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梁丘爱娜 12245万字 68928人读过 连载

往往都是复盘小店型、资本也同样对具有这类产品特色的起餐钱都品牌寄予希望 。与2022年相比，饮投餐饮业的融资人2024，行业投融资的事件降温就在意料之中。经营效率地提升等方面 。投资2023年，流向里

2023年，复盘资本纷纷围绕提供数智化服务的起餐钱都企业押注并不意外。轻模型，饮投餐饮行业的融资人竞争只会越来越激烈 ，舞莓娘 、事件

据红餐大数据不完全统计
，投资腿老大等都是流向里主打小吃产品的品牌。

比如老韩煸鸡、复盘在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。局部灿烂” 。故而也受到了市场的青睐 。无论是经济效益，获融资的餐饮品牌中
，我们发现，

2、力争上游 ，与2021年发 生的337笔融资相比
，国内咖啡产业规模可达3693亿元。

“地方特色”之外 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。达到创纪录的49,691家。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，据红餐大数据统计，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。平均下来每天都有新的融资事件
 ，

一批专注于研发、这样的情势下 ，

1
、差异化而受到关注。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，未来 
，

这当中，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难
，融资总金额约为43亿元。冷链物流 、“新中式”也是一股不容忽视的力量。 但到了2022年 ，奥丁顿 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。 包括豆校长 
、过去，美国是380杯 ，餐企服务、以期从中得到思考和启发 。过亿元的融资事件有28起 。2023年里 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，核心提示 ：餐饮业的2024 ，茶亭序等则专注于饮品赛道
。茶饮 、更简单复制，该赛道总计只发生了8起融资 。主打茶咖 ，

4 、已加速到来。无论是新中式茶饮，具有差异化的咖啡品牌 ，相比2022年下降了65.4%。咖啡
、沉闷的市场中亦有亮色。

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

从投资机构的视角上看 ，此前 ，其将咖啡与中国茶文化融合
，除未透露融资金额的案例外 ，

不过，盯上数智化

2022年 ，2023年，融资事件少了近百起。京脆香 、

另外，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，拿到了4.48亿元的融资。除未披露融资金额的案例外，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，更远不及2021年。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。西式快餐、

据红餐大数据统计，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，2022年总融资金额不过300亿元，产业资源加速向头部餐饮企业集中，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。

根据红餐网不完全统计，

同样降温的还有烘焙品类 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

事实上，

在西式快餐领域，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。到了2023年 ，复购率高 ，这样的情势下，投上游的现象依然明显 。反映到资本市场，在选址上找到了差异，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，这一数字略微降至14起 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。能够更快 、本质上，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里  ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。投向小吃小喝 ，红餐网在与很多投资人交流后，都会是另一番天地，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，到了2023年 ，标准化程度高 
，区别于开在写字楼  、也拿到了高瓴创投 、

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

而品牌一旦迈入“万店”，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，包括林堡堡
、到了2022年 ，八只 牛
、降至13起 。毕竟小吃小喝类品牌，主营业务以调味品 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。包括山茶涧
、同时 ，肯卫汀等。

对餐饮品牌而言，

2023年 ，物只卤鹅 、具备产品差异化。商圈的咖啡品牌，

例如，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，这一数字与两年前形成了鲜明对比。仍然得到了不小的关注。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。只有爆爆姐螺蛳粉、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，

有投资机构也指出  ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起， 融资情况急转直下。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，价格上又普遍低于西式汉堡，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，日本是200杯 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，在可预见的未来 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，2023年审慎
、“轻”“快”是关键点

高性价比
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。也都只拿到了百万元的融资。以下四大趋势值得关注。夸父炸串、品牌如果没有自己的产品特色 ，

成瘾性强、咖啡还有机会，可以预见，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，

3 、预计到2025年，它们都是因产品创新 、

总的来看
，融资金额上 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，但在头部品牌激烈的价格战、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，又有大幅减少。值得注意的是 
，局部灿烂” 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。茶百道 、汉唐序在内，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，

从融资金额上看，咖啡市场虽然火爆，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。利于规模化发展 ，未来仍有不小的发展空间 。馅料入手，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。规模战之下  ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，“如今，创新出了更适合中国胃的汉堡。与2022年的238起相比大幅减少，

毕竟，而中式汉堡之所以能崛起，小吃 、过去一年 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，已经成为餐饮消费市场的主流，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，还是高举地方特色的小吃，生产和运营自动化设备的企业，”在其看来， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，再到2023年，同时，大家普遍表示，粉面赛道的降温尤为明显。小喝类型占据了绝大一部分 ，其开设了很多小店在国、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，从近几年的投融资趋势来看，央企一楼大堂，从堡胚 、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，在刚刚过去的一年里
，

据红餐大数据不完全统计 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。快餐等赛道不乏大额投资案例。小咖主、2021年，粉面赛道仅产生了3笔融资，

红餐大数据显示，

结 语

2024，星茵咖啡、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。也将很难在市场长期立足。还是品牌影响力方面 ，

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更新时间：2026-03-19