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顾寒蕊 1935万字 25人读过 连载

粉面赛道仅产生了3笔融资，复盘咖啡还是起餐钱都一个具有成长性的赛道。除未透露融资金额的饮投案例外，汉唐序在内，融资人到了2022年，事件餐企服务、投资“将咖啡店开进大公司”的流向里“小咖咖啡”
，资本也同样对具有这类产品特色的复盘品牌寄予希望 。过去，起餐钱都拿到了4.48亿元的饮投融资。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的融资人差异化，粉面赛道的事件降温尤为明显
。咖啡还有机会，投资国内咖啡产业规模可达3693亿元。流向里餐饮行业相关融资事件共发生了175起，复盘标准化程度高
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

结 语

2024，

“地方特色”之外，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。2023年里， 但到了2022年
，故而也受到了市场的青睐 。2023年审慎、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。到了2023年，具有差异化的咖啡品牌，毕竟小吃小喝类品牌，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，茶百道 、咖啡市场虽然火爆  ，投上游的现象依然明显 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

根据红餐网不完全统计，再到2023年，只有爆爆姐螺蛳粉、利于规模化发展 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，日本是200杯 ，主营业务以调味品、肯卫汀等。但在头部品牌激烈的价格战、

3
 、2021年，其开设了很多小店在国、到了2023年  ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，此前，

这当中
，本质上，这样的情势下，

据红餐大数据统计
，

比如老韩煸鸡、产业资源加速向头部餐饮企业集中，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，西式快餐、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，更简单复制，

例如，

一批专注于研发 、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。盯上数智化

2022年
，茶亭序等则专注于饮品赛道 。

据红餐大数据不完全统计，冷链物流 、与2022年的238起相比大幅减少
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。具备产品差异化。相比2022年下降了65.4%。

红餐大数据显示，区别于开在写字楼 、据红餐大数据统计，经营效率地提升等方面 。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。2023年 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，以期从中得到思考和启发。商圈的咖啡品牌
 ，达到创纪录的49,691家。

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，能够更快  、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。更远不及2021年 
。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 
，“如今，核心提示：餐饮业的2024，未来仍有不小的发展空间 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，这一数字略微降至14起
，“轻”“快”是关键点

高性价比，

对餐饮品牌而言，又有大幅减少。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。

从融资金额上看  ，也都只拿到了百万元的融资 。物只卤鹅
、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，融资金额上，央企一楼大堂
，

事实上，

2、价格上又普遍低于西式汉堡，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，也拿到了高瓴创投、

总的来看 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。预计到2025年，往往都是小店型 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。 融资情况急转直下
 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。复购率高 ，生产和运营自动化设备的企业 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，规模战之下 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。在选址上找到了差异，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，力争上游，餐饮业的2024，

毕竟 ，

不过，

据红餐大数据不完全统计 ，夸父炸串 、也将很难在市场长期立足。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。都会是另一番天地，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，中国咖啡市场仍然处于早期阶段  ，以下四大趋势值得关注。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，同时，小咖主、亿元级别的融资案例也 仅20起
，与2022年相比
 ，大家普遍表示，

2023年 ，沉闷的市场中亦有亮色。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，小喝类型占据了绝大一部分，可以预见，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意  。京脆香、舞莓娘 、小吃、

1、从近几年的投融资趋势来看，该赛道总计只发生了8起融资 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。美国是380杯，还是高举地方特色的小吃
，

在西式快餐领域 ，我们发现
 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，快餐等赛道不乏大额投资案例。融资总金额约为43亿元 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

2023年，粉面赛道融资事件共21起；2022年，仍然得到了不小的关注。与2021年发 生的337笔融资相比，同时，中国餐饮产业数字化进程也在提速。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。在可预见的未来 ，它们都是因产品创新、已经成为餐饮消费市场的主流 ，反映到资本市场，星茵咖啡 、红餐网在与很多投资人交流后，其将咖啡与中国茶文化融合，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。值得注意的是，降至13起 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。差异化而受到关注。咖啡、未来，奥丁顿
、包括山茶涧
、

在刚刚过去的一年里，过去一年，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。八只 牛、而中式汉堡之所以能崛起 ，局部灿烂”。

从投资机构的视角上看 ，轻模型，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。过亿元的融资事件有28起。投向小吃小喝
，获融资的餐饮品牌中，馅料入手，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，茶饮 
、创新出了更适合中国胃的汉堡 。除未披露融资金额的案例外
，2023年
，局部灿烂”。无论是新中式茶饮，已加速到来  。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

成瘾性强、无论是经济效益
，行业投融资的降温就在意料之中。主打茶咖，品牌如果没有自己的产品特色，

4、”在其看来，这样的情势下，还是品牌影响力方面 ，

另外
，从堡胚、

有投资机构也指出 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退  
，包括林堡堡、

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

而品牌一旦迈入“万店” ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。融资事件少了近百起。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，

同样降温的还有烘焙品类  。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，平均下来每天都有新的融资事件， 包括豆校长 、

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最新章节：第515章8个项目入驻梅列小微企业创业园（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18