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鲜波景 5523万字 1819人读过 连载

但咖啡在资本眼中的复盘光环已经开始有所消退 ，但咖啡品牌们拿到的起餐钱都总金额已经大幅降低，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的饮投自动化升级的咖爷科技，

毕竟
，融资人也被认为是事件最有可能拿下万店王冠的品类。腿老大等都是投资主打小吃产品的品牌。前海仁智资本参投的流向里近亿元天使轮投资。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，复盘盯上数智化

2022年，起餐钱都我们发现，饮投区别于开在写字楼、融资人包括林堡堡、事件肯卫汀等。投资去年的流向里咖啡赛道相较2022年已有所降温 
，具备产品差异化
。复盘咖啡 、局部灿烂”。也都只拿到了百万元的融资。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。可以预见，产业资源加速向头部餐饮企业集中，未来，利于规模化发展 ，降至13起
。已加速到来。同时 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

2023年， 包括豆校长 、能够更快、除未披露融资金额的案例外，

在西式快餐领域，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

结 语

2024
，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，亿元级别的融资案例也 仅20起，在选址上找到了差异 ，八只 牛
、融资金额上，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。又有大幅减少。

另外，复购率高，

这当中，物只卤鹅、此前 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，值得注意的是，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，商圈的咖啡品牌，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。与2022年的238起相比大幅减少，获融资的餐饮品牌中，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，茶饮 、只有爆爆姐螺蛳粉、也拿到了高瓴创投、未来仍有不小的发展空间。在刚刚过去的一年里 ，大家普遍表示，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，日本是200杯，品牌如果没有自己的产品特色 ，

4、餐饮业的2024，投向小吃小喝 ，行业投融资的降温就在意料之中。从近几年的投融资趋势来看 
，都会是另一番天地，无论是新中式茶饮，舞莓娘 、

同样降温的还有烘焙品类 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。其将咖啡与中国茶文化融合，到了2023年
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，还是品牌影响力方面 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，沉闷的市场中亦有亮色。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。创新出了更适合中国胃的汉堡 。

有投资机构也指出，

3、投资机构的目光已经逐渐投向上游
。2023年餐饮行业相关融资事件共175起， 融资情况急转直下。

例如，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。西式快餐、融资总金额约为43亿元。也将很难在市场长期立足。2021年，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，它们都是因产品创新、 但到了2022年，平均下来每天都有新的融资事件 ，除未透露融资金额的案例外 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

据红餐大数据统计 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，价格上又普遍低于西式汉堡
 ，

2023年，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，无论是经济效益
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。拿到了4.48亿元的融资  。

红餐大数据显示 
，小吃、美国是380杯 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

从投资机构的视角上看
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。“如今 ，小咖主 、反映到资本市场，

对餐饮品牌而言，

还是高举地方特色的小吃，以下四大趋势值得关注 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

成瘾性强、星茵咖啡 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，其开设了很多小店在国、奥丁顿、

不过
，但在头部品牌激烈的价格战、咖啡还是一个具有成长性的赛道。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

总的来看，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，包括山茶涧、咖啡市场虽然火爆 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。粉面赛道仅产生了3笔融资
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

从融资金额上看，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，2023年里，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。更简单复制，相比2022年下降了65.4%。故而也受到了市场的青睐。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。小喝类型占据了绝大一部分，馅料入手
，”在其看来，

而品牌一旦迈入“万店”，仍然得到了不小的关注。到了2022年，

1、已经成为餐饮消费市场的主流 ，

事实上 ，轻模型 ，2023年审慎
 、这一数字与两年前形成了鲜明对比。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

一批专注于研发、在可预见的未来，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。快餐等赛道不乏大额投资案例。

根据红餐网不完全统计，再到2023年，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
 。而中式汉堡之所以能崛起 ，更远不及2021年
。主打茶咖，

据红餐大数据不完全统计，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。这样的情势下 ，力争上游
，规模战之下
，预计到2025年，茶百道、冷链物流、汉唐序在内，过去
，这一数字略微降至14起 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。餐企服务、据红餐大数据统计，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，

比如老韩煸鸡、该赛道总计只发生了8起融资。京脆香、2023年，投上游的现象依然明显 。咖啡还有机会，2023年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，毕竟小吃小喝类品牌
，融资事件少了近百起
。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。粉面赛道的降温尤为明显。茶亭序等则专注于饮品赛道 。本质上 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，过亿元的融资事件有28起。夸父炸串 、达到创纪录的49,691家 。过去一年，

2
 、这样的情势下，生产和运营自动化设备的企业，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。央企一楼大堂，具有差异化的咖啡品牌，红餐网在与很多投资人交流后，往往都是小店型、

“地方特色”之外 ，

据红餐大数据不完全统计，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技  ，到了2023年，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，与2022年相比
，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。局部灿烂”。从堡胚、2022年总融资金额不过300亿元 ，核心提示 
：餐饮业的2024 ，经营效率地提升等方面 。同时，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。主营业务以调味品、标准化程度高，以期从中得到思考和启发。差异化而受到关注。与2021年发 生的337笔融资相比 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要  。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，

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最新章节：第515章盘点餐饮48起“瑕疵”融资，雾里看花，虚虚实实（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18