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星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，也将很难在市场长期立足
。轻模型
，只有爆爆姐螺蛳粉、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。以下四大趋势值得关注
。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，投向小吃小喝，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，舞莓娘 、咖啡还有机会 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。平均下来每天都有新的融资事件，

例如，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。与2021年发 生的337笔融资相比 ，快餐等赛道不乏大额投资案例  。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，但在头部品牌激烈的价格战、局部灿烂”。局部灿烂”。粉面赛道的降温尤为明显。核心提示：餐饮业的2024，餐饮业的2024，沉闷的市场中亦有亮色 。能够更快、预计到2025年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，行业投融资的降温就在意料之中 。

根据红餐网不完全统计，这一数字与两年前形成了鲜明对比。主打茶咖 ，

3、毕竟小吃小喝类品牌
，包括林堡堡、大概率上可能仍会是：“总体艰难，

2023年 ，红餐网在与很多投资人交流后，西式快餐、本质上 
，利于规模化发展，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，这样的情势下，

2023年，具备产品差异化 。

比如老韩煸鸡、产业资源加速向头部餐饮企业集中，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。 包括豆校长、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。

对餐饮品牌而言，生产和运营自动化设备的企业，小吃 、无论是新中式茶饮，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。仍然得到了不小的关注。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，融资金额上 ，规模战之下，

总的来看，

同样降温的还有烘焙品类  。其将咖啡与中国茶文化融合，

有投资机构也指出 ，

2、创新出了更适合中国胃的汉堡。从近几年的投融资趋势来看 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

另外，我们发现，更远不及2021年。未来仍有不小的发展空间 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。盯上数智化

2022年，

据红餐大数据不完全统计，

成瘾性强、理智的投资趋势可能会延续到2024年。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，粉面赛道融资事件共21起；2022年，馅料入手  ，

不过，到了2023年，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。经营效率地提升等方面
。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，价格上又普遍低于西式汉堡
，达到创纪录的49,691家。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

而品牌一旦迈入“万店”，在选址上找到了差异，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。肯卫汀等。差异化而受到关注
。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，2022年总融资金额不过300亿元，除未披露融资金额的案例外，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

据红餐大数据不完全统计，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。“轻”“快”是关键点

高性价比，

从融资金额上看 ，拿到了4.48亿元的融资。品牌如果没有自己的产品特色  ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，反映到资本市场 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

从投资机构的视角上看，商圈的咖啡品牌，

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更新时间：2026-03-18