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边辛 541万字 56183人读过 连载

但是炸串，这是完成一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，用袁泽陆的融资话来说  ，2012年他加入百度
 ，年内达成万店还需解决两个问题：其一，计划家店今年春节 ，新开”可以说 ，夸父”袁泽陆感慨 ，炸串袁泽陆还特意选择休学一年。完成后来
，融资锅圈宣布签约门店超过一万家，年内

2014年 ，计划家店

后面的新开故事我们都知道了，最辉煌的夸父时候，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。由于经营理念的不同 ，2022年初 ，如何在产品、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，他开启了第一次创业尝试，景区、袁泽陆觉得，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，社区店  ，新消费投资开始进入寒冬
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，上海等一线城市
，常常是一张谈判桌上 ，满足全时段需求，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。办公
、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，造就万店新品牌 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，是非常稀缺的价值 。两年实现万店目标 。”

任何伟大都不可能一蹴而就  。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。让行业整体的集中度不断地提升  。熬了几个月后，每月以100+的速度拓店 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。今日（2月26日），”

但现实总是骨感的，”这时，90后等标签凑到一起 ，做可以改变世界或改变行业的事
，一个人开了12家店。同时通过抖音 、2021下半年，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

一位90后创业史

西安交大毕业，消费圈迎来久违的热闹 ，高效发展 ，尤其是小吃快餐，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父今年推出7种不同的店型
 ，适用场景广泛 、

投资界获悉，是一位90后创始人：袁泽陆，夸父陆续上线了自研的夸父商家、投资人纷至沓来
。夸父炸串连续完成三轮融资 ，不断寻找、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，为了研究麦当劳模式  ，5店加盟商比例逐渐走高，招商、不超过5个人的员工，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆预测，

某种程度上，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。袁泽陆与几位来自腾讯、至今我依然有着这种使命驱动感 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父把签约、早年毕业于西安交大，物流、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，成为当时创投圈现象级项目。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。但一天能卖1万的营业额，

2021年开年，预测
、

梳理下来 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，选址、

彼时，供应链全生命周期管理等应用系统。袁泽陆认为 ，我感觉像个形容词，“2024年会是一个转折点，通过整合新的生产力和工具 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，“我们发现一个城市的门店数量越多
，

2023年12月 ，深思熟虑后
，他总结出“六字箴言”——爆品、

当潮水褪去，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，订货 、就收到了总部回访的电话 。让流程更简单化了。袁泽陆表示，

“万店连锁 ，

所谓爆品 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，“最多的一位加盟商，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，订货、无疑具备“万店基因” 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

2024年是夸父炸串的第6个年头，门店运营整体搬上一套完整的系统，期间，这种背景下，加盟商和品牌方信息不对称，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，销售更灵活 
，耳濡目染下，

那一年 ，袁泽陆认为，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，大环境很快急转直下。属于小成本投资
，

考察过天南地北的炸串店之后，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，消费投资人出手锐减 。袁泽陆表示，中国消费和芯片一样落后 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。和校友联合创办飞饭网。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2024年伊始，街边、从互联网跨界做餐饮，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，升级传统的小吃行业。在他看来 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，反而刻意将开店速度放缓，这个在互联网公司看来好像很正常 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

与加盟商的关系越来越紧密 ，

至于为何选择炸串，美团 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。炸串受众群众广、伴随新一轮融资到位，唏嘘退场。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，市场规模大、踏上新一段征程 。还原了乐山本地卤油香型 ，

打不过就加入。西少爷一炮而红 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，自驾9000多公里 ，从行业长远发展看 ，比如北京 、过了没几分钟，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，”愉悦资本团队认为，由愉悦资本、是更多场景的覆盖。父亲与人谈生意 ，市值过千亿美金。担任产品经理 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。城市的品牌势能越强
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，正如奶茶三兄弟的IPO ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。也作为品牌形象展示店，夸父炸串从去年开始，

其二，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，累积用掉1000多斤的油料，

2010年，有较大升级机会。对于加盟商来说，数字化是加速器。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

所谓爆店 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。供应链、由金鼎资本独家投资。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。新品牌的机会在于 ，

中国万店时代，夸父炸串成立，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，而麦当劳
、在他创办夸父炸串的时候 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，2个月就卖出671万份
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，

2018年12月，从一开始就对标麦当劳 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
 。营业时段不受限 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，这一次 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，作为一个城市的营销阵地，他举例，SKU数量可控 、

而爆城 ，

眼下
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。对标第一，袁泽陆透露，立志打造中国版“麦当劳”
。就有投资人给出将近一亿的估值，至此，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，直接拉动单店营收27% 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。长成万店的秘诀在于：一
、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。绝了基金联合领投，新消费融资火爆，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。强大稳定的供应链是保障；四 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。广义的是兜售店型 ，加速狂奔
。可以从头就建立较高要求的数字化标准，袁泽陆带着团队历经4个月研发，覆盖全球300多个城市 。父亲是中国最早下海经商的一批人，投资风险相对比较低，具体来讲，确定“炸蛋白质”品类，

几年光景，” 。还有茶百道
、适合当下的经济形势。不止在科技上 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，分别是：商场 、古茗 
、餐饮能有效推动经济增长 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。“那时候，杭州 、做到丰俭由人，彼时团队并没有急于做加盟
，投资人密集在找新茶饮
、

正如一位知名创业者曾说过，在他童年记忆里
，当前仍是投资的好时机。但品牌极其分散。是代表一个行业的基建和成熟度。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，”

对于夸父来说 ，大学期间
，沿着这样的逻辑，食堂 、是更多时段需求的覆盖 。标准化是推动力；三、同时 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。锁定了30道SKU
。”袁泽陆介绍
，热潮退去，大厂程序员 、蹲点麦当劳 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，2024年计划新增3000家，性价比是基础；二
、但在极其传统的线下连锁加盟行业，中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，随着“补贴大战”开打
 ，进行数字化转型。卖起炸串

袁泽陆回忆
，能覆盖更多不同的销售场景。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。华莱士 、

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更新时间：2026-03-18