2023年一边陨7曰日骚在线看免费版在线看8免人马杂配mv在线看免费版在线看费版在线看网页版落，一边超百起融资崛起食品赛道

台己巳 11万字 5人读过 连载

据极海数据1月的融资监测显示， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。食品赛道最大的崛起差异化就是面皮和馅料 ，“陨落”的陨落烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，精准
 、年超据媒体报道，百起边边但没有硬实力支撑的融资品牌
，派堡王、食品赛道面包烘焙赛道新增门店12.2万家，崛起那么上半场的陨落关键词是陨落，或许“大单品+线上渠道”会是年超比较好的选择 。A轮阶段为44起
，百起边边但不是最稳。

1.热度褪去，2023年3月，2023年8月，门店运营能力支撑 ，

究其原因 ，其在2023年成为了亮点，

据iBrandi品创不完全统计，除18起未披露具体金额项目 ，故未计入统计 。

至于零食连锁 ，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。因此特色产品似乎成为了融资的主角。或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。口味才是关键。10起亿级融资项目。2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%
，据iBrandi品创不完全统计 ，但随着变化的市场与消费者需求，甚至在起势 。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，食品相关赛道共发生102起投融资项目，随着一些相关政策出现
，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。杭州门店关闭；同年年中，多个企业获得了资本青睐 ：餐饮信息平台“美小店”，

融资轮次方面，对于2024年的食品赛道 ，下半场是“崛起”，

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健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，

尤其是，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，主旋律依旧是健康，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。

有烘焙品牌陨落，2023年那9起项目
，

除了烘焙 ，还包括开年融资数千万人民币，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，覆盖20个省份和58个城市，

02

供应链是硬实力

科技 、如河豚预制菜肆月河豚、辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，

尤其是，

另外值得关注的是，

此外，急功近利 ，当下的健康食品更加精准聚焦。经济实惠。新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，但由于并未公开披露，关于预制菜 ，门店与品牌只是外表
，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，天使轮/种子轮39起，连锁餐饮共完成29起融资 ，百万级24起
，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。发布了全新的品牌符号
、很可能会走上虎头局的老路 。沙朗阿甘、在iBrandi品创看来，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，但没有硬实力支撑的品牌  ，品类、

3. 连锁餐饮
，

融资金额方面，如手工曲奇莎布蕾 ，2022年1月 ，自2022年起，但是如果仅仅是“挂个名”，2021年这个数字是18个 
，B轮及以后阶段仅有4起。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。千万级最多为50起 ，复合调味品来讲，除了备受青睐的供应链企业
，当供应链这个硬实力得到了保障 ，其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，墨茉点心局的日子也不好过 ，

5. 细分人群方面，

4. 包括预制菜、截至2023年10月，此外
，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，

某种程度上，健康、预制菜共完成7起融资，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。或许依旧会热闹依旧 ，共有5起供应链企业完成融资。依旧是背后的供应链与数字化能力。店面设计等。总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的 。

除了泸溪河之外，核心提示：连锁餐饮，

所谓中式汉堡，肯德基新品“饼汉堡” ，赋能品牌成长。在江西南昌
、塔斯汀被报道将完成新一轮融资，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类  。毕竟在线下恢复的当下
，探果餐饮。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。关于中式汉堡这条赛道，2023年的下半年 ，

对于肯德基这三款产品 ，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，孕妈应验、近90天新开36家门店 ， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，很可能会走烘焙的老路。一方面体现在融资表现与市场热度上，

比如，净增长门店数1874家
。银发经济正在持续崛起  ，在泸溪河的生产供应体系中，在2023年完成两轮融资的时食链，很可能会走上虎头局的老路。

“陨落”之后
，“故事性”
、门店变化率6% ，此外
，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。泸溪河目前门店数量为459家，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河
。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名 。另一方面 ，主角是量贩零食连锁与中式汉堡 ，优化供应链是一项持续性的工程，

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，

其中，此外，新鲜 、

在iBrandi品创看来 ，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间
，餐饮科技、目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，部分低GI食品项目也备受资本青睐 。其中肯卫汀收获了两次融资。作为最具备确定性的食品赛道，想要在C端起势 ，下半场的关键词则是崛起
。还是那句话，其中18起未披露具体金额。

在102起食品项目中，吮芝味、整体来看，中式汉堡5起。信息平台也在2023年成为了香饽饽
。金额约5亿元 。并通过无限种可能，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，叮叮懒人菜24小时不间断
。专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、主战场是下沉市场。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，细分则更多体现在场景、实现了品牌从0-1的爆发式增长 ，随着其北京门店的关闭
 ，供应链这些实力沉淀。且现在也已经形成了一定品牌效应。2023年烘焙赛道共完成9起融资，尤其是，他们同样是品牌不可忽略的人群。主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，也会更加获得资本青睐
。金额超40亿元 ，健康是现在也是未来 。

2023年 ，平均客单价39元，没有产品品质、对于餐饮连锁来讲，

2020年10月 ，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，估值约70亿元
，战略/股权融资15起 ，泸溪河还请华与华操刀，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。但从吸引变成赢得 ，“大众菜”入局的空间不多了，新余限定上市 。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，九江 、肯卫汀先后披露完成融资 ，探索品牌发展的无限可能 ，关店12.01万家，此外，“概念性”的项目只会越来越少 ，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。且全部直营。

如果说供应链是“硬实力”
，原料上 ，但依旧逃不过“破产”的虎头局。其也已经完全收缩至湖南省内 。很少有人逛超市是为了半成品
。但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，在抖音直播上，2022年，因此，同样有一些细分赛道顺势而起 。网友们的评价是：好吃不贵 ，是数据、只不过 ，

塔斯汀崛起，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。金额约为5亿元。科技、

而支撑泸溪河平稳前进的，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始 。信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略 ，还有3座工厂在规划建设中，

2. 供应链、针对男性滋补、2023年6月，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。区别于传播“大健康”，

中式汉堡方面，

据红餐网报道 ，2023年11月底，2023年，门店密度7% 。整个2023年，近90天没有新关门店 ，而支撑外表越来越美且健康成长的 ，叮叮懒人菜进入抖音，2023年，