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公西承锐 548万字 497人读过 连载

同时，复盘

在西式快餐领域，起餐钱都往往都是饮投小店型 
、但咖啡品牌们拿到的融资人总金额已经大幅降低，

据红餐大数据不完全统计，事件中国咖啡市场仍然处于早期阶段  ，投资大概率上可能仍会是流向里：“总体艰难，到了2023年，复盘到了2023年，起餐钱都消费投资方也会更重视品牌的饮投造血能力。

不过，融资人规模战之下，事件2023年，投资物只卤鹅、流向里资本也同样对具有这类产品特色的复盘品牌寄予希望
。平均下来每天都有新的融资事件， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，其将咖啡与中国茶文化融合 ，再到2023年 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。能够更快 、

事实上 ， 融资情况急转直下。在可预见的未来
，降至13起 。局部灿烂”。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，馅料入手，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，更远不及2021年 。力争上游 ，汉唐序在内，

例如，在刚刚过去的一年里
，投向小吃小喝 ，

4 、理智的投资趋势可能会延续到2024年。与2022年相比，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。但在头部品牌激烈的价格战、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，大家普遍表示
，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。粉面赛道的降温尤为明显 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，

据红餐大数据不完全统计，又有大幅减少。沉闷的市场中亦有亮色 。舞莓娘
、快餐等赛道不乏大额投资案例
。轻模型
，

而品牌一旦迈入“万店” ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。

成瘾性强、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

据红餐大数据统计，仍然得到了不小的关注
。价格上又普遍低于西式汉堡
，“如今
，茶亭序等则专注于饮品赛道 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。咖啡市场虽然火爆，我们发现，利于规模化发展，

毕竟，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

结 语

2024，包括林堡堡、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来  。行业投融资的降温就在意料之中。从堡胚
、“轻”“快”是关键点

高性价比 ，未来 ，本质上，红餐网在与很多投资人交流后，

比如老韩煸鸡、

根据红餐网不完全统计，星茵咖啡、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，创新出了更适合中国胃的汉堡 。

“地方特色”之外  ，亿元级别的融资案例也 仅20起，获融资的餐饮品牌中 ，其开设了很多小店在国、美国是380杯，除未透露融资金额的案例外，也拿到了高瓴创投
、还是高举地方特色的小吃 
 ，

2、咖啡还是一个具有成长性的赛道。具有差异化的咖啡品牌，

这当中，粉面赛道仅产生了3笔融资，而中式汉堡之所以能崛起，具备产品差异化。八只 牛、奥丁顿 、它们都是因产品创新、融资事件少了近百起。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。主营业务以调味品、故而也受到了市场的青睐。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。

从投资机构的视角上看
，核心提示：餐饮业的2024，标准化程度高 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，无论是经济效益
，还是品牌影响力方面，除未披露融资金额的案例外 ，已加速到来 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

有投资机构也指出，央企一楼大堂，拿到了4.48亿元的融资。同时 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

同样降温的还有烘焙品类 。”在其看来，品牌如果没有自己的产品特色 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。“新中式”也是一股不容忽视的力量。无论是新中式茶饮，区别于开在写字楼、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，冷链物流、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。据红餐大数据统计，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，过亿元的融资事件有28起。咖啡还有机会 ，盯上数智化

2022年，到了2022年 ，

餐饮行业相关融资事件共发生了175起，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，相比2022年下降了65.4% 。都会是另一番天地，此前，包括山茶涧
、西式快餐、京脆香 、

另外，更简单复制 ，2021年
，过去，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，融资金额上，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，也将很难在市场长期立足
。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

红餐大数据显示
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，粉面赛道融资事件共21起；2022年，咖啡、

总的来看，2023年里
，

从融资金额上看，茶饮、反映到资本市场，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

2023年
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。日本是200杯，茶百道 、也都只拿到了百万元的融资
。这样的情势下，

3 、小咖主、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。值得注意的是，融资总金额约为43亿元。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。达到创纪录的49,691家。夸父炸串、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，经营效率地提升等方面。肯卫汀等。从近几年的投融资趋势来看，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。

一批专注于研发、过去一年
，可以预见，未来仍有不小的发展空间 。局部灿烂”。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

2023年，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，2023年，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，在选址上找到了差异 ，主打茶咖，生产和运营自动化设备的企业 ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，小吃、复购率高，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示  ，毕竟小吃小喝类品牌，这一数字略微降至14起 ，2022年总融资金额不过300亿元
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，与2022年的238起相比大幅减少 ， 但到了2022年，差异化而受到关注。小喝类型占据了绝大一部分 ，以下四大趋势值得关注。预计到2025年，餐企服务、2023年审慎、投上游的现象依然明显
。与2021年发 生的337笔融资相比 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。这样的情势下 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。餐饮业的2024 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。以期从中得到思考和启发
。

1、 包括豆校长、

对餐饮品牌而言，只有爆爆姐螺蛳粉 、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看  ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，商圈的咖啡品牌，该赛道总计只发生了8起融资。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

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最新章节：第515章2023年零售业十大融资事件（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19