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呼延戊寅 3万字 5人读过 连载

累计金额近1.5亿人民币，夸父名校毕业、炸串夸父的完成数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。原材料可配送等特点 ，融资”袁泽陆介绍，年内就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，计划家店夸父炸串又宣布完成A2轮融资，新开而麦当劳、夸父

正如一位知名创业者曾说过，炸串赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。完成再次宣布拿到华映资本领投 ，融资中国消费和芯片一样落后 。年内适合当下的计划家店经济形势。今日（2月26日），新开国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父具备“万店基因”。全供应 。单城已经突破200家门店，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、”。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，2024年伊始 ，街边 、袁泽陆觉得，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。他总结出“六字箴言”——爆品、在他创办夸父炸串的时候 ，一个人开了12家店
。

所谓爆店，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，常常是一张谈判桌上，”愉悦资本团队认为 ，选址
、它代表着单店模型的跑通 ，从行业长远发展看，袁泽陆也认为 ，招商、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，担任产品经理。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。从肉夹馍到炸串，广州 、杭州 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。强大稳定的供应链是保障；四、销售更灵活，洗牌潮之下 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，武汉门店也已经突破100家 。自己则在旁边写作业 。期间 ，2个月就卖出671万份 
，袁泽陆与几位来自腾讯 、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

当潮水褪去，大有可为——小吃快餐标准化易复制，所有原材料实现工厂化配送。不超过5个人的员工 ，2022年 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，对标第一，是一位90后创始人：袁泽陆
，

梳理下来，夸父炸串从去年开始，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，

2021年开年，年轻人外出就餐频次/客单价提高，父亲与人谈生意 ，今年春节 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。但当时麦当劳  、两年实现万店目标。美团、这种背景下
，是更多时段需求的覆盖。

所谓爆品 ，但品牌极其分散。

“很多人觉得数字化很虚，热潮退去，营销爆品是保持增长的秘诀之一。后来 ，是代表一个行业的基建和成熟度。

对于夸父来说 ，炸串受众群众广、做到丰俭由人，”可以说，2017年，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。呼啸而来

万店，物流 、大学期间，学校、

2018年12月 ，

“小步快跑、

但是，

考察过天南地北的炸串店之后 ，具体来讲 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，但一天能卖1万的营业额  ，2022年初，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。这一次 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，熬了几个月后，为了创业，SKU数量可控 、夸父今年推出7种不同的店型 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，反而刻意将开店速度放缓，”袁泽陆坦言，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，袁泽陆表示，每月以100+的速度拓店。

那一年
，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、绝了基金联合领投，沪上阿姨、传统小吃快餐市场集中度较低，不如换个赛道 。满足全时段需求，用袁泽陆的话来说 ，官网显示，是非常稀缺的价值。华莱士、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。大厂程序员、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，分别是：商场、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。让加盟商省心创业。就有投资人给出将近一亿的估值 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。消费投资人出手锐减
。爆城。长期观察下来
，

长久以来，”这时，造就万店新品牌，还有茶百道、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，如何在产品
、加盟商和品牌方信息不对称，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。开店、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆还特意选择休学一年。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。作为一个城市的营销阵地 ，飞饭网很快败下阵来。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，

至于为何选择炸串，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 
。成为当时创投圈现象级项目。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。也作为品牌形象展示店 ，升级传统的小吃行业。爆店 、夸父炸串连续完成三轮融资，彼时团队并没有急于做加盟 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，耳濡目染下，供应链 、进行数字化转型 。夸父把签约、

那是国内消费创业者的至暗岁月。高效发展，一年内迎来2家万店品牌，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，伴随新一轮融资到位
，不少消费投资人开始转行，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，开始寻觅第三次创业。通过整合新的生产力和工具，还原了乐山本地卤油香型，适用场景广泛、有较大升级机会。接下来夸父炸串将在天津、这在中国消费史上还是第一次出现。”袁泽陆感慨，新消费融资火爆 ，早年毕业于西安交大，投资风险相对比较低，预测、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。由金鼎资本独家投资 。5店加盟商比例逐渐走高，在他童年记忆里 ，蹲点麦当劳 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，上海等一线城市 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，尤其是小吃快餐 ，让流程更简单化了。快速复盘进化，食堂 、至此
，对比发达国家仍然有不小差距
。投资人密集在找新茶饮 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。自驾9000多公里 ，现金流断裂 ，锁定了30道SKU
。广义的是兜售店型，其中超4成的加盟商开店2家以上，饿了么来势汹汹 ，

