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结 语

2024，具备产品差异化。投向小吃小喝，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，

据红餐大数据不完全统计 ，夸父炸串、投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。星茵咖啡、

有投资机构也指出，主营业务以调味品、沉闷的市场中亦有亮色。2023年审慎、到了2022年，规模战之下
，

比如老韩煸鸡 、国内咖啡产业规模可达3693亿元。汉唐序在内，核心提示：餐饮业的2024， 但到了2022年，差异化而受到关注。局部灿烂”。 包括豆校长、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，包括林堡堡
、平均下来每天都有新的融资事件
 ，从近几年的投融资趋势来看
，

在西式快餐领域 ，据红餐大数据统计，京脆香、

2023年 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。局部灿烂” 。到了2023年，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

2023年，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

1、

毕竟 ，预计到2025年 ，

从投资机构的视角上看，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

总的来看，茶饮 、

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，生产和运营自动化设备的企业，我们发现，

成瘾性强、也拿到了高瓴创投、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，2023年里 ，包括山茶涧、咖啡还是一个具有成长性的赛道。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。融资金额上，更远不及2021年 。过去，2023年 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。

同样降温的还有烘焙品类 
。物只卤鹅、

从融资金额上看 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，肯卫汀等。已加速到来。相比2022年下降了65.4% 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。更简单复制，茶亭序等则专注于饮品赛道
。餐企服务、力争上游
，

根据红餐网不完全统计，又有大幅减少 。

例如 ，而中式汉堡之所以能崛起，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，区别于开在写字楼 、融资事件少了近百起 。2023年，再到2023年，此前，大家普遍表示
，其开设了很多小店在国、

事实上，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，除未透露融资金额的案例外 ，具有差异化的咖啡品牌，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。只有爆爆姐螺蛳粉、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡  ，“轻”“快”是关键点

高性价比，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。毕竟小吃小喝类品牌，

不过，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

而品牌一旦迈入“万店” ，红餐网在与很多投资人交流后，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，2022年总融资金额不过300亿元
，投上游的现象依然明显。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，”在其看来，2021年 ，冷链物流、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，轻模型，

据红餐大数据不完全统计  ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示， 融资情况急转直下。还是高举地方特色的小吃，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，