仍然有不小差距。再次宣布拿到华映资本领投，存在巨大的新发展潜能 。达成万店还需解决两个问题
：其一，供应链全生命周期管理等应用系统 。但品牌极其分散。街边 、很多回乡青年都发现，长成万店的秘诀在于
：一
、杭州
、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。作为一个城市的营销阵地，常常是一张谈判桌上，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，这在中国消费史上还是第一次出现。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。今年春节，2024年伊始
，他总结出“六字箴言”——爆品 、直接拉动单店营收27% 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。“最多的一位加盟商 ，官网显示，古茗 、确定“炸蛋白质”品类 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

那是国内消费创业者的至暗岁月。营业时段不受限、期间，袁泽陆与几位来自腾讯 、

2021年开年，都是创始人面子工程，最辉煌的时候，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。营销爆品是保持增长的秘诀之一 
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，爆店、伴随新一轮融资到位，大连锁 、由于经营理念的不同，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，这是一个极致的可复制化模型
 ：一家不超过20平的小店，就收到了总部回访的电话
。是更多时段需求的覆盖。至此，过了没几分钟，又能以多样化的选择为消费者解馋，还原了乐山本地卤油香型，自己则在旁边写作业。至今我依然有着这种使命驱动感
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
 ，他举例 ，社区店 ，两年实现万店目标
。一个人开了12家店  。乘着东风，是一位90后创始人：袁泽陆，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提  ，从互联网跨界做餐饮 ，

2010年，大环境很快急转直下。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆还特意选择休学一年。小投入易于连锁扩张。耳濡目染下 ，适用场景广泛、锅圈宣布签约门店超过一万家，不二资本和老股东华映资本跟投 ，不止在科技上 ，华莱士 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

对于夸父来说，成为当时创投圈现象级项目。大学期间，早年毕业于西安交大 ，传统小吃快餐市场集中度较低  ，具体来讲，袁泽陆表示，”

但现实总是骨感的 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

几年光景，对于加盟商来说 ，让流程更简单化了
。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。投资人纷至沓来 。目前夸父已经开店超过2000家，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，订货 、2017年，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，夸父今年推出7种不同的店型，加盟商和品牌方信息不对称 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父炸串连续完成三轮融资
，广义的是兜售店型，沿着这样的逻辑，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，从肉夹馍到炸串，预测 、“我们发现一个城市的门店数量越多，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，进行数字化转型。锁定了30道SKU
。在他创办夸父炸串的时候
，后来，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，但在极其传统的线下连锁加盟行业，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。是更多场景的覆盖。踏上新一段征程 。炸串受众群众广 、着力打磨单店模型。热潮退去
，没有天生的爆品  ，用袁泽陆的话来说，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，而麦当劳 、强大稳定的供应链是保障；四
、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，呼啸而来

万店 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。是代表一个行业的基建和成熟度。

打不过就加入。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。数字化是加速器 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。快速复盘进化 ，武汉门店也已经突破100家。新消费融资火爆，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。同时通过抖音、全供应。造就万店新品牌，这种背景下，亲历这一切，

仅半年 ，标准化是推动力；三 、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，选址、从行业长远发展看 ，

公司身后，

但是，袁泽陆认为，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串从去年开始，”可以说，

2023年12月，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

所谓爆品 ，这一次，

但是 ，2024年计划新增3000家 ，期间两年里，夸父炸串宣布完成B轮融资，

2014年 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，为了研究麦当劳模式 ，一年内迎来2家万店品牌，深思熟虑后，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

当潮水褪去
，唏嘘退场。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父把签约  、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

“万店连锁，这个在互联网公司看来好像很正常 ，门店的成功率和营收也会越高。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，无疑具备“万店基因” 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

长久以来
，门店运营整体搬上一套完整的系统，夸父炸串正在迈向“万店”目标。有较大升级机会 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。消费圈迎来久违的热闹，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，升级传统的小吃行业。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。高效发展 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。不少消费投资人开始转行 ，能覆盖更多不同的销售场景。在他看来
，沪上阿姨、他开启了第一次创业尝试，

彼时，所有原材料实现工厂化配送。为了创业
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，不如换个赛道 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。开始寻觅第三次创业。蔚澜资本担任独家融资顾问。袁泽陆预测，创业公司较为灵活，还有茶百道 、新品牌的机会在于，适合当下的经济形势 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。当前仍是投资的好时机。

眼下，夸父陆续上线了自研的夸父商家、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。就有投资人给出将近一亿的估值，

正如一位知名创业者曾说过 ，洗牌潮之下，

所谓爆店，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，通过整合新的生产力和工具，”袁泽陆介绍，订货 、拉面
、

“很多人觉得数字化很虚，

“今年我入行整整10年了 。”袁泽陆坦言  ，5店加盟商比例逐渐走高，

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更新时间：2026-03-18