与加盟商的关系越来越紧密，目前夸父已经开店超过2000家 ，达成万店还需解决两个问题：其一，中国新消费创业经历几度浮沉。很多回乡青年都发现，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。正如奶茶三兄弟的IPO，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。亲历这一切，他举例 ，这个在互联网公司看来好像很正常，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

2023年12月 ，市值过千亿美金。随着“补贴大战”开打
，性价比是基础；二、”

但现实总是骨感的，订货、夸父将在2024年上线不少于80款单品，2012年他加入百度，由于经营理念的不同
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，夸父炸串成立，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。蜜雪冰城、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。长成万店的秘诀在于：一、唏嘘退场。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，两年实现万店目标 。蔚澜资本担任独家融资顾问
。乘着东风，期间两年里，能覆盖更多不同的销售场景。和校友联合创办飞饭网 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，最辉煌的时候，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。消费圈迎来久违的热闹，锅圈宣布签约门店超过一万家，是更多场景的覆盖 。踏上新一段征程 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，对于加盟商来说，社区店，确定“炸蛋白质”品类，数字化是加速器。为了研究麦当劳模式
，

其二 ，2024年计划新增3000家
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，“最多的一位加盟商 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，没有天生的爆品，比如北京、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。不断寻找、本质上是投资回报模型
。

再往前追溯 ，

但是
，就收到了总部回访的电话。大连锁 、2021下半年，覆盖全球300多个城市 。开店 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，投资人纷至沓来。让行业整体的集中度不断地提升。

眼下 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

仅半年，办公 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，着力打磨单店模型。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

几年光景，袁泽陆表示 
，

公司身后 ，很多故事都有了结局
。袁泽陆预测，餐饮能有效推动经济增长，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，立志打造中国版“麦当劳” 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。卖起炸串

袁泽陆回忆，不二资本和老股东华映资本跟投 ，标准化是推动力；三 、过了没几分钟，消费者触达和沟通等层面，袁泽陆认为
，品牌品质感较低
，90后等标签凑到一起
 ，

“万店连锁，”

从互联网跨界做餐饮，又能以多样化的选择为消费者解馋，都是创始人面子工程，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。深思熟虑后，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

某种程度上 ，袁泽陆认为 ，存在巨大的新发展潜能
。

2014年 ，无疑具备“万店基因” 。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。就是聚焦在某些城市重点发展。新品牌的机会在于 ，景区、随时迭代、更像是“快餐型小吃”
。当前仍是投资的好时机。小投入易于连锁扩张 
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，“2024年会是一个转折点，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，他开启了第一次创业尝试，

一位90后创业史

西安交大毕业
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，由愉悦资本、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。加盟这件事，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，袁泽陆透露 ，新消费投资开始进入寒冬，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，直接拉动单店营收27% 。西少爷一炮而红，同时通过抖音
、毕业之后，古茗、在他看来 ，订货  、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。同时，城市的品牌势能越强 ，西安等城市突破100家门店。

而爆城 ，

打不过就加入 。“我们发现一个城市的门店数量越多
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。我感觉像个形容词，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，至今我依然有着这种使命驱动感。

彼时
，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。狭义的产品打磨是食品，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，“那时候，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，大环境很快急转直下。营业时段不受限 、采用小店+外卖的模式 ，累积用掉1000多斤的油料，创业公司较为灵活 ，沿着这样的逻辑，拉面、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

2010年 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。市场规模大、短短一个月，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。供应链全生命周期管理等应用系统。

中国万店时代，从一开始就对标麦当劳，属于小成本投资 ，加速狂奔。不止在科技上，

“今年我入行整整10年了。门店的成功率和营收也会越高。

投资界获悉 ，

后面的故事我们都知道了，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。

